एक अण्डा धुलो सामान्यतया लगभग 1 चम्मच दूध, क्रीम, वा प्रत्येक ठूलो अण्डाको लागि पानी, वा 3 भाग तरल 1 भाग तरल संग बनाइन्छ।
खमीर ब्रेडहरू , पाई क्रस्टहरू र अन्य पकाउने सामानहरूमा अण्डाको प्रयोग गरेर ब्रोकिंग प्रक्रियाको साथ मद्दत गर्न सक्छ र यो बीउ, अन्न, कटाब बोसो, या क्रस्टमा शंकुहरू संलग्न गर्न सम्भव गराउन सक्छ। एक अन्डा वाशले पनि क्रस्टको उपस्थिति र बनावटलाई भिन्न बनाउन सक्छ।
के तपाइँ एक पुरा अंडा, एक ज्योति, वा केवल सेतो प्रयोग गर्नुपर्छ? यहाँ रङ, बनावट र चमकको साथ एक सजिलो चार्ट हो जुन तपाइँ प्रत्येक प्रकारको अण्डाको धुलोबाट अपेक्षा गर्न सक्नुहुन्छ।
| सम्पूर्ण अण्ड + दूध | रंग, चमक |
| सम्पूर्ण अण्ड + पानी | सफ्ट क्रस्ट, शाइन, रंग |
| अण्डा जिरो + दूध वा क्रीम | सफ्ट क्रस्ट, शाइन, रंग |
| अन्डा सेतो + पानी | फर्म क्रस्ट, चमक |
यसको अतिरिक्त, दूध वा क्रीम मात्र बज्दा सानो रंग संग नरम क्रस्ट परिणाम हुनेछ, र पानीले मात्र एक कुरकुरा कोमल प्राप्त गर्न मद्दत गर्नेछ।
साल्टले अण्डाको श्वेतलाई छुट्याउन सक्छ। छिमेकी ब्रेडहरू र रोलहरूमा सजिलै फैलिएको एउटा अण्डा सेतोमा चुरोट जोड्नुहोस्।
एक अण्डाश्रम आकारको रोटीमा लागू गर्न सकिन्छ वा प्रमाणीकरण गर्नु अघि वा पछि रोल गर्दछ , तर सँधै बेकिंग भन्दा पहिले। यदि प्रमाणीकरण पछि लागी आवेदन गर्दै, ब्रेड घुमाउनबाट बचाउन ब्रश संग धेरै हल्का स्पर्श प्रयोग गर्नुहोस्। धेरै अण्डाको धुलो प्रयोग गर्नु नछोड्नुहोस्, र यदि यो ठाउँहरूमा ठाउँहरू वा पूलमा सावधानीपूर्वक थप अवशोषण गर्न कागज पेनुलसँग सावित पार्नुहोस्।