के ककटेल सामग्रीहरू राख्नको लागि त्यहाँ केही अर्डर छ?

ककटेल व्यंजनहरू सामान्यतया धेरै सरल छन्। यसले सामान्यतया भन्छ "" एउटा ककटेल शकरमा अवस्थित सामग्रीलाई बर्फबाट भरियो। " तथापि, के त्यहाँ एक निश्चित अर्डर छ जसको प्रत्येक घटक डालाउन सकिन्छ? हामी तपाईंलाई बताउँदैनौं, तर त्यहाँ केही सामान्य अभ्यासहरू छन् जुन आत्मा वा मिक्सर पहिलो हुनुपर्दछ कि, र "नियमहरू" सामान्य अस्पष्ट दिशानिर्देशहरू पछ्याउनुपर्दछ भने प्रायः पट्टी प्रविधिहरूले प्रत्येकका लागि राम्रो कारणहरू छन्।

यो प्रत्येक ककटेलको लागि वा उनीहरूको वातावरणको लागि दायाँ को दायाँ आदेश निर्धारण गर्न बर्टिन्डरमा छ।

अहिल्यै पर्याप्त, यो bartending मा अधिक महत्त्वपूर्ण प्रश्नहरु मध्ये एक हो, तर यो शायद नै नै निर्देशक bartending मा संबोधित गरिएको छ। मेरो लाइब्रेरी भित्र, "दण्ड को आदेश" को प्रश्न केवल केहि पल्ट संबोधित गरिएको छ। मलाई लाग्छ कि कारण यो हो कि ककटेल सामाग्री मा मिश्रण मिश्रण मा डाल दिए छ पेय मा र बर्टिडेन को शैली मा निर्भर छ। यी केहि परिदृश्यहरु लाई डालना क्रम को पेशेवर र विपक्ष को व्याख्या गर्न मा मदद गर्नु पर्छ। त्यहाँ पत्थरमा कुनै नियम सेट गरिएको छैन तर त्यहाँ (ठीक छ केहि) अनुकूलन प्रक्रिया हो र त्यहाँ प्रत्येकका लागि अपवादहरू पनि छन्।

• परिदृश्य 1: सस्तो बिक्रीहरू

  यो सिद्धान्त एक सानो र पुरानो विद्यालय हो र यद्यपि लागत-सचेत बार प्रबन्धकको प्रशिक्षकमा आधारित छ। यदि चीजमा केही खराब हुन्छ भने - धेरै धेरै क्रेनबेरी वा खट्टा अण्डा भन्नुहोस् - तपाईं आफ्नो सबैभन्दा महंगी संघटक, शराब बर्बाद गर्दै हुनुहुन्छ।

  यससँग दुईवटा मुख्य समस्याहरू छन्:

  1. यदि तपाईं गलती देखि आत्मा को बढावा दिइन्छ त तपाईं यसलाई एक मिक्सर जोडने को लागि यो फिर्ता बैक या एक "जलाव" ककटेल को सेवा को अन्त मा लाएगा जो कि धेरै मजबूत छ।
  2. यो सिद्धान्त स्पष्ट रूपमा स्पार्कलिङ पेय (यानी सोडा , च्याम्पियन, आदि) बाट हटाइएको कुनै पनि पेयसँग काम गर्दैन। के तपाइँ टोनिक डाँस्नु हुन्छ त्यस पछि गिन र टोनिक वा अदरक एले को लागि हाई हाईबलको लागि व्हिस्की? होइन, यो अर्थ छैन।

  यहाँ एक उदाहरण हो जहाँ "सस्ता सुराग" सिद्धान्तले पराजित गर्दछ: खट्टा पेय। 2009 मा ककटेल को किस्से मा, मैले टोनी अबू-गणिम र डेल डेग्रो संग एक "ताजा ताजा" संगोष्ठी मा बसे। यस समयमा, डग्रोफले खट्टा पिउन निर्माण गर्ने प्रक्रियाको व्याख्या गरिरहेको थियो र उनको औंठीको नियम यो दबाइको क्रम पछ्याउनु हो:

  1. खट्टा
  2. मीठा
  3. ड्यास (वृद्धि)
  4. बलियो
  5. बरफ

  डेग्रोफ को सिद्धान्त यो छ कि खट्टा पेयहरुमा तपाईं आफ्नो प्यारी र खट्टा पहिला (सटीक माप को लागि एक jigger को प्रयोग) डाली समाप्त पेय को दुई मजबूत तत्वों को बीच एक संतुलन प्राप्त गर्न को लागी। उनी भन्छन्, "ती दुई सामग्रीहरूले ककटेलको लागि स्टेज सेट गर्नुभयो, त्यस पछि पछि यो तपाईं कति बलियो हुनुहुन्छ।" थप अनुकूलनले "ड्यास" बाट आउँछ, जुन स्वाद एन्टिन्सेन्जरहरू जस्तै बिट्टरहरू छन्, पेयलाई निजीकृत गर्न। यसबाहेक, डग्रोफले दृढतापूर्वक सुझाव दिन्छ कि यदि तपाइँ स्वतन्त्र भइरहनुभएको छ भने तपाईले शिकारी टिनको सट्टा स्पष्ट मिश्रण गिलास प्रयोग गर्दिरहनु भएको बेला तपाईले देख्न सक्नु भएको छ कि तपाईले कति पटक खानु भएको छ।

