ग्लुटेन-मुक्त व्यञ्जनहरूमा चिया बीउ र कालो कसरी प्रयोग गर्ने

Chia बीउहरू प्राचीन संस्कृतहरूको एक प्रमुख भोजन थिए। एज्टेक्स, मेयन्स र मूल अमेरिकहरूले ध्यान केन्द्रित र पोषणको स्रोतको रूपमा चिया बीउको मूल्यांकन गरे। यो सानो superseed उमेर बच्यो- और Chia Pet ™ क्रेज़ (!), ग्लुटेन मुक्त कुक के लिए एक बहुमूल्य घटक बनने के लिए।

अधिक ओमेगा 3 फ्लेक्स एसिड फ्लेक्ससिड भन्दा

तपाईंले आफ्नो आहारमा ओमेगा 3 फैटी एसिड थप्दा महत्वको बारेमा सुन्नु भएको हुन सक्छ।

ओमेगा 3 फैटी एसिड polyunsaturated वसा हो, स्वास्थ्य को लागि महत्वपूर्ण छ किनकी उनि सूजन को कम गर्न र हृदय रोग को जोखिम को लागि जानिन्छ।

चियाको सेवामा 1-औंस सेवा (साल्भियास्पेनिका एल एल) मा लगभग 4.9 ग्राम ग्रामीण ओमेगा 3 फैटी एसिड हुन्छ। तुलनात्मक रूपमा, फ्याक्सक्साइड, ओमेगा 3 फैटी एसिडको अर्को राम्रो स्रोत हो, एक 1 औंस सेवामा 1.8 ग्राम ओमेगा 3 फैटी एसिडको आपूर्ति गर्दछ।

_{स्रोत: USDA मानक सन्दर्भ 20; Tufts University - मेडिकल ऑफ स्कूल}

बीन्स भन्दा बढी फाइबर औंस-ओ-औंस

ठुलो फाइबर सामान्य, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तर र स्वस्थ उन्मूलन को समर्थन संग श्रेय दिइएको छ। चियाको बीउको सेवामा 1-औंसले 10.6 ग्राम फाइबर समावेश गर्दछ। ओमेलेललाई तुलना गर्नुहोस्, अर्को सुव्यवस्थित फाइबरको राम्रो स्रोत। एक 3/4 कप को ल्लन फ्री ओमेलेल को आपूर्ति घुलनशील फाइबर को 2.8 ग्राम को बारे मा। चियाको बीजहरू फ्याक्सक्समा तुलना गर्नुहोस्, जुन 1-औंस सेवामा 7.6 ग्राम ग्राम को आपूर्ति गर्दछ।

जाहिर छ, यदि तपाईं आफ्नो आहार मा घुलनशील फाइबर को मात्रा बढाने को लागि काम गर्दै छन्, चिया बीउ वितरित गर्दछ।

_{स्रोत: USDA मानक सन्दर्भ 20}

रिच स्रोत स्रोतको आधारभूत क्यालियम

जब हामी हाम्रो आहारमा क्याल्सियम जोड्ने बारे सोच्दछौं हामी स्वचालित रूपमा डेयरी फूडहरू सोच्दछौँ। तर रोपण संसार कैल्शियमको समृद्ध स्रोतहरू फूडहरूको भरिएको छ।

ब्रोकोली सजिलै संग अवशोषित कैल्शियम को एक महान स्रोत हो र यो बाहिर जान्छ, यसैले चिया बीउहरू छन्। चियाको बीउको सेवा 1-औंस 177 मिलीग्राम क्याल्सियमको आपूर्ति गर्दछ। भोलि ब्रोकोलीको एक 5 इन्च स्टकमा 56 मिलीग्राम क्याल्सियम हुन्छ।
_{स्रोत: USDA मानक सन्दर्भ 20}

बिन भन्दा बढी प्रोटीन ओनस-ओ-ओसन्स

के तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्छ ? यदि छ भने, तपाईं प्रोटीनको राम्रो संयंत्र स्रोतहरू खोज्न सक्नुहुन्छ। चियाको बीउको सेवामा 1-औंसले 4.4 ग्राम प्रोटीन समावेश गर्दछ। गुर्दे सेमको सेवा गर्ने 1-औंसलाई तुलना गर्नुहोस् जुन 100 ग्राम प्रोटीन आपूर्ति गर्दछ। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, औंस प्रति औंस चियाको बीज पोषणको एकाग्र स्रोत हो।

ग्लुटेन-फ्री पाक कलामा चिया बीज र चिया फ्लोर कसरी प्रयोग गर्ने

• व्यंजनहरू मा अण्डाहरू बदल्नको लागि चियाको बीज प्रयोग गर्नुहोस्। जब पानी संग मिलाइयो, चिया बीउ, घुलनशील उच्च फाइबरमा, मोटो जेल बनाउँछ। एक कप मा चिया बीउ को 1 चम्मच र 3 चम्मच पानी जोड्नुहोस। मिश्रणलाई 15 मिनेटसम्म बस्न अनुमति दिनुहोस्। 1/4 कप हाइड्रोटेड चियाको बीउ लगभग 1 अण्डा बराबर हुन्छ।
• अनाज र दहीमा चियाको बीज छिटो।
• विभिन्न प्रकारका ग्लुटेन-मुक्त व्यञ्जनहरूमा चिया बीजको आटा प्रयोग गर्नुहोस् गेहूंको फ्याटको लागि 1-देखि-1 प्रतिस्थापनको रूपमा। नुचिया फूड्सको अनुसार, चिया सेड फ्लोर (मिल्ड चियाको बीउ र कार्बनिक खैरो चावल आटा) का निर्माता, गेहूंको आटाको लागि 1: 1 प्रतिस्थापनको रूपमा कार्य गर्दछ।

• ग्लुटेन-फ्रि बेकिंगमा चिया आटा प्रयोग गर्न बेकिंग युक्तिहरू: चिया बीजको आलु प्रयोग गरी गर्नु अघि सानो पेन्स प्रयोग गर्नुहोस्, चिया बीज आटासँग पाक र लगभग 5% पकाउने समय बढाउनुहोस्। उदाहरणको लागि, यदि एक नुस्खा 60 मिनेटको पकाउने समयको लागि कल गर्छ भने, राम्रो नतिजाको लागि लगभग 3 मिनेटले समय बढाउँछ।

जब नयाँ लुग्न-मुक्त संघटक प्रयोग गर्ने तरिकाले चिनियाँ बिरुवाको आटा, प्रयोग! बेकिंग समय, प्यानको साइज, र प्रकारका व्यञ्जनहरूको प्रयोगको नोट लिनुहोस्।