म पेड सिरप बनाउन विचार संग मोहित भएको छु, तर घडी को लागि धेरै पेडहरु र उबलते विशाल मात्रा मा टैप को विचार थोडा चुनौतीपूर्ण छ। त्यसैले मैले सिक्न उत्साहित थिएँ, मैले श्याग्राक हिकरी रूख ( क्यानाडा ओटा ) को छाल उबलेर तीव्र, सजिलो सिरप बनाउन सक्छु। यो पेटीलाई हानिकारक बिना छाल काट्ने सजिलो छ, र सिरप हल्का, मीठो छ, र एक विशिष्ट स्वादयुक्त स्वाद छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड शताब्दी हिकरी बार्क टुक्राहरू
- पानी
- चीनी
यसलाई कसरी बनाउने?
- आफ्नो ओवन 350F सम्म Preheat।
- कुनै पनि बगहरू र स्पाइडर वेबहरूबाट छुटकारा पाउन छाला बन्द गर्नुहोस्। यो एक स्पंज वा स्काउडिङ प्याडको साथ मापन गर्न ठीक छ, तर साबुन प्रयोग नगर्नुहोस्। कुनै पनि टुक्रा तिनीहरूलाई बढ्दै लिचनमा छोड्नुहोस्। लिचिनको आफ्नै स्वाद छ, र यो न त स्वादछिन र मीठो छ। (जबकि धेरै lichens खाद्य हो, वे अत्यधिक अम्लीय हैं और उन्हें palatable बनाने के लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता है।)
- बाकस टुक्राहरू कुकीप पानामा फैलाउनुहोस् र 20-25 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई भुट्नुहोस्। जब तिनीहरूले तिनीहरूलाई ओवनबाट बाहिर निकाल्छन् उनीहरूलाई हल्का स्नेही र मसलाले गंध गर्नुपर्छ।
- बार्क टुक्राहरू ठूलो बर्तनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र आवरण गर्न पर्याप्त पानी थप गर्नुहोस्। पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि गर्मी घटाउनुहोस् र 30 मिनेटको लागि उकालो।
- तरल रोक्नुहोस् र छाला फेंक गर्नुहोस्, यसको सेवाको लागि धन्यवाद। तरल मापन गर्नुहोस् र बर्तनमा फर्कनुहोस्। एक बराबर राशि जोड्नुहोस्, र मिश्रण एक फोडामा ल्याउनुहोस्। कम फोडा / उच्च उबालमा गर्मी घटाउनुहोस्, र छिटोबाट बच्नको लागि नियमित रूपमा बिस्तारै गर्मीमा राख्नुहोस्।
- तर यो 25-30% सम्म कम भएपछि तरल पकाउन जारी राख्नुहोस्, त्यसपछि गर्मीबाट तरल हटाउनुहोस् र यसलाई छोटो दिनुहोस्।
- बोपहरू वा क्यान्सर जारहरूमा सिरप डाल्नुहोस्। लामो समयको भण्डारणको लागि, 10 मिनेटको लागि उबलने पानीको स्नानमा क्यान्सर प्रशोधन गर्नुहोस्। सिरप धेरै महिनाको लागि, अप्रसोधित, रेफ्रिजरेटर मा पुग्छ।
- यदि तपाईंको सिरप समय संग क्रिस्टलाइज गर्छ भने, यसलाई फिर्ता प्यानमा राख्नुहोस्, पुनः रेट गर्नुहोस् र भंग गर्न हलचल। चिन्ता नगर्नुहोस्, सिरप अझै पनि राम्रो स्वाद हुनेछ। मलले सिरप पनि केहि समयको लागि रेफ्रिजरेटरमा जब crystallizes।
- पहिलो स्थानमा क्रिस्टलाइजेशनलाई रोक्नको लागि, तपाइँ केही केही कुकुरको लागि मकईको सिरप बदल्न सक्नुहुनेछ (यो सुब्बामा काम गर्दछ, बनावट सुचारु राख्न)। मकई सिरप एक पोर्न पोर्चुगल हो, जसको मतलब यो क्रिस्टलबाट बनाइन्छ। चकित जगेडा गरिएको कण वाला कणहरू, जसमा स्वाभाविक रूपमा सिरपमा पकाइएको क्रिस्टलको रूपमा बनाइएको छ। मर्न सिरप प्रतिस्थापन गर्ने प्रयास गर्नुहोस् तपाईंको चीनीको 25% क्रिस्टलाइजेशनबाट बचाउनको लागि। वा, कर्टार वा सिट्रिक एसिडको क्यासको ड्यास जोडेर तपाईंको सिरपमा, क्रिस्टलहरू रोक्न रोक्न।
छाल श्यागबर हिकरी (यसका नाम) को सबैभन्दा विशिष्ट विशेषता हो ।
ठूला टुक्रा मोटो छालका टुक्राहरू माथिए, पेड ट्रंक एक छाया हेर्दै। यो नुस्खाको लागि छाल काट्न, छाल स्ट्रिप्स को ढीला, छाती को टुक्रा देखि लामो चार देखि छ इन्च को छाल टुकडे। कुनै पनि छाल छान्नुहोस् जुन दृढता रूखको ट्रंकसँग जोडिएको छ। यसले घाटहरू खोल्न सक्छ जुन कीरा, फङ्गुल, या जीवाणु भविष्यवाणीलाई निम्तो दिन्छ।
श्यार्गर हिकरी सिरपले पेनकेक्स वा वेफहरू मा मेपल सिरपको स्थानमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। स्वाद सुग्ने वा आइसक्रिममा प्रयोग गर्नुहोस्। यो पनि स्वादिष्ट दही मा, चिकन, पोर्क, वा सामन, वा ककटेल संघ को रूपमा को रूप मा एक चमक मा। एक विशेष उपचारको लागि समान भागहरु sumac-infused रम संग मिश्रण प्रयास गर्नुहोस्।