क्यासौलेट फ्रान्सेली देशको भान्साको क्लासिक हो र दक्षिण पश्चिममा सबैभन्दा लोकप्रिय, खासगरी टोलियस र कार्कोसोन वरपर लोकप्रिय छ।
एक परम्परागत क्यासौलेट मा, त्यहाँ धेरै प्रकारका मासु प्रयोग गरिन्छ, प्राय: बतख, सुँगुर र मसालेदार सॉसेज। यो चिकन र साउजेज क्यास्युलेट नुस्खा क्लासिक मा एक आधुनिक अद्यावधिक हो र केहि निश्चित सामाग्री पकाएर विशेष गरी जटिल र विकसित स्वादलाई विभाजित गर्दछ र त्यसपछि एक साथ। परिणाम एक अनियमित, हार्दिक स्टव हो।
यो नुस्खामा अवयवहरूको संख्याबाट बन्द नगर्नुहोस्, यदि तपाईं चरण द्वारा चरण पछ्याउनुहुन्छ भने यो सबै सँग मिलेर आउछ।
एक साँच्चै प्रामाणिक अनुभवको लागि क्रेड फ्रान्सेली रोटीको साथ क्लासिक फ्रान्सेली चिकन र सोजेज क्यासौलेट को सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड सूखे
- सेतो सेतो , लुगा लगाएर र पिडा
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन कालो मिर्च
- 1 पाउंड लर्डन (
- बेकन स्ट्रिप्स )
- 2 ठूलो सेतो प्याज, खोलिएको, छोटो, र काट्नुहोस्
- 1 पाउन्ड थोक पोर्क सासेज
- 1 1/2 पाउन्ड बेकार चिकन स्तन, 1 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्
- 1 पाउन्ड चिकन खुट्टा
- 2 पाउन्ड टमाटर, बीउ र कटा
- 1 कप सुकेको शराब
- 1 क्वार्ट चिकन स्टक
- 1 bouquet garni
- 3 लौह लसुन, कटा
- 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 3/4 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 गाजर, खुर्सानी र क्रसवायस 1/4 इन्च स्लाइसमा काट्नुहोस्
- 1/2 कप रोटी क्रम्ब्स
- 1 चम्मच पतला कटा ताजा कष्ट
- 1/2 चम्मच पतला कटा भयो
- तातो थिम
- 4 चम्मच मक्खन, पिघ्यो
यसलाई कसरी बनाउने?
ठूलो सासपिनमा सेमहरू राख्नुहोस् र ठण्डे पानीको साथ राख्नुहोस्। बीउलाई मध्यम गर्मीमा एक सज्जन सिमरमा ल्याउनुहोस्। आवरण गर्नुहोस् र उनीहरूलाई पकाउनुहोस् जब सम्म तिनीहरू निविदा बदल्न थाले, लगभग 1 घण्टा र 15 मिनेट। बीउमा 1 चम्मच नुन र 1/4 चम्मचको जमीन काली मिर्च थप गर्नुहोस् र जब सम्म तरलले 25 अतिरिक्त मिनेट अवशोषित नगरे सम्म पकाउनुहोस्। गर्मीबाट सेमहरू हटाउनुहोस्, कुनै अन्य तरल हटाउनुहोस् र छोड्नुहोस्, र सेमलाई अलग पार्नुहोस्।
मध्यम ऊँची उचाईमा ठूलो स्किलेटमा, 5 मिनेटको लागि भेडाहरू पकाउनुहोस्, जबसम्म तिनीहरूले खैरो बनाउँछ। प्लेटमा तिनीहरूलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्। पानमा प्याज थप्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई सुरक्षित गर्नुहोस्, जब सम्म तिनीहरूले हल्का सुनको खैरो घुमाउनुहोस्। चोरीको साथ तिनीहरूलाई प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। ब्राउन स्याउज र कटोरामा यसलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
Preheat ओवन 350F। Skillet देखि सबै बोसो को 4 चम्मच नाचें। मासुको मासुको टुक्रा टुक्राहरू र मध्यम-ऊँची उचाईमा भुइँमा हाल्नुहोस्। सॉसेजको साथमा कटोरामा चिकनलाई ट्रांसफर गर्नुहोस्। भुइँमा कुखुरा खुट्टाहरू र कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
एक ठूलो क्यासेल डिशमा लार्डन, प्याज, प्याज, चिकन टुक्रा र खुट्टाहरू, टमाटर, दाखरस, चिकन स्टक, गुलाब गार्नी, लसुन, टमाटर पेस्ट, 3/4 चम्मच नुन, र 1/4 चम्मचको जमीन काली मिर्च। ढक्कन वा पन्जाको साथ राख्नुहोस्, र क्यासरोललाई 25 मिनेटको साथ लिनुहोस्। गाजरमा प्यान, कवर, र बेकमा थप 20 मिनेट थप गर्नुहोस्।
हट क्यासरोलमा आरक्षित सेतो सेम थप्नुहोस् र धीरे मिश्रण हल गर्नुहोस्। एक सानो कटोरा मा, पखा भयो मक्खन संग रोटी को टुक्राहरु, अजवाली र थिम टच। क्यास्सेलमाथि सिमेन्ट रोटी क्रिस्किन्छ र 1 घण्टाको लागि, यसलाई हटाउनुहोस्। गुच्छा गार्नी त्याग्नुहोस् र क्यासमुलेट तातोको सेवा गर्नुहोस्।
यो चिकन र साउजेज क्यासौलेट नुस्खाले 12 उदार सर्भर बनाउँछ।