बेकिंग कुकीज गर्दा के गर्ने छैन

बेकिंग कुकीज धेरै सजिलो छ, तर सजिलो छैन कि उनीहरूलाई गल्ती गर्न असम्भव छ। यदि त्यो मामला थियो, कुकिज जुन धेरै कठिन थिए, पनि कुकुर, धेरै गाढा, वा धेरै फ्लैट जस्तै कुनै कुरा हुनेछैन। यदि यी कुनै पनि राम्रो परिचित छ भने, तपाइँ यी सामान्य कुकी-पाक गल्तीहरूको एक (वा धेरै) बनाउनुहुनेछ।

• 01 को 11

  तपाईंले आफ्नो आटा गलत तरिकाले पत्ता लगाउनुभयो

  आटा पालन गर्दा गलत तरिका शायद त्यहाँ सबै भन्दा ठूलो कुकिङ गल्ती छ। यदि तपाईं आफ्नो आटा प्याला थोरै आलुमा स्कूप गरेर आफ्नो आटा कोण गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं आफ्नो आटामा 30 प्रतिशत अतिरिक्त आटा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यो तपाइँको कुकीजहरू सूखा र कठिन बनाउन जाँदैछ।

  सही तरिका: आफैलाई एक डिजिटल मात्रा प्राप्त गर्नुहोस् जुन ग्रामीणमा सेट गर्न सकिन्छ, र अहिलेबाट, प्रत्येक चाराको आटाको लागि एक नुस्खाको लागि कल, 130 ग्राम बाहिर जान्छ।

• 02 को 11

  तपाईंले गलत प्रकारको आलुको प्रयोग गर्नुभयो

  प्राय: कुकी व्यंजनहरूले सबै-उद्देश्यको आटा निर्दिष्ट गर्दछ , जुन मेहनत र नरम गेहूंको आटाको माध्यमिक प्रोटीन मिश्रण हो। यदि तपाईं रोटी आटा को स्थान दिनुहुन्छ, जुन गेहूं को विभिन्न तनाव देखि बनाइन्छ र प्रोटीन मा अधिक छ, तपाईंको कुकीज धेरै मुश्किल हुनेछ। यदि तपाईं केक वा पेस्ट्रीको आटा प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, जो सोचेको छ, तपाइँको कुकिजहरू कमजोर हुन्छन् र कुरकुरा हुनेछ। र यदि तपाईं स्वयं-बढ्दो आटा प्रयोग गर्नुहुन्छ (जुन पहिले नै मिश्रित पाक पाउडरको साथ आटाको एक प्रकार हो), केहि चीजहरू गलत हुन सक्दछ।

  सही तरिका: व्हाटभ एर फ्याँस्न प्रयोग गर्नुहोस् नुस्खाले निर्दिष्ट गर्दछ, प्रायः सबै-उद्देश्यको आटा।

• 03 को 11

  तपाईंले आफ्नो आटा ओभरकोड गर्नुभयो

  ओभरिंग सबै प्रकारका कुकी आटासँग हुन सक्छ, तर विशेष गरी रोलिएको कुकीज, जहाँ तपाइँ आटा बाहिर निस्कनुहुन्छ र त्यसपछि कुकीहरूसँग कुकीहरू काट्नुहोस्। आलुले ग्लुटेन समावेश गर्दछ , प्रोटीन जुन तपाईले घुमाउनु भयो र कडा कठिन हुन्छ र यसलाई मिश्रण गर्दछ। र कुकी आटा रोलिंग गर्दै, विशेष गरी बच्चाहरु को लागि। तर धेरै रोलिंग एक नोई छैन। (र हो, स्क्रैपहरू पुनरावृत्त गर्नाले निश्चित रूपमा पुनरुत्थान कुकीहरू पहिले भन्दा भन्दा बढी कठिन बनाउनेछ, तर तपाईंसँग वास्तवमा एक विकल्प छैन)।

