मील-फिइलेका लागि यो नुस्खा , ओ आर एन नेपोलियन पनि यो चिनिन्छ, एक क्लासिक फ्रान्सेली पेस्ट्री जो मोरक्को पेस्ट्री पसलहरूमा सजिलै संग उपलब्ध छ।
यो पेफ पेस्ट्री को क्रिस तहहरु स्यान्डविच गरेर एक धनी कस्टर्ड पेस्ट्री क्रीम भरने र फेरि चमकदार शाही प्रतीक संग शीर्ष garnishing संग बनाइयो।
अन्त परिणाम स्वाद र बनावटहरूको एक अचम्म लागी अप्ठ्यारो मिश्रण हो - तपाईंको मीठो दाँतलाई चिसो समय वा कफीमा मिलाउनको लागि उत्तम।
हालांकि निर्णायक र प्रभावशाली, एक मिलि-फेयले घर मा बनाउन गाह्रो छैन, खासकर यदि तपाईं जमे भएका पफ पेस्ट्री आटा प्रयोग गर्नुहुन्छ। तथापि, के गर्ने, पाक, संकलन र चिन्ताको लागि पर्याप्त समयमा अनुमति दिन्छ।
मिल्ल-फेयलिले सेवाको दिन वा दुई अर्कालाई इकट्ठा गर्न सकिन्छ। पेस्ट्री परतहरू बेच्नका लागी हस्तान्तरण पेपर राख्नुहोस्, र अतिरिक्त प्राइभ टाइमलाई अनुमति दिन निश्चित गर्नुहोस् यदि खरिदबाट तपाईंको पफ पेस्ट्री आटा बनाइदिन्छ।
नोट: कृपया फिलोलो आटासँग फ्रिज पफ पेस्ट्री आटा भ्रमित नगर्नुहोस्। यी दुई यस विधिमा अन्तरपरिवर्तनीय छैन। सँधै स्वाद र बनावटका लागि सबै-मक्खन पफ पेस्ट्री चयन गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पेस्ट्री र भरने को लागि:
- 1 1/2 पाउन्ड जमे भएका पफ पेस्ट्री (वा 1/2 ब्याच घर बनाउनुहोस्
- पिट्युल पिउलिलेटे )
- 3 कप
- पेस्ट्री क्रीम
- वैकल्पिक: 1/2 कप भारी क्रीम (माध्यम चोटहरु को लागि whipped)
- रयल इभरिंग र सजावटको लागि:
- 3 औंस / 80 जी bittersweet चॉकलेट (पिघल)
- 2 ठूलो अन्डा सेतो (कोठाको तापमान)
- 2 चम्मच नींबूको रस
- 3 कप / 350 जी कन्फेक्शनर्स 'शाइन
यसलाई कसरी बनाउने?
पेस्ट्री र भरपूर तयारी गर्नुहोस्
- घर बनाएर पफ पेस्ट्री आटा बनाउनुहोस् र यो तयार र ठुलो बनाउनुहोस्। वा प्याकेज दिशानिर्देश अनुसार पसल भण्डारण-फ्रिज गरिएको पफ पेस्ट्री आटा खरिद गरियो।
- पेस्ट्री क्रीम बनाउनुहोस्। एकपटक पूर्ण रूपमा ठोक्कियो भने तपाईले यसको बनावट हल्का गर्न सक्नुहुनेछ भने वैकल्पिक व्हीप्ड क्रीममा तह लगाउन। विधानसभाको समय सम्म कभर र फ्रिज गर्नुहोस्।
पेस्ट्री तहहरू मिलाउनुहोस्
- ओवनमा 400 एफ / 200 सी ताप्नुहोस्।
- हल्का फलामको सतहमा, टाँस्ने पफ पेस्ट्री आटाले घिमिरे आयताकारमा टाँसेको पतली टुक्राको गत्तेको मोटाई। तीव्र चाकूको साथ, आटालाई तीन समान आकारको टुक्रामा काट्नुहोस्।
- आटा टेककङ पेपरसँग लुकाउने पकाउने प्यान (वा प्यान) लाई ट्रांसफर गर्नुहोस् र सबै टाँस्नबाट आटा घुमाउनुहोस्।
- टुक्रा कागजको अर्को पानाको साथ आटा आवरण गर्नुहोस् र माथिको पकाउने प्यान वा पाई राख्नुहोस् माथि आटा वजनको रूपमा।
- हल्का-तल आटा बनाउनुहोस्, आवश्यक भएमा ब्याचमा 25 मिनेट वा आटा सम्मको सुनको सुनको भूरी। वजन र प्रचलन पेपर प्यानको शीर्ष तह हटाउन मद्दत पुर्याउने पछिल्लो 5 वा धेरै मिनेट हटाउन सकिन्छ।
- पकाइएको पेस्ट्रीरी तहहरू ट्रयाक गर्न पूर्ण रूपमा ठोक्नुहोस्।
मिले-फ्युइललाई सम्बोधन गर्नुहोस्
