इटालियन-शैली अङ्ग्लानका लागि यो द्रुत-र-सजिलो नुस्खा सिरका ( मल्यान्जेन सोट'कोटो ) मा सामान्यतया एक एंटीपोस्टो वा घोडा ओउउरको रूपमा भोजन गरिन्छ र प्रायः अन्य वस्तुहरूसँग एक मिश्रित एन्टिस्टाटो प्लसमा एकजुट हुन्छ। बिरुवामा टमाटरहरू तेलमा खसेका हुन्छन् , उदाहरणका लागि, र गहिरो, क्रुटी रोटीको केही स्लाइस।
इटालियन मा, पतला सब्जिहरु को सोटेक्टिटी को रूप मा जाना जाता छ, जो सोटो एकोटो बाट आउछ, अर्थ "सिरका को तहत।" केहि सब्जहरु को सट्टा जैतून को तेल मा संरक्षित गरिन्छ, जसमा उनि कोटोली भनिन्छ , तर सब्जिहरु लाई पहिले पकाया जाना चाहिए।
पकाएको giardiniera (गाजर, काली मिर्च, अजवाइन, आदि सहित पकाएको सब्जिको मिश्रण, जुन इटालियन-अमेरिकन स्यान्डविचमा अनिवार्य छ) र पतला मशरूम दुई अधिक लोकप्रिय इटालियन मसलाहरू छन्।
गर्मीको भत्ताको शेल्फ जीवन बढाउन र सर्दाइ खानेको लागि सुरक्षित गर्न एक तरिकाको रूपमा सुरू गर्नुहोस्। एक आवश्यकता को रूप मा शुरू भयो को रूप मा एक स्वाद संवेदना बनने समाप्त भयो कि प्रशीतन सामान्य बन पछि लामो समय सम्म र पाक रीपरटोइयर मा उत्तेजित गरेको छ।
तपाईलाई एक-क्वार्ट जार वा दुई-पन्ट जारको पछाडि-शीर्ष लिपिको आवश्यकता पर्दछ तर यो एक द्रुत-सुचारु प्रक्रिया हो जसले जटिल कनिंग प्रक्रियाको आवश्यकता पर्दैन। भरिएको जारहरू फ्रिजमा एक महिना सम्म भण्डारण गर्न अनिवार्य छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 जवान बिरुवाहरू (फर्म, बेवास्ता)
- कोसेसर नमक (स्वाद गर्न)
- 1 1/4 कप सेतो सिरका (वा सिने सिरका)
- 2 1/2 कप पानी
- 3 देखि 4 लौने लसुन (खुर्सानी र पतला कटाई)
- 1 गुच्छा ताजा अजवाली (पकाएको, सूखे, र पतला मिनी) बाट पत्तियां
- वैकल्पिक: ताजा वा सूखे टकसाल पत्तियां (पतला माइनर)
- वैकल्पिक: 1 देखि 2 चम्मच सूखे अयगानगो
- 1/2 देखि 1 चम्मच सूखे लाल मरिच फ्लेक्स (एक स्पिकियर पिक को लागि, यसको सट्टा केहि साना तातो लाल मिर्च मिर्च, लामो समय सम्म कटाई)
- वैकल्पिक: 1/4 हरित घंटी काली मिर्च (मिनिमेटेड)
- 1 देखि 2 कप अतिरिक्त-कुञ्जी जैतून का तेल
- 1/4 कप
- सिरका
यसलाई कसरी बनाउने?
बिरुवा तयार पार्नुहोस्
- सबै जाँच्ने गहिरो हटाउनुका साथै हेप्पलहरू सफा गर्नुहोस् र कागजमा तौलियासँग सुत्न दिनुहोस्।
- बैजनीहरूलाई लामो स्ट्रिप्समा स्लिप गर्नुहोस् (लगभग 3 इन्च लामो र 1/4 इन्च मोटी)।
- एक कलरान्ट मा स्ट्रिप्स लाई लेउनुहोस् र उदार रूपमा कोषेर नमक संग मिश्रण गर्नुहोस्। सिंकमा सिंकर राख्नुहोस्, माथिको डिश राख्नुहोस्, र डिशको माथिल्लो ठुलो खरिद राख्नु यो हल्का भयो। यसले सेप्टेन्टबाट थप पानी हटाउन सहयोग गर्दछ।
- 1 घण्टा पछि, कुनै पनि बाँकी अतिरिक्त पानी नाच गर्न को लागी बिरुवा निचोल्नुहोस्।
- बगालको ठूलो बर्तनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। 1/4 कप सिरकाका साथ कवर गर्नुहोस् र 2 1/2 कप पानी (वा ठूलो ब्याचको लागि, 2 कप पानीको अनुपात 1 कप सिरका सम्म प्रयोग गर्नुहोस्)। एक फोडा ल्याउनुहोस्। चाँडै यो फोडा हुन्छ, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र उज्यालो पानीमा ठुलो पार्नुहोस्।
- ठूलो कटोरामा, कटाई लसुनको, अजवाली, वैकल्पिक मिन्ट र अयगानगो, रातो कालो मिर्च (वा तातो रातो रङ्ग काली मिर्च) र वैकल्पिक घंटी मिर्च राख्नुहोस्।
- उज्यालोबाट धेरै पानी निस्कन सक्नुहुन्छ र यसलाई कटोरामा थप्नुहोस्। अतिरिक्त-कुञ्जी जैतूनको तेल (कम्तीमा 1 कप) र सिरका सिरका 1/4 कपको 1 देखि 2 कपमा टाँस्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल।
बिरुवा पैक गर्नुहोस्
- सबैलाई एक क्वार्ट जार वा दुई-पन्ट जारमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् जुन राम्रोसँग धोईएको छ (बाँझ्नु आवश्यक छैन तर तपाइँ चाहानुहुन्छ), कुनै हावा हटाउन तल थिच्नुहोस्।
- माथि 1 इन्च / 3 सेमी स्पेस छोड्नुहोस्, र केहि जैतून का तेलमा राख्नुहोस् ताकि सबै बैजनी डुबाइन्छ। के महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईं सब्जका साथ जार ओभरप्याक गर्नुहुन्न र सबै अवस्थाहरुमा तिनीहरूलाई तेल वा सिरका संग भित्तामा भर पर्दछ।
- पेंच-माथि लिप्स राख्नुहोस् जारहरू सफा गर्नुहोस् र फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। तिनीहरू 24 घण्टामा खाना खाने को लागी तयार हुनुपर्छ तर थप दिन पर्खनु मात्र स्वाद सुधार हुनेछ।
नोट: रेफ्रिजरेटरमा 1 महिना सम्मको लागि पोक्रा बैगप्लेट भण्डारण गर्न सकिन्छ। तिनीहरूलाई कोठाको तापमानमा भण्डार नगर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 497 |
| कुल मोटा | 41 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 30 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 56 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 जी |
| आहार फाइबर | 13 g |
| प्रोटिन | 5 g |