तपाईंको पेयमा कसरी राम्रो तरिकाले अन्डा प्रयोग गर्ने सिक्नुहोस्
Eggnog एक छुट्टी मनपर्ने हो र यो सबै भन्दा प्रसिद्ध अण्डा आधारित पेय हो। यद्यपि, के तपाईंले कफी ककटेल वा एक रामोसिन फिनको प्रयोग गर्नुभएको छ ? त्यहाँ धेरै उत्कृष्ट ककटेल र मिश्रित पेयहरू छन् जुन कच्चा अण्डा समावेश गर्दछ।
यी धेरै पेयहरू क्लासिक्स हुन्, 20 औं शताब्दीको पछाडिको वरिपरि ककटेलको सुनको उमेरमा बनाइन्छ। अन्यहरू नयाँ सिर्जनाहरू हुन्, प्रायः ती पुराना-टाइय पेयहरू प्रभावित हुन्छन्। यीमध्ये "fizz" ककटेलहरू एक अण्डा सेतोको लागि धन्यवाद र रेश्मी फोम शीर्ष प्राप्त गर्छन्, जबकि अन्य पेयहरूले सम्पूर्ण अण्डा या जङ्गलको लागि कल गर्छन्।
अङ्ग सुरक्षाको महत्त्व
हामी कसरी कुरा गर्छौं र किनकि हामी ककटेलमा अण्डा प्रयोग गर्दछौँ, हामी यस संघको संख्यामा एक चिन्तालाई सम्बोधन गर्नुपर्छ: साल्मोनीला । अन्डा जीवाणुहरु को एक वाहक हुन सक्छ। यो बनाउन धेरै गम्भीर बिन्दु हो र तपाईंको जोखिम कम गर्ने तरिकाहरू छन्। यद्यपि, यदि तपाइँ चिन्तित हुनुहुन्छ वा तलको विकल्पमा विश्वास गर्नुहुन्न भने, यो सिफारिश गरिएको छ कि तपाइँ भर्खरै अण्डाको कुकुरबाट बच्न सक्नुहुन्छ।
ती व्यक्तिहरू जसले सामोमेल्लालाई प्रायः संवेदनशील हुन्छन् जवान, वृद्ध, गर्भवती महिलाहरु, र कुनै एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली संग। एक मुस्कुराहटको अल्कोहल पेय पनि अण्डा समावेश गर्दछ, त्यसैले यी समूहहरू पनि प्रभावित हुन सक्छ र यी पेयहरू पनि जोगिनै पर्छ।
हामी बाकीको लागि, हामी पिउने कच्चा अण्डाहरूसँग ठीक हुनुपर्छ, यद्यपि त्यहाँ कुनै ग्यारेन्टी छैन। अनगिनत पेयहरूले कुनै पनि प्रभावकारी प्रभावहरूसँग सैकड़ों अण्डाको कुखुराको आनन्द उठाउनुभएको छ, तर यो तपाईंको अण्डा ह्यान्डलिंगमा लगनशील हुनु पनि महत्त्वपूर्ण छ।
Safe Egg Handling for 5 Tips
सबैभन्दा ताजा र सुरक्षित सेतो आधारित पेय सुनिश्चित गर्न केही चीजहरू तपाईं गर्न सक्नुहुन्छ:
स्मार्ट किन्नुहोस्। प्रशोधन गरिएका घटनाहरू केवल अन्डाहरू बाहिर। कुनै दरार वा क्षतिग्रस्त गोलाहरूसँग अण्डा छनौट गर्नुहोस्। कन्टेनरमा मितिहरू जाँच गर्नुहोस्। एक निरीक्षण गरिएको अन्डाको अर्को राम्रो चिन्ह USDA टिकट (वा तपाईंको देशको समतुल्य) हो।
Pasteurized Eggs। पेस्टरेटेड एग्स उपलब्ध छन् र पेयका लागि राम्रो छनौट छ किनकि पेस्टिरेजेसन प्रक्रिया अन्डाको भित्र कुनै पनि जीवाणुलाई मार गर्न डिजाइन गरिएको छ। यी अण्डाहरू प्रयोग गर्ने खतरा यो हो कि केही स्वाद हराएको छ। पेस्टरेटेड एगहरू स्पष्ट रूपमा चिन्हित गरिनेछ।