- बाहिर सेट गर्नुहोस् र सबै तयार छ - पकाएको पफ पेस्ट्री तहहरू, पेस्ट्री क्रीम, र फ्रोजिङ र सजावटका लागि अवयव। चिन्ता नगर्नुहोस् यदि तपाईंको पकाएको पेस्ट्री तहले असामान्य आकार हेर्छ। विधानसभा पछि, तपाईं वर्दी रूपको लागि किनारहरू तान्दै हुनुहुन्छ।
- भरिएको पेस्ट्रीको सजिलो स्थानान्तरणको लागि एक सट्टा सतहमा काम गर्ने सबै भन्दा राम्रो हो। पेस्ट्री क्रीमको आधा वितरण गरी पक्कै पफ पेस्ट्रीको एक तहमा सुरु गर्नुहोस्।
- अर्को तहको आटाको साथमा, सजिलै थिच्दा यसलाई तल पेस्ट्री क्रीमको पालन गर्न। पेस्ट्रीको दोस्रो तहमा बाँकी पेस्ट्री क्रीम फैलाउनुहोस्।
- पेस्ट्रीको तेस्रो तहको साथ माथि र फेरि छिटो तल थिच्नुहोस्।
मिले-फ्युइल लाई सजाउनुहोस्
- धेरै कम तापक्रममा चकलेटमा चकलेट पिउन र पेस्ट्री थैली वा ठीक राउन्ड टिप संग फिट सजावटको ट्यूबमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं एक सानो प्लास्टिकको थलो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जुन कुना छेदित छ वा छोटो उद्घाटन गर्न स्लिप गरियो।
- अण्डाको श्वेत र नींबूको कालीलाई फोम गरेर नपढेर शाही टुक्रा बनाउनुहोस्। धेरै कन्फेक्शनरको शङ्क थप गर्नुहोस् र कम गतिमा मसालो धेरै र चिसो नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्।
- यदि एक स्थिरता प्राप्त गर्न आवश्यक छ भने अधिक कन्फेक्शनरको शिकारी थप गर्नुहोस् ताकि जब ब्याकलाई ब्याटरहरूमा फर्काउनु पर्ने हुन्छ, यो पछि पछाडि सिंक गर्नु अघि म्याकिङको सतहमा छोडिनेछ।
- तुरुन्तै पेस्ट्रीको माथिल्लो तहमा शाही मक्खन राख्नु र सम्पूर्ण सतहमा समान रूपमा फैलाउनुहोस्। चिन्ता नगर्नुहोस् किनकि केहि प्रतीक ड्रिप्स किनारों मा।
- अर्को, छिटो सेट भन्दा छिटो काम गर्दै, चकलेटलाई समान-स्थानमा, समानांतर रेखाहरूमा आईमाईको छेउमा टाउको पार्छ। फेरि, चिन्ता नगर्नुहोस् यदि चॉकलेट केहि किनारों मा डिप्स छ, र तपाईंको लाइनहरु ढोका देखो यदि चिंता मत करो। अर्को चरणले उनीहरूको उपस्थिति सुधार गर्नेछ।
- एक पतली, तीव्र चक्कुको टिप संग, हल्का रूपमा चकलेट को रेखाहरु लाई तुरुन्तै पेस्ट्री को एक तरफ बाट अर्को दिशामा अर्को दिशामा तान्नु, र तब शेभ्रोन ढाँचा बनाउनको लागि विपरीत दिशामा। यसले फोटोमा देखाइएको क्लासिक सजावटी ढाँचा सिर्जना गर्दछ।
मिले-फ्युइले सेवा गर्दै
- एक लामो, तेज चाकू संग, पेस्ट्री को किनारों देखि 1/4 इन्च घट्छ सबै चारै ओर एक स्वच्छ बनाउन को लागि, समान रूप देखि आनुपातिक आयत।
- ध्यानपूर्वक ट्रिममिड मोल-फिइले एक सेवा दिने डिशमा हस्तान्तरण गर्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्। सेवाको लागि व्यक्तिगत भागमा काट्न अघि एक घण्टा वा दुईलाई क्रिल गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- एक लामो, गैर-सेयर गरिएको चाइनीले मिल्ने माध्यमबाट सफा कटौती गर्नेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1083 |
| कुल मोटा | 75 जी |
| पागलिएको बोसो | 31 g |
| असंतृप्त फैट | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 118 मिलीग्राम |
| सोडियम | 297 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 92 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 13 g |