  सही तरिका: रोल वा अनुहारलाई थोडाको रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्, र तुरुन्तै तपाईले गर्न सक्नुहुनेछ।

• 04 मध्ये 11

  तपाईंले हातमा तपाईंको मक्खन सिर्जना गर्नुभयो

  तपाईंको मक्खन र चिनी सिर्जना गर्दै केवल दुइटा सामग्री संयोजन गर्नु भन्दा बढी हुन्छ। तपाईं पनि मक्खनमा हावा समावेश गर्दै हुनुहुन्छ, जो आटामा हल्का योगदान गर्दछ, र बेकिंग पाउडरको काम गर्न सजिलो बनाउँछ। यदि तपाईं सबै ठिक छ भने, तपाईंको आटा पर्याप्त भोकमण्डल हुनेछैन। सम्झनुहोस्, मक्खन ठुलो हुनुपर्छ: यदि यो हातले हलचल को लागि पर्याप्त नरम छ भने यो धेरै नरम छ।

  सही तरिका: प्याड संलग्न संग एक मिक्सर प्रयोग गरेर आफ्नो मक्खन क्रीम गर्नुहोस्।

• 05 मध्ये 11

  तपाईंको मक्खन सीधा सी फ्रिज बाट आयो

  यो creaming को मुद्दा संग सम्बन्धित छ, किनकी ठंडा मक्खन क्रीम गर्न अझ गाह्रो छ। यसैले, यदि तपाईंको मक्खन धेरै चिसो छ भने, तपाइँका कुकिजहरू डेंसर हुनेछन्, र तिनीहरूले सम्भवतः उनीहरूले पानामा प्यानलमा पर्याप्त फैलाउँदैनन्। सामान्यमा, तपाईं आफ्नो मक्खन ठुलो हुन चाहनुहुन्छ, तर चिसो छैन।

  सही तरिका: तपाइँको मक्खन सिर्जना गर्नु अघि 15 मिनेटको लागि बसोबास गरौं (तर अब छैन - तल हेर्नुहोस्)।

• 06 को 11

  तपाईंको मक्खन धेरै सफा थियो

  यदि तपाईंको मक्खन धेरै नरम छ भने, तपाईंसँग यस्तै समस्या हुनेछ जब तपाईले क्रीमलाई आफ्नो हातमा राख्नुभयो, अर्थात् अपर्याप्त वायुनेशन। यदि यो धेरै नरम छ भने, हावामा पकड को बट्टा, मक्खनले मात्र फ्लप को रूप मा आफैलाई बनाउँछ, भोकको सट्टा तपाइँको आटा भारी बनाउनेछ।

  सही तरिका: फ्रिज मा पाक लागि आफ्नो मक्खन राख्नुहोस्। (तर सम्झना छ, तपाईंले मक्खन भित्तामा तपाईंको टोस्टको लागि कोठाको तापमानमा अलग मक्खन राख्नुपर्दछ।)

• 07 मध्ये 11

  तपाईंको बेकिंग पाउडर स्टोरी थियो

  बेकिंग पाउडर एक रासायनिक उत्खननको एजेन्ट हो जसले पकाएको माल उनको वृद्धि बढाउँछ, र जबकि यसमा एक उचित लामो शैल्फ जीवन छ, यो असीमित छैन। कचौरामा छ महिना पछि, बेकिंग पाउडर यसको क्षमताको एकदम कम गुमाउनेछ। जब कुकिजमा महत्त्वपूर्ण छैन किनकि यो केक र quickbreads मा छ (र सम्भवतः पनि सिर्जना गर्ने रूपमा कुनै पनि कारकको रूपमा चिन्ता नगर्ने), यसले अझै पनि फरक पार्नेछ।

  सही तरिका: सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको पाक पाउडर छ महिना भन्दा पुरानो छैन, र यदि यो हो भने यसलाई बदल्नुहोस्।