अङ्ग "उत्पादन"। अर्को विकल्प एक अण्डा उत्पादन - अनिवार्य रूप देखि प्रसंस्कृत अण्डा प्रयोग गर्ने हो जुन सम्पूर्ण बेची वा व्हाइट वा एक्लै मात्र बिक्रिन्छ। यिनीहरु संग, तपाईं एकदम स्वाद अंतर को नोटिस गर्नेछन् र अधिकांश बार्बर्डर्स ककटेलहरुमा आफ्नो उपयोग को सिफारिश नहीं गर्नेछन्। यद्यपि तिनीहरू एक विकल्प हुन्।
भण्डार स्मार्ट। तपाईं आफ्नो कच्चा (विशेष गरी अनपेक्षित) अण्डालाई फ्रिक्री गर्न चाहानुहुन्छ। तिनीहरूलाई फ्रिजको सबैभन्दा ठुलो भागमा राख्नुहोस् जहाँ तापमान 45 F वा कम छ। तिनीहरूलाई ढोकामा राख्नुहोस् (जहाँ ती सुविधाजनक अण्डा कम्पाइन्टहरू प्रायः प्रायः हुन्छन्) तापनि तापमानले प्रत्येक पटक खोलिएको बेलामा उचाल्दछ। साथै, मूल कार्टूनमा अण्डा राख्नुहोस्।
यदि तपाइँ एक अन्डा उत्पादन प्रयोग गर्न छनौट गर्नुहुन्छ भने, यसलाई खोल्न पछि तुरुन्तै प्रयोग गर्नुपर्दछ।
डबड गर्दा, टस यो। यदि अण्डा खराब देखिन्छ भने, दरार छ, वा कुनै पनि तरिकामा तपाईंलाई सही लाग्दैन, पेयमा प्रयोग नगर्नुहोस्। जब तपाईं अण्डा तोक्नुहुन्छ, यदि कुनै पनि भाग असामान्य देखिन्छ, विचलित, बादल, वा (फेरि) सामान्य छैन, यसलाई फेंक गर्नुहोस्।
साथै, USDA सिफारिस गर्दछ कि तपाईंले 3 हप्ताभन्दा लामो समयसम्म अण्डा भण्डारण गर्नुहुन्छ (कहिलेकाहीँ पाँचसम्मसम्म फैलिन्छ, यद्यपि यो पकाएको खानाको लागि उपयुक्त हुनेछ)।
यदि तपाइँसँग तपाईको अतीत अतीत भएको छ कि यो बारे प्रश्न छ भने, तिनीहरूलाई पानी परीक्षण दिनुहोस् । पिउनका लागि, तलका सिङ्कहरू सर्वोत्तम छन्, किनकि तिनीहरू सबैभन्दा ताजा हुन्छन्। यदि अङ्ग फ्लोट गर्छ भने, यसलाई रद्द गर्नुहोस्, किनकि यो अब खाद्य छैन।
यदि तपाइँ एक पेशेवर बर्टिन्डर हुनुहुन्छ भने, तपाईँले अण्डासँग ककटेल सेवा गर्नु अघि आफ्नो राज्य कानुनको जाँच गर्न आवश्यक छ। धेरै क्षेत्रहरु ग्राहकहरु लाई कच्चा अण्डाहरु लाई सेवा गर्न निषेधित गर्दछ।
यूएस फूड र ड्रग प्रशासन र EggSafety.org हङकङको बारेमा थप जानकारी छ।
तपाईंको ककटेल मा अन्डा कसरी मिलाउनुहोस्
एक ककटेलमा अण्डाहरू मिलाएर केही काम चाहिन्छ। यो कारणले गर्दा अण्डाको घनत्वले अन्य पेय पदार्थमा पूर्णतया एकीकृत गर्न थप मिश्रण चाहिन्छ।
साथै, हामीले अण्डासँग काम गरौं भने हामीले माथि सिकेका सुरक्षा चरणहरूमा ध्यान राख्नुपर्छ।
सुत्नुहोस्, त्यसपछि फेरि हिँड्नुहोस् । हल्ला मिलाएर अण्डा राम्रोसँग मिलाइन्छ। उत्कृष्ट तख्ता (विशेष गरी अन्डा सेतो र सम्पूर्ण अण्डाहरू) प्राप्त गर्न, यो एक ककटेल शिकारीको पेय पदार्थ संयोजन गर्ने र बर्फ बिना हिलाउने सबै भन्दा राम्रो हो। यो "सूखी हिला" भनिन्छ। त्यसपछि, बर्फ थप्नुहोस् र फेरि पेय हिलाउनुहोस्।
