Bigos (BEE-gohss) पोल्याण्ड को राष्ट्रिय व्यंजन मध्ये एक माना जाता छ। यो एक सहिलो, लामो-सिपाही मासु-र-सेभरक्र्राट स्टव हो जुन पछि शताब्दी जान्छ।
यो पारंपरिक रूप देखि श्रोम मङ्गलबार मा गिरावट को शिकार मौसम को शुरुवात मा काम गरिरहेको थियो, या जब सम्म कि बैरल-सेल्फ सॉवरक्राट को परिवार को आपूर्ति को भाग्यो। आज, यो वर्ष राउन्डको आनन्द उठाइयो।
खेल, बीफ, सुँगुर, पोल्ट्री र सब्जीको कामको कुनै संयोजन। बिगोसले पनि पोखरामा पकाएको मासुको प्रयोग गर्ने उत्कृष्ट तरिका हो, र परिवारको शिकारी वेनिसको कोटाका लागि पनि।
हेर्नुहोस् फ्रि के रक्सीले यो नुस्खामा निर्देशन पछि, तल, बिस्तारको बारेमा भन्नुपर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 कप बेकन (कटाई)
- 1 1/2 पाउन्ड बेकार पोर्क (क्यूब्ड)
- 6 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 5 प्याज (तिमाही)
- 1 पाउन्ड मशरूम (सफा र तिमाही)
- 4 बीउ बिलन क्युब 1 कप गर्म पानीमा
- 4 कप डिब्बाबंद टमाटर (टुक्रा मा कटौती, रस संग)
- 3 चम्मचौं शताब्दी (सेतो खाई यदि सेब को स्थान मा applesauce को उपयोग गरदैछ)
- 4 बे पत्ते
- 5 कप राम्रो गुणस्तर सेभरक्र्राट (फ्रैंकको घर वा घर बनाउनु, पिसाब र नाली)
- 5 सेब (खुलिएको, कोरिड र chunked OR 1/2 1/2 कप chunky applesauce)
- 2 कप हम (diced)
- 2/2 कप कपडामा पोलिश साउज (डिस्टेड)
- 1/2 देखि 1 पाउन्ड लेफ्टिनो मासु वा वाल (क्यूब्ड)
- 1/2 देखि 1 पाउन्ड लेफ्टिनो चिकन स्तन (क्यूब्ड)
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- वैकल्पिक: Crusty राई रोटी
- वैकल्पिक: उबले आलु
- वैकल्पिक गार्निश: खट्टा क्रीम
यसलाई कसरी बनाउने?
- डच ओवनमा बेकनलाई फ्याट प्रदान गर्न, र त्यसपछि पोर्क चाउचाउ, लसुन, प्याज र मशरूममा टस गर्नुहोस्। साउटे सम्म मासु खानु हुँदैन - लगभग 5 मिनेट। (यदि ढिलो कुकर प्रयोग गरिएमा, सबै अवयवहरू थप्नुहोस् र कम्तिमा 6 घण्टा 8 घण्टाको लागि उच्च घण्टा, वा कममा राख्नुहोस्।)
- मासुको ब्वाइलोन क्यूब र तातोपानीमा डुबाउनुहोस्, उनीहरूका जुस, टकराउने र टमाटरहरू (स्याउको स्थानमा सेबसाउ प्रयोग गर्दा यदि कुखुरालाई छोप्नुहोस्), बे पातहरू, सेउरेर्राटट र सेबहरू वा सेबसाउहरू, र फोडा ल्याउँदछ। लगभग 2 घण्टाको लागी गर्मी, उचालो र उकालो। हम, सॉसज, लेफ्टिनर बीफ वा तरल र चिकनमा हिउँद, र लगभग 30 मिनेटको लागि मध्यम-कम तापक्रममा पकाउनुहोस्। सिजन समायोजन गर्नुहोस्।
- जब सेवाको लागि तैयार हुन्छ, बे पत्तेहरू हटाउनुहोस् र मौसमीकरणको लागि स्वाद। लेवलमा कटोरा र उबले आलु, खट्टा क्रीम, र मोटो, क्रुस्टी राईको रोटी संग सेवा गर्दछ। भीडमा तातो सेवा गर्नुहोस्।
- दोहोरिएको दोहोरिएर मात्र स्वाद सुधारिएको छ! (Bigos राम्रो तरिकाले सुस्त कुकर पनि पुनः प्रयोग गर्दछ।)
के फ्रे। रक्सीले बिगोसको बारेमा बोल्नु पर्छ
यो शिकारीको स्टव नुस्खा रेभ। वाल्टर रोकोकोज, सेन्ट मैरीको पादरीमा बेरोजगार अवधारणा चर्च, र मिशिगन सिटीको सैक्रेड हार्ट चर्च, इन्ड रेक्कोज्को उपनाम फ्रान्स हुन्छ। रकी।
व्युत्पन्न एक भीड, बर्तन किस्मत, tailgate पार्टी को लागि पर्याप्त बनाउँदछ या कुनै पनि समय जो खाने को लागि एक साथ एक साथ भेला एक साथ। यदि ढिलो कुकरमा बनाइयो भने, यसमासँग 8 किलोमिटरको क्षमता हुनुपर्छ।
Fr। Wally भन्छन्, "शाकाहारीहरूको लागि होइन! यो बस मासु र sausages संग crammed छ, सेब को मीठापन संग sauerkraut को तीव्रता देखि संतुलित देखि अधिक - तर यो हार्दिक र स्वादिष्ट र वास्तव मा धेरै अविस्मरणीय छ। औपचारिक रूपमा पोल्याण्डमा राम्रो सौभाग्यको नयाँ वर्षको डिशको रूपमा सेवा गरिसकेको थियो, यो मूलतः पोलिश अभिजात वर्गबाट मात्र खाएको थियो (उनीहरूले मात्र उनीहरूको सम्पत्तिमा खेल खोज्ने मात्र हो ... मात्र र जो धेरै मासु किन्न सक्छ)। "