• परिदृश्य 2: आत्माहरू पहिलो

  यो अभ्यास आज अधिक सामान्य छ, र यो म कसरी मेरो ककटेलहरु को निर्माण गर्दछ। तपाईं आत्माको साथमा सुरू गर्नुहोस् त्यसपछि यसको माथिल्लो तरलहरू, मिक्सरहरू, र एन्टिन्सरहरू थप गर्नुहोस्। यो फायदा हो कि तपाईं आफ्नो अनुपात गेज गर्न सक्नुहुन्छ कि कसरी ठूलो वा सानो तपाईं रक्सी डाला, जो आधार, आधार हो, तपाईंको ककटेल को।

  यदि तपाईं रोब रायको लागि स्कच ओभरपूर गर्नुहुन्छ भने तपाइँ यसलाई सजिलै एक सानो र अधिक मिठो वरमाउथको साथ ब्यालेन्स गर्न सक्नुहुन्छ र राम्रो पेय हुन सक्छ जुन केहि कचौरा उत्पादन गर्न सक्छ तर अझै राम्रो हुन्छ। त्यस्तै गरी, यदि तपाईंको ग्राहकले "हल्का" कोमोमोलाई मनपर्छ, वोदकालाई कमजोर पार्दछ र मात्राको क्षतिपूर्ति गर्न थप क्रेनबेरी वा नारंगी तरकारी थप गर्दछ। आत्माको साथमा सुरु गर्न तपाईंलाई पेइज गर्न र अनुकूलन गर्न अनुमति दिन्छ मिस मिस्स र व्यक्तिगत स्वादमा।

  1. बलियो (तपाईंको आधार घटक)
  2. एन्सनहरू (ड्यासहरू)
  3. मिक्सर (मिठाइ, खट्टा, रस, आदि)
  4. Toppers (सोडस, शैम्पेन, र अन्य स्पार्कलिंग मिक्सरहरू)

  फेरि, डाँडाको यस शैलीमा अपवादहरू छन्। प्रायः "मार्टिनिस" मा म ड्यास वा दुई बिट्टर वा अन्य वृद्धि (यानि मैनहट्टनको चेरीको रस) को साथ अन्तमा बढाउन चाहन्छु किनभने यो "वृद्धि" हो। एक सिपाही स्ट्रॉ लिनुहोस्, अर्को पेस्टलाई पेयमा राखेर अन्त्यमा प्लग गर्नुहोस् ताकि तपाईं एक सानो तरल चूसाउन सक्नुहुनेछ। यसलाई आफ्नो मुखमा छोड्नुहोस् र हेर्नुहोस् "विशेष छुट" को यो कति आवश्यक पर्दछ (स्ट्राले तपाईलाई नमूनात्मक रूपमा बिना असमानता दिन्छ, केवल हर समय टाउको टाउको पक्का हुन सक्छ) र तपाइँलाई आवश्यक केहि थप्न अनुमति दिन्छ।

  तर, यदि चैंपेन तपाईंको आधार हो, जस्तै यो एक बेको फिजको लागि हो , तपाईले स्पष्ट रूपमा छोड्नु हुनेछ कि फ्रिज राख्ने को लागी। यद्यपि, एक स्क्रूडाइभरमा , तपाईले पहिलो पटक वोडालाई भर्खरै लगाउनुहुनेछ। र, यदि पेय तपाईंले बनाउनु भएको छ बिचको मडिंग चाहिन्छ त्यसो त तपाईले मडलब आधारको माथि बनाउनुहुनेछ, तर त्यही अर्डर अन्यथा लागू हुन्छ।

मैले शुरुमा भनें, पट्टीमा ढुङ्गामा पनि सेट गरिएको छैन र तपाईंलाई अनुकूलन गर्न र तपाईंको उत्तम निर्णय प्रयोग गर्न सिक्न आवश्यक छ। ककटेल को लागि डालना को कुनै सख्त आदेश छैन तर यो तपाईंको निम्न शैली को दुई तल लाइनहरु संग गेज गर्न को लागी छ: पेय पदार्थ कसरि मन पर्छ र तपाईं कसरि प्राप्त गर्न सक्छन्, र यो कितना खर्च हुन्छ यदि केहि खराब हुन्छ ।