तपाईं कम्तीमा 30 सेकेन्डका लागि यी पेयहरू हिच्न चाहानुहुन्छ र प्रायः प्रायः तपाइँको हतियारहरू पछि लाग्न सक्नेछ (यसको अर्थ तपाईं यो गर्दै हुनुहुन्छ)। बिन्दुलाई हिलाउनु पर्छ जबसम्म तपाइँ निश्चित हुनुहुन्छ कि अन्डा पुरा गरी पेय संग एकीकृत हुन्छ।
सेतो सफालाई अलग गर्नुहोस्। यदि तपाईंले पेय गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाइँलाई सेतो वा जिरोको प्रयोग गर्न आवश्यक छ, तपाईलाई अलग गर्न आवश्यक पर्दछ। यो ध्यान राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि अण्डा कोल यसमा ब्याक्टेरिया हुन सक्छ त्यसैले शेल प्रयोग गरेर अण्डा अलग गर्नबाट बचाउन उत्तम हो।
विभाजनका लागि वैकल्पिकहरू समावेश छन्:
- एक स्लट भयो चम्मचमा अण्डा हाल्नुहोस् र सेतोलाई कटोरा वा गिलासमा रोक्न अनुमति दिनुहोस्।
- एक कटोरामा अण्डा घुमाउनुहोस् र जङ्गल हटाउन एक चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। चाल जर्को तोड्न होइन।
- अन्डा सेपरेटर प्रयोग गर्नुहोस्। यो एक सजिलो भान्साको उपकरण हो जुन तपाईंको लागि सबै काम गर्दछ।
एउटा अण्ड फोम सिर्जना गर्नुहोस् । अण्डा को व्हाइट्स एक फोम को ककटेल जोडते समय, तपाईं पेयहरुमा थप गर्न को लागि अलग अंडे फोम बना सकते हो। यो एक मजा, अर्ध-उन्नत बर्टिङ गर्ने प्रविधि हो जुन धेरै सजिलो छ भने तपाईसँग व्हाइड क्रीम निर्माता (उर्फ "व्हाइट" जस्तै आईएसआईबाट) छ। यो साँच्चै तपाइँ एक प्रो जस्तो देख्न सक्छ र पेयको शीर्षमा ठूलो स्पर्श थप्न सक्छ।
अण्डा ककटेलमा के गर्छ?
कुकुरमा अण्डा थप्न तीनवटा विकल्प छन् र प्रत्येक नुस्खाले प्रयोग गर्ने निर्दिष्ट गर्दछ। सम्पूर्ण अण्डा र अण्डा कालीहरू प्राय: सामान्य हुन्छन्।
- अण्डा को सफेदहरूले ककटेलको स्वादमा धेरै कम प्रभाव पार्छ। तिनीहरूले एक राम्रो धनी, रेशमी, फोम बनावट थप्न को लागी शिकागो फिज्ज जस्तै ककटेलमा देखा पर्नेछन् ।
- एग योलले eggnog जस्तै पेय को लागि 'eggy' स्वाद जोड्दछ। यल्क्सहरू प्रायः एक्लै प्रयोग गरिन्छ, यद्यपि ककटेलहरूमा आवश्यक क्लासिक नाइट क्याप जस्तो आवश्यक हुन्छ।
- सबै अण्डाहरू दुवै संसारमा सर्वश्रेष्ठ योगदान गर्छन्: अण्डा स्वाद र रेशमी बनावट। यदि पेय नुस्खाले मात्र "अण्डा" सूची गर्दछ भने सम्पूर्ण अन्डा प्रयोग गर्नुहोस्।
दुर्लभ अनुहार रक्सी
त्यहाँ केही अचम्मित आत्माहरू छन् जुन प्रभुत्व र अण्डाको प्रयोग गरेर विशेषता हुन्छन्। एक सामान्य मदिरा डच प्रोकोटा हो र जर्मन समकक्ष ईयरलिओकर वा जर्मनी ईगगोगोग भनिन्छ।
अन्य अण्डाका पखेटाहरू भेट्टाउन सकिन्छ, विशेष गरी छुट्टीको मौसमको समयमा र प्रायः "eggnog liqueur" भनिन्छ। मूलतः, धेरै पूर्व मिल्दो eggnog हो , तथापि तपाई प्रायः भेट्टाउनुहुनेछ कि घरको घर उदाहरणको लागी उच्च छ।
आइसनिक अन्डा ककटेल
तपाईं कल्पना गर्न सक्नुहुनेछ, अन्डा ककटेलहरू आएका छन् र भरखरै गए। उनीहरूको लोकप्रियताको अवधि छ, त्यसपछि ब्याज नवीकरण नभएसम्म अस्पष्टतामा पर्दछ। यसको कारण, पुरानो र नयाँ पेय व्यञ्जनहरु को प्रयास गर्न को लागि एक महान विविधता छ।
सबैभन्दा पुरानो अण्डा काकटेलका बीचमा ब्रान्ड दूल्क पंच र टम र जेरी जस्ता छन् । यी बरु उदाहरणगणना-जस्तो , सान्त्वनात्मक सर्दी जाडो रात, र छुट्टी मनपर्नेहरू हुन्।
त्यसपछि, तपाईंसँग क्लासिक्सहरू छन् जुन क्लोभर क्लब , कमोडोर ककटेल र मिलियन डलर ककटेल जस्तै पुरानो ककटेल लुगाहरू बाट बाहिर आउनुभयो। यिनी मध्ये धेरै कोकहरु को सुनहरा उमेर देखि सर्वश्रेष्ठ बाधाओं द्वारा बनाईएको थियो र बार दृश्य मा प्रतीक बने।
खट्टा, फ्रिजिङ, र फ्लिप पेयहरूमा सामान्यतया अण्डा पनि समावेश गर्दछ। यसमा गिन फिजिज , व्हिस्की सोर , पस्को सोर , र प्यारी गुलाबी लेडी जस्ता क्लासिक्सहरू समावेश छन्। तिनीहरूबाट प्रेरणा लिने आधुनिक व्यञ्जनहरु जस्तै जिन्जर खर , अनार गिन फिजिज , मालाका फ्लिप , ओल्ड थिम खट्टा , सोमरस फिजिज र व्हिस्की खरानी 101 छन् ।
प्रायः, तपाईं यी मध्ये कुनैसँग एकदम ठीक ककटेल उत्पादन गर्न अण्डा छोड्न सक्नुहुनेछ।
फैंसी नयाँ अन्डा ककटेल
धेरै आधुनिक पेय पदार्थहरू उनीहरूको ककटेलमा कच्चा अण्डाबाट टाढा रहन्छन्, कतिपय मिक्सलोजिस्टहरूले यो अवयवलाई प्रेम गर्छन्। यो नयाँ व्यञ्जनहरूको लागि लोकप्रिय थपिएको हुनाले यो क्लासिक शैलीमा ल्याउँछ। त्यहाँ फोमडी टाउकोको बारेमा केहि पनि छ।
यी थुप्रै नयाँ व्यञ्जनहरू सजिलै आकर्षक छन्। तपाईं पेक्सेल जस्ता एक्लिप्टिपस मार्टिनी , अनु इन मे , र एल पेपिनो जस्ता सबै भन्दा मनपर्दो स्वाद शामिल छन्। अन्य शैतानको ह्यान्डशेक जस्ता पोलिश राजकुमार , र राम्रो नंगे मार्गेटिता देखिए पनि कतिपय स्वादको लागि अझ बढी पुग्न सकिन्छ।
अण्डाको क्रीम सान्त्वना सधैं छुट्टै पेयको लागि लोकप्रिय छ । यदि तपाईंले फेला पारेको छ कि पारंपरिक eggnog तपाईंको कुरा होइन, एक आधुनिक नुस्खा जुन स्वाद संग भरिएको छ तर अन्डा क्रीमलाई राख्छ। सुझावहरूमा अवकाश स्पाइस , कद्दिन स्पाइस मार्टिनी र टेक्सास फार्म न्यु समावेश छ ।