एक डिश पत्ता लगाउने पशु पार्ट्स
क्यारिबियन स्वर एक सुँगुर, गाय, वा चिकन (मुख्य रूप देखि खुट्टा) को मासु संग बनाइएको एक स्पष्ट भाइरस हो। यो पहिलो पकाइएको छ र त्यसपछि ताजा काग या नींबूको रस, सिरका, नमक, अजवाली , मिनिसिङ काली मिर्च, र ककुल , मा अनिवार्य छ कि अनिवार्य रूप मा मासु पनी। यसलाई सामान्य रूपमा ठट्टा मुख्य पाठ्यक्रम सलादको रूपमा कालो पोडिंग वा भ्यामडुङ पुडको रूपमा सेवा गरिन्छ।
क्यारिबियन-शैली souse स्थानीयहरू बीच एक मनपर्ने हो र मितव्ययी कुकहरू बीचको साझा हो जुन एक मासु जनावरको एक मर्सेली बर्बाद गर्दैन भन्ने विश्वासमा छ।
(यो नाक-टु-डिल खानेको रूपमा चिनिन्छ।)
क्यारिबियन सासुको प्रकार
क्यारिबियन शव सुँगुर, गाई, वा चिकनका विभिन्न भागहरूसँग बनाइन्छ। पोर्क सायस सबै भन्दा साधारण हो र कान, खुट्टा, कुखुरा, र सुँगुरको कंधे भागको साथ बनाइन्छ । बीफ एसऔस गाई र हेड को एड़ी संग बनाइन्छ जुन पकाएको हुन्छ जब जिलेटिनस हुन्छ। चिकनको खुट्टाको मासु चिकनको खुट्टासँग बनाइन्छ।
Souse सेवा कसरी गर्ने
यद्यपि एक नम्र पकवान, यो प्रायः विशेष अवसर र दलको लागि गरिन्छ। सायस केहि रस संग यो सेवा मा छ जसको माइनर हो। कैरिबियाई मा, मुख्य रूप देखि बनाइएको छ र शुक्रवार र शनिवार मा बेचे र पारंपरिक रूप देखि केहि प्रकार को शुभकामना संग काम गरे।
विश्वभर वरदान / सिर पनीर
अन्य देशहरुमा, सुँगुर पनि सुँगुर वा बाछोको टाउको संग टाउको पनीरको रूपमा चिनिन्छ। यो प्राय: जेलिकृत हुन्छ र सउज मा आकार वा एक प्यानमा ढालिएको छ र चिसो काटको रूपमा सेवा गरिन्छ।
भियतनाम र एशियाका अन्य भागहरूमा, सुँगुरको टाउको भागहरू सिर पनीरमा बनाइन्छ जुन कटाईन्छ र प्रायः ब्यान्ड एम मि स्यान्डविचका लागि प्रयोग गरिन्छ। नेदरल्यान्ड्स र बेल्जियममा, सिर पनीर वा सोभियत प्रायजसो सुँगुरको ट्राउटरहरूसँग बनाइन्छ जुन मासु एस्पिक सिर्जना गर्न आवश्यक गुणस्तर गुणहरू प्रदान गर्दछ।
सिरका र रगत पनि साधारण अवयवहरू हुन्।
पोल्याण्डमा, सिर पनीर साल्सेसनको रूपमा चिनिन्छ । ब्ल्याक साल्सनले रक्त खानुपर्छ जब सेतो साल्सनसन हुँदैन। यो सामान्यतया सिरका को छेद संग खाएको छ। चेक गणराज्य मा, हेस्पिनिना वा सल्ल सुँगुरको टाउको र अन्य पोर्क काटा बाट बनाइएको छ जुन एक साथ उकालो, कटा भयो, प्याज, काली मिर्च, सबैस्पिस, बे पत्ती, सिरका, नमक, गाजर, अजमोद र अजवाली सँगसँगै मिलाइएको हुन्छ। मूल। यो एक प्यानमा राखिएको छ र फ्रिजमा जेललाई अनुमति दिइएको छ।