अल्लेन्डे सॉस (जसलाई कहिलेकाहीँ "जर्मन सस भनिन्छ") एक अन्डा यकृत र भारी क्रीमको मिश्रणको साथ एक पर्व velouté मोटाइएर बनाइएको समाप्त सॉस हो।
अल्लेन्डे सॉस एक यौगिक चटनी हो जसलाई विभिन्न सानो सस बनाउन को लागि जस्तै पोल्ट या एरोरा सॉस को उपयोग गर्न सकिन्छ। यो भित्ता, पोषित चिकन, सब्जिहरु वा अण्डाको रूपमा पनि सेवा गर्न सकिन्छ।
Allemande चटनी कहिलेकाहीं गलत तरिकाले सोसे पेरिसियनेन भनिन्छ। सॉस पेरिसियनेन समान छ, तर यो अण्डाकारको क्यान्सरको सट्टा क्रीम पनीर प्रयोग गर्दछ, र यसैले यो एकदम फरक सस हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप
- तरल velouté
- ¼ कप भारी क्रीम
- 1 अण्डा जिरो
- कोसेसर नमक (स्वाद गर्न)
- सेतो मिर्च (ताजा ताल, स्वादको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक भारी तलल्लो सॉसपेनमा, मध्यम ऊँची उचाईमा उचालो उचालो। एक फोडा ल्याउँनुहोस्, त्यसपछि एक उकालोमा निचो गर्मी र लगभग 5 मिनेटको लागि कम गर्नुहोस् वा कूलको बारेमा एकदम कम मात्रामा घटाइएको छ।
- स्टेनलेस स्टील वा गिलास कटोरामा, सुचारु सम्म क्रीम र अण्डा जिरोको साथमा हरायो। यो अण्डाकार मिश्रण तपाईंको सम्पर्क हो ।
- धीरे - धीरे एक कप को गर्म वेग को संपर्क मा जोडछन, लगातार whisking ताकि अण्डा जिरन गर्मी देखि दबाइ छैन।
- अब बिस्तारै प्वाइन्टको पछाडिको तातो ढोकामा।
- बस एक पल को लागि एक सज्जन सिमर को लागि चटनी फिर्ता ल्याउनुहोस्, तर यो फोडा नदिनुहोस्।
- कोसर नमक , सेतो मिर्च र नींबूको रस संग स्वाद। तनाव र सही सेवा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 383 |
| कुल मोटा | 25 g |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 257 मिलीग्राम |
| सोडियम | 288 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 36 g |