हंगेरी हर्कन Paprikash - paprikas csirke को लागि यो नुस्खा - शिकागो शेफ गले गांध को आमा, Myrna ग्रॉफन गांधी, यो आफ्नो हंगेरी मा आमा, एलिस्सी ग्रॉसमैन देखि विरासत मा छ।
कसैलाई यो "प्रामाणिक" पेपिक्रेश हो किनकी यसमा कुनै काली मिर्च छैन र चावल भन्दा बढी सेवा गरिन्छ, नूडल्सहरू। तर चिकन paprikash क्षेत्र देखि क्षेत्र र परिवार को परिवार देखि भिन्न हुन्छ। म यस डिशको लागि ढिलो कुकरको पक्षमा छैन किनकि पेपरिकालाई टोस्ट गर्नु पर्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 1/2 पाउन्ड चिकन टुक्राहरु (मा छाला, रित्तो र सुकेको सुखा)
- 1 चम्मच। नमक
- 1/4 टस्पेस। काली मिर्च
- 3 चम्मच चिकन बोसो प्रदान गर्दछ (shmaltz, तल हेर्नुहोस्; वा सब्जी तेल)
- 1 मध्यम प्याज (कटाई)
- 6 देखि 8 कप पानी (वा लगभग चिकन ढाकिएको छ)
- 2 चम्मच मिठाई हङ्गेरियन पेपरिका
- 2 कप चावल (लामो-अन्न, 30 मिनेटमा चिसो पानीमा भिडाइन्छ र निस्कन्छ)
- 4 कप गर्म तरल (सिम्मरड चिकन प्लस चिकन भाइरसको पानी)
यसलाई कसरी बनाउने?
- जेनरेटले मासु र काली मिर्चको साथमा चिकन टुक्राहरुका दुवै पक्ष सिजन गर्छ र तपाई प्याजलाई सान्त्वना दिनुहुन्छ।
- एक ठूलो लुकाइएको कुञ्जीमा, हल्का सुनको खैरोसम्मसम्म गर्मीको तापक्रम वा तेल, र प्याज प्याज। लुकिने क्यासरोल डिश वा डच ओवनमा कुञ्जीबाट हटाउनुहोस्।
- सबै कुखुरामा एउटी कुखुरा प्याज टुक्रामा एउटै कुखुरा प्याज टुक्रामा राखिएको थियो। केहि चिकन टुक्राहरू तिरेर सार्नुहोस् र पेपरिका थप्न र 30 सेकेन्ड पकाउनुहोस् यो थोडा टच गर्नुहोस्। त्यसोभए लगभग कुखुराको आवरण गर्न पानी जोड्नुहोस्, पिच्छर संग मिश्रण। 1 घण्टाको लागि कम र आवरण गर्नुहोस्।
- गर्मीको ओवन 350 डिग्री। Sauteed प्याज को रूप मा एक नै क्यासेरोल डिस वा डच ओवन मा भिगो, चावल र सूखे चावल राख्नुहोस। सिम्मरिंग चिकनबाट तरल खानुहोस् र 4 चक्र तरल बनाउन चिकन भाइरस थप्नुहोस्। चावलमा हाल्नुहोस्, राम्रो मिश्रण।
चावलको माथिल्लो चोटी, लुगा र 30 मिनेटमा पकाउनुहोस्। क्यास्सेल वा डच ओवनलाई हटाउनुहोस् र अर्को 5 मिनेट पान्नुहोस्। हरियो सब्जी संग गरम सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 853 |
| कुल मोटा | 44 जी |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 20 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 221 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,082 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 75 जी |