यो क्रोएशन् वेनिस गिलाश नुस्खा वा गिलास क्रोएशिया-अमेरिकन मूलको न्यूयर्क सिटी शेफ जूलिया जक्सक्सबाट छ। जक्सिकको बारेमा थप पढ्नुहोस्, तल, यस नुस्खामा दिशानिर्देश पछि।
उनी पोर्चुगाली ( रोमानिया मामिलागा पनि राम्रो हुनेछ) मा पोतेटा वा प्यालेन्टमा बिस्तारै यो स्टवको सेवा मनपर्छ, तर मासुको आलु वा अण्डा नूडल्स पनि काम गर्दछ। पोलेंटा नुस्खाको साथ रोमानिया वेल स्टूसँग यो नुस्खा तुलना गर्नुहोस्।
बोक्सिको Poached एप्पल (Tufahije) को लागि यो मिठाई नुस्खा यस भोजन को लागि एक उत्तम समापन हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 पाउन्ड venison रोस्ट हिड मुख्यालयबाट, 1 इन्च वर्गमा क्यूब गरियो
- 2 ठूलो कटा सेतो प्याज
- 4 पतला कडा लसुन लौको
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 ठूलो बे पत्ती
- 4 कप चिकन स्टक वा पानी
- 4 tablespoons sweet Hungarian हंगेरी
- नमस्कार स्वाद
- 3 चम्मच रक्सी
- 1/4 कप खुट्टा र कटा गाजर (वैकल्पिक)
- 1/4 कप कटा हुआ मशरूम (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- 1/4 चम्मच सेनी मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक nonmetallic कंटेनर मा venison क्यूब प्लेस र प्याज, लसुन, जैतून को तेल, र बे पत्ती संग प्लास्टिक को लपेटो संग रातो र रातो मारे।
- बीचमा उच्च ऊँचाइमा बे पत्ती र सुत्ने मासु हटाउनुहोस् ठूलो मिट्टीको बर्तन बर्तन वा ठूलो स्टक बर्तन प्रयोग गरी। मरिचिनबाट पर्याप्त तेल हुनुपर्छ त्यसैले मासु रहिरहदैन।
- सबै किसिमको मासु र बर्तनको कुनै पनि सुक्खाको रस फर्काउनुहोस् र स्टक वा पानी थप गर्नुहोस्। फोडा ल्याउन, गर्मी घटाउनुहोस् र कम्तीमा 3 घण्टाको लागी कम, आवरणमा उकालो, यदि आवश्यक भए थप स्टक वा पानी थप्न जोड्नुहोस्।
- प्यापिका र नमक जोड्नुहोस्। अर्को घण्टाको लागि कुकुर गर्न वा मासु निविदा हुन्छ र बिभिन्न बेला सम्म पछाडि जारी राख्नुहोस्। सब्जी, गाजर र मशरूम जोड्नुहोस् भने, र कालो र सेतो मिर्च।
- मासु र सब्जानीहरू धेरै निविदा नभएसम्म खाना पकाउनुहोस्। पोलेन्टा, माछा भएका आलुहरू वा नूडल्सहरूमा सेवा गर्नुहोस्।
शेफ जूलिया जेसिकको बारेमा थप
जेसिकले आफ्नो बुबाको मिलवाकी कसाई पसलमा काम गरिसकेका थिए र सनसनी, ड्रेसिङ हिरण बनाउने र पाक कलामा जाने गर्नु अघि शिल्प सिक्न थाले।
शेफ ज्याक्सिक एक रोचक प्रकार हो। उनले मिलवाकीमा माइक्रोो जक्सिकलाई क्रोएशियाको करल्लोभेक नजिकैको एक शहरमा जन्मेका थिए, र क्रोएशिया-अमेरिकन डेबरा विदमेर ज्याक्सिक।
तिनको बुबाले आफ्नो तरकारी र स्फट-रोटेस्टिंगलाई थाहा पाएका छन्- कसरी राज्यहरू र हिरण र भेडाको चल्लाहरूमा विशेषज्ञताले हिरण प्रसंस्करण र स्पिट-रोस्टिङ व्यवसायमा डोमिनाइन खोल्यो, जुन उसले अझै मालिक र काम गर्छ।
उनको पहिलो नौकरी आफ्नो बुबाको लागि काम गरिरहेको थियो हिरणको मासुलाई र हिरण हर्बर्गर बनाउन। 12 वर्षको उमेरमा उनले सुँगुरको पेटलाई सुँगुरको लागि इस्पात रडहरूमा सिलाई सुत्न थाले र रगतको रस सहित सबै प्रकारका सोसाइजहरू बनाइदिए।
उनले सुसेज र सुँगुरको सुँगुर ( पेकिन्का ) र पोर्क बेलीलाई इटालियन लर्डो (सुँगुरको दाल पट्टि ) सँग मिल्दो सहयोग गर्न पनि मद्दