यदि तपाईं धेरै व्यक्ति मध्ये एक हुनुहुन्छ भने चिन्तित पेस्ट जस्ता विशेष एसिटिक सामग्री फेला पार्ने समस्या छ, चिन्ता नगर्ने - तपाई अझै अझ स्वादिष्ट प्याड थाई सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ। वास्तवमा, मूल प्याड थाईले कम्तीमा पनि समावेश गरेन (सबै चीजहरूको प्याड थाई थाई हुँदै थाइल्याण्डमा ल्याइयो), र निम्न नुस्खा डिशको पूर्व संस्करणमा आधारित छ। त्यसोभए, मैले थाइल्याण्डमा भएको थियो, म हरेक दिन एउटी प्याड थाई स्ट्याण्ड बिक्रिको कारणले गर्दा उनको अद्भुत प्याड थाईको लागी, र यो पहिले सम्म पुग्न सकेको थिएन कि उनले मलाई बताए कि उनी कसरी यसलाई कसरी बनाउँछिन् (नारी बिना बिना)। यदि तपाईं एक ठाउँमा बस्नुहुन्छ जहाँ एशिया सामग्रीहरू फेला पार्न गाह्रो हुन्छन्, त्यसो भए यो नमुना-मुक्त नुस्खाले तपाइँको दिन मात्र बनाउँदछ। मजा लिनुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 9 oz./250 g।
- प्याड थाई चावल नूडल्स
- 3/4 lbs./.34 किलो। बेकार चिकन जांघ वा स्तन (सानो टुक्रा वा पट्टीमा काटेर)
- 1.5 tbsp। सोया सस *
- 4 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 1 तातो रातो र हरियो मिर्च (कटाई)
- 1 औंला आकार टुक्रा galangal (वा अदरक, ग्रेटेड)
- 4 हरा प्याज (कटाई)
- 1 अन्डा
- 2 देखि 3 कप बियर ब्रेक
- 1/3 कप सूखा-भुनाएको अवांछित मूंगफली (वा काजू, मैदान वा चाँदीको साथमा कटाई कटाई)
- 1 ताजा चम्किलो (पट्टेहरूमा फसेको)
- 2 चम्मच। सब्जी तेल
- प्याड थाई सॉस (नोमरी बिना *)
- 1/3 कप राम्रो चम्मच चिकन स्टक
- 3 चम्मच। चावल सिरका (वा विकल्प
- सेतो सिरका )
- 1 tbsp। कागको रस
- 3 देखि 4 चम्मच। ब्राउन सुगर
- 2 चम्मच।
- माछा सस
- 1 tbsp। सोया सस *
- 1/8 टस्पेस। सेतो मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक कटोरा मा चिकन तयार राख्नुहोस् र 1 1/2 चम्मच सोया सस संग टस गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
- एक कप मा एक साथ संयोजन पैड थाई सस सामाग्री, राम्रो तरिकाले चीनी को भंग गर्न को लागि उत्थान। ध्यान दिनुहोस् कि यो ससलाई मिठो पहिलो स्वाद चाहिन्छ, पछि राम्रो प्याड सिर्जना गर्न खट्टा र त्यसपछि नमस्ते। छुट्याइएको।
- पानीको ठूलो बट्टा फोडा पार्न ल्याउनुहोस्। चावल नूडल्समा डुब्न र गर्मी बन्द गर्नुहोस्। नोडलहरूलाई नियमित रूपमा मानकमार्फत 6 मिनेट वा अझ सजिलै नरम बनाइन्छ, तर अझै पनि फर्म र 'कमकोड' गर्न नसक्ने सम्मको अनुमति दिनुहोस् (यो राम्रो पाई थाईको लागि कुञ्जी हो, त्यसैले नड हल्लाउने वा फोहोरी नगर्ने निश्चित गर्नुहोस्। पछि खाना पकाउनु हुनेछ)। चिसो देखि राख्न को लागि ठंडा पानी संग संक्षेप मा नूडल्स कुल्ला र कुल्ला। छुट्याइएको।
- मध्यम ऊँची उचाईमा ठूलो डाउको प्वाइन्ट गर्नुहोस्। तेलमा बहाली र वरिपरि घुमाउँदछ, त्यसपछि लसुन, मिर्च, ग्यालङ्गल / अदरक, र हरियो प्याजको आधा (वा केवल सेतो भागहरू), पछिको लागि बाँकी राखिएको। सुगन्ध जारी गर्न 1 मिनेट हलचल।
- चिकन र हलचल तलना 3 देखि 4 मिनेट, वा पकाएको सम्म। यदि प्यान सुत्ने भएमा, प्याड थाई चटनीको 1 देखि 2 वटा चम्मचहरू थप्नुहोस्, केवल सामग्रीलाई राम्रोसँग फ्रिज राख्न पर्याप्त छ।
- घाइते सामग्री धकेल्नुहोस् र प्यानको केन्द्रमा अण्डा तोक्नुहोस्। स्क्रैबलमा छिटो हिँड्नुहोस्, त्यसपछि अन्य अवयवहरूको साथ मिलाउनुहोस्।
- प्याड थाई सॉस को 3 देखि 4 चम्मच तैयार नूडल्स र जोडें। दुई बर्तन प्रयोग गर्दै, लिफ्ट गर्नुहोस् र नूडल्सहरू हलचल-फ्राइ गर्न र अन्य अवयवहरूको साथ मिलाउनुहोस्। यो तरिकालाई फ्र्याक गर्न जारी राख्नुहोस्, हरेक मिनेट वा दुई बढी चटहरू थप गर्नुहोस्, जब सम्म सबै सट थपिएको छ र नोडलले चीवे-स्वादिष्ट र थोडा सा चिपचिपा (8 देखि 10 मिनेट) हुन्छन्। जब सॉस अवशोषित गरिएको छ र नूडल्सहरू पकाएका हुन्छन्, सेम मुर्दामा गुमाउनुहोस् (तपाइँ तिनीहरूलाई क्रिसमस रहन चाहानुहुन्छ)।
- तापनि स्वाद र स्वाद-परीक्षणबाट हटाउनुहोस् जबसम्म चाहेको स्वाद प्राप्त हुँदैन। यदि तपाईं आफ्नो पाड थाई लाई नमस्कार पक्ष मा थोडा थोडा चाहानुहुन्छ, हामी 1 देखि 2 चम्मच माछा चटनी जोडने को सिफारिश गर्छन।
- पर्सनल प्लेटहरू मा आउट र एक छेउमा छेउ जोड्नुहोस्। खाने भन्दा पहिले, माथिल्लो हरियो प्याजको साथ र लेम पर्खालमा निचोड गर्छ, त्यसपछि कटा / ग्राउण्ड नट को छिटो उचाइ संग समाप्त गर्नुहोस्।
- ती सम्पूर्णहरूको लागि यो अतिरिक्त मसालेदार जस्तै, पक्षमा थाई चिनी चटनीको साथ सेवा गर्नुहोस् र रमाईलो!
* ध्यान दिनुहोस्: यद्यपि आज हामी प्याड थाई सॉस को डिमर्जिन संग सम्बद्ध छ, यस प्रामाणिक दक्षिणी-थाई नुस्खा मा, खपत चावल सिरका र नींबू को रस को संयोजन देखि आउछ। परम्परागत रूपमा (धेरै सय वर्ष पहिले), प्याड थाईलाई मात्र यो तरिकामा बनाइयो - नमुना बिना - र यो मूल सूत्रको संस्करण अझै पनि थाइल्यान्डका विभिन्न क्षेत्रहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। यो विशेष नुस्खाले मलाई दक्षिण-पश्चिमी फुकेत, थाईल्याण्डको स्थानीय थाई शेफ द्वारा सिखाएको थियो।
* ग्लुटेन-मुक्त आहारहरूका लागि गेहूं-मुक्त सोया सस प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 563 |
| कुल मोटा | 27 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 123 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,50 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 35 जी |