• 08 को 11

  तपाईंको बेकिंग पान धेरै डार्क थियो

  हो, यो साँच्चै एउटा चीज हो। गाढा रङहरू हल्काभन्दा बढी गर्मीमा अवशोषित हुन्छन्, र यो फरक फरक छ कि कुकीहरूका लागि पकाउने समयहरू असर गर्न पर्याप्त हुन्छ। दुर्भाग्यवश, अधिकांश व्यंजनहरूले कुकी पानाको रङ निर्दिष्ट गर्दैन। तर यदि तपाइँका कुकीहरू जलाउँदै हुनुहुन्छ र तपाईं अँध्यारो कुकी पाना प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, त्यो सम्भावना सम्भव छ।

  सही तरिका: हल्का रङ कुकीहरू पानाहरू प्रयोग गर्नुहोस् (वा 25 डिग्रीले ओवनको तापमान घटाउनुहोस्)।

• 09 को 11

  तपाइँले तपाइँको कुकी पानामा ओभरग्रेड गर्नुभयो

  जब तपाईं तिनीहरूलाई बेक गर्नुहुन्छ जब कुकीहरू फैलिएको हुन्छ, मक्खन र चिनी पिउने रूपमा। तर कहिलेकाँही तिनीहरूले यति फैल गर्न सक्छन् कि उनि व्यावहारिक रूप देखि एक विशाल कुकी मा मर्ज। यो धेरै कारणहरूको लागि हुन सक्छ, तर मान्नुहुन्छ कि तपाईंले हरेक तरिकामा नुस्खाको पछि लाग्नु भएको छ, प्रायः सम्भावित कारण कुकी पाना धेरै अधिक, वा केही अवस्थामा।

  सही तरिका: ग्रीस छोड्नुहोस् र सट्टा पंच पत्रको साथ आफ्नो प्यान लाइन गर्नुहोस्। तपाईंको कुकिजहरू स्टिक हुने छैनन्, तर तिनीहरू अत्यधिक रूपमा फैलाउँदैनन्, वा।

• 10 मध्ये 11

  तपाईंले आफ्नो ओवन पहिल्यै गर्नुभएन

  पक्कै तपाईंलाई थाहा छ तपाईंले यो गर्नु पर्छ। यो कुनै पनि नुस्खामा पहिलो निर्देशन हो। र यो जान्दछ कि तपाइँ जान्दछन् कि यो जान्दछ कि यो जान्दछ। धेरै गल्तीहरू जस्तै, यो प्रायः यो गर्न को लागी बिग्रन्छ। र यो विशेष गरी कुकीहरूसँग महत्त्वपूर्ण छ किनभने उनीहरूले 10 वा 12 मिनेटको लागि मात्र बेक गर्न सक्छन्, त्यसैले तिनीहरूका ओवन साँच्चै सही तापमानको आवश्यकता पर्दछ जब तिनीहरू जान्छन्।

  सही तरिका: भित्ता को पूर्व सहित सबै भन्दा नुस्खा भन्छ, सबै कुरा गर्न को आदत मा जाओ।

• 11 मध्ये 11

  तपाईंले बारम्बार ओवन दरवाजा खोल्नुभयो

  तपाईंले कुकीज बाहिर निकाल्न को लागी ओवन ढोका खोल्न आवश्यक छ, सायद, तर तपाईं यो हरेक मिनेट गर्न चाहनुहुन्न। प्रत्येक पल्ट तपाईले गर्नुहुने छ, सबै गर्मी बचाउँछ र ओवनको तापमान घट्छ। यो कुकीजको लागि खराब छैन किनकि यो केकका लागि हो, तर यो अझै खराब छ। उदाहरणका लागि, तपाइँको कुकीजहरू फैलाउने वा ब्राउरोबाट रोक्न सक्नुहुन्छ।

  सही तरिका: पीकिंग छैन! ओवनको ढोकामा सञ्झ्याल प्रयोग गर्नुहोस् दानको जाँच गर्न (र यसलाई सफा गर्नुहोस् यदि तपाईं यसको माध्यमबाट देख्न सक्नुहुन्न)।