फ्लाफी बटरमास्क बिस्कुटहरू कसरी नाश्ता, दोपहरको भोजन, वा रातो खानेको सेवा गर्न सिक्नुहोस्। तरटरमिल्कले बिस्कुट नम र निविदा बनाउन मद्दत गर्दछ किनभने यसले आटामा एसिड थप्छ। त्यो एसिडले ग्लुटेनलाई रोक्न मद्दत पुर्याउँछ, आटामा प्रोटीन, धेरै बढिरहेको देखि। बिस्कुटमा धेरै ग्लुटेनले बिस्कुट बनाउँछ।
केक आटा यो नुस्खामा प्रयोग गरिएको छ किनकी यसमा नियमित रूपमा सबै उद्देश्य आटा भन्दा कम प्रोटीन छ, जसले बिस्कुट थप निविदा बनाउँछ। र क्रीम जोडिएको छ किनभने फ्याटले अलग ग्लुटेन अणुहरूलाई मद्दत गर्दछ। फेरि, बिस्किट्स निविदा बनाउने।
यो महत्त्वपूर्ण छ कि मक्खन, तितली र क्रीम धेरै ठंड हुन्छ जब यो नुस्खामा सूक्ष्म अवयवहरूमा लाग्दछ। ठण्डको अवयवहरूले सानो टुक्राहरू मा मक्खन राख्दछन्, किनकि यो बिस्किट बेकको रूपमा पिच्छे, बिस्किटले चक्की तहहरू विकास गर्दछ।
धेरै अक्टोबर, जाम वा शहद, र केहि चिसो चिया संग ओवनबाट यी अद्भुत बिस्कुटहरू सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1-1 / 4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 3/4 कप केक आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच शुगर
- 1/2 चम्मच नुन
- 2/3 कप मक्खन, चिसो
- 1/2 कप ठंडा तितली
- एकछिनपछि मलाइ पछाडि घुम्न थाल्यो
- 1/4 कप पिघल मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
पूर्वोत्तर ओवन 425 डिग्री एफ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि ओवन रैक ओवन बीचमा छ।
ठूलो कटोरामा, आटा मिलाउनुहोस् (तपाईलाई सही मापन गर्नुहोस् !), केक आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चिनी र नुन। मिश्रित हुँदा चम्मच वा तार व्हिस्कि साथ मिक्स गर्नुहोस्।
सानो टुक्रामा कल्ड मक्खन काट्नुहोस् र आटा मिश्रणमा बसाल्नुहोस्।
आफ्नो औंलाहरु को सुझावहरु को प्रयोग गरेर दुई चक्कुहरु (प्रत्येक हात मा एक चाकू पकडो राख्नुहोस), या एक पेस्ट्री ब्लेंडर, मक्खन को केहि ठूलो टुकडे संग पनि दिखाई दि्छ जब सम्म यो cornmeal जस्तै सम्म आटा मिश्रण मा छिटो मक्खन मसा।
जब तपाइँ यो प्रक्रिया सुरू गर्नुहुन्छ, यो जस्तो देखिन्छ कि यो कहिल्यै काम गर्दैन, तर यसलाई राख्नुहोस्! वसाको आटाको अनुपात सही छ।
त्यसपछि मिश्रणको नरम, चिपचिपा बल्ला मात्र नभए सम्म एक टाँस्का साथ तितली र भारी क्रीममा हलचल। आटा धेरै नबनाउनुहोस् वा बिस्कुट कठिन हुनेछ!
आटालाई हल्का फलामको कामको सतहमा राख्नुहोस् र हल्का फलामका हातहरू प्रयोग गरेर 12 बराबर भागमा विभाजन गर्नुहोस्।
आटा हातले अनुहारको हातले तिनीहरूलाई थोपा बनाउँदछ र अखालो बलहरूमा बनाउँदछ। त्यसपछि प्रत्येक अनग्रेड गरिएको कुकी पानामा 1 इन्च अलग हुन्छ।
पिच्छे मक्खनको साथ बिस्कुटको माथि बश्रु। बिस्कुटको माथिल्लो भाग सम्म हल्का भूरा हो जब सम्म 10-14 मिनेटको लागि 425 डिग्री एफ। अधिक पिघल मक्खन संग ब्रश र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 217 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 383 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |