यदि तपाईंलाई लिभरवार्स्ट मनपर्छ भने, तपाईं घरमा आफैं बनाउन सक्नुहुनेछ। यो नुस्खाको सबैभन्दा ठूलो भाग पोर्क लिभर पत्ता लगाउन सक्छ। एक स्वतन्त्र कसाईको साथ जाँच्नुहोस्, जसले तपाईंको लागि अर्डर गर्न सक्दछ भने तपाईंको किराने पसलले यो गर्दैन। सबैले एक लिवरवास्टस्ट स्यान्डविचलाई आफ्नै प्राथमिकतामा लिन्छ। प्रायजसो यो सेतो रोटी, कमब्रो वा माथिल्लो तहमा फैलियो, मेयनेज वा सरसफाइ वा दुवैसँग प्याज वा लेफ्टस वा दुवै (वा न त) सँग।
यो नुस्खा चार्ल्स जी रिभिस द्वारा "होम सॉसेज बनाउने" बाट हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड ताजा पोर्क लिभर (क्यूब्ड)
- 3/4 पाउन्ड दुबारा पोर्क बट (घनघोर)
- 1/4 पाउन्ड पोर्क वोसो (क्यूब्ड)
- 1 ठूलो मीठा सफेद प्याज (लगभग 1 1/2 कप, पतला diced)
- 3 चप्पलले सुकेको दूध पाउनुभयो
- 1 चम्मच राम्रो सेतो मिर्च (तातो पानी)
- 1 1/2 चम्मच नमक (वा स्वाद)
- 2 चम्मच paprika
- 1 चम्मच शुगर
- 1/2 चम्मच मर्जोरम
- 1/2 चम्मच धनी (पतला जमीन)
- 1/4 चम्मच गति
- 1/4 चम्मच सबैस्पेस
- 1/4 चम्मच मैदान
- हृदय रोग
यसलाई कसरी बनाउने?
- असंबद्ध मललिनको एक टुक्रा लगाई, लगभग 12 इन्च लामो 8 इन्च चौडाईमा लामो, लामो समयसम्म र बलियो रूपमा छोटो छोटो भागमा सिम सिच्नुहोस् र खुला छेउमा जारी राख्नुहोस्। सामग्रीको किनाराबाट एक इन्चको आठौं इन्चको बारेमा सिलाई राख्नुहोस्। सीमको छोटो पक्षले एक उत्पादनमा गोल समाप्ति दिन एक अर्धिरकलमा घुमाउन सकिन्छ। आवरण भित्र बाहिर निस्किनुहोस् कि सिलाई भित्र भित्र छ। यो चीजको लागि तयार नभएसम्म यसलाई अलग गर्नुहोस्। एक विकल्पको रूपमा, तपाईं ठूलो क्यालेजन क्यासिंग्स प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- एक चक्की को ठीक ब्लेड को माध्यम ले जिगर, सुँगुर र वसा को क्यूब राख्नुहोस र त्यसपछि एक साथ मिश्रण र पीस।
- जमीन मा मा प्याज, पाउडर दूध, काली मिर्च, नमक, पेपरिका , शिकारी, मरुरामम, धनिया , गति , सबैस्पिस , र हृदय संग छिटो छिटो र तपाईंको हातले राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- दुई गुणा बढी थप चिनारीको ठीक ब्लेड मा मिश्रण राख्नुहोस्। Grindings बीच 30 मिनेटको मिश्रण बनाउनुहोस्।
- मिश्रण मा muslin आवरण मा पैक। यसले चीजहरू सुरु गर्न आफैलाई ओपन अन्तलाई तह गर्न मद्दत गर्दछ। यसले यसलाई तलल्लोसम्म पुग्न सजिलो बनाउँछ। मासुलाई दृढ रूपमा जित्नुहोस्।
- खुल्ला अन्त बन्द गर्नुहोस् वा दृढतापूर्वक तार मोडि टाई संग सुरक्षित गर्नुहोस्।
- एक ठूलो केतलमा, 2 वा 3 इन्च द्वारा लिवरवार्स्ट को कवर गर्न को लागि एक फोडा को पर्याप्त पानी ल्याइए। उज्यालो पानीमा साउज राख्नुहोस् र यसलाई जमघट राख्न यसको लागि एक प्याज राख्नुहोस्। दुई वा तीन ठूलो खाना खाने प्लेटहरू मात्र ठीक काम गर्छन्। जब पानी फोडामा फर्काउँदछ, ऊष्मालाई कम पार्नुहोस् ताकि पानी बिस्तारै सिम्मर। 3 घण्टाको लागि कुक तातो पानी निकास गर्नुहोस् र त्यसलाई बर्फ पानीको बराबर मात्राको साथ बदल्नुहोस्। जब लिभरवास्ट ठिक हुन्छ, यसलाई रातोरातमा फ्रिज गर्नुहोस् र त्यसपछि मललिन आवरण हटाउनुहोस्।
- फ्रिजमा लिभरवार्स्ट सॉसेज स्टोर गर्नुहोस् र 10 दिन भित्र खानुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 289 |
| कुल मोटा | 16 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 102 मिलीग्राम |
| सोडियम | 522 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 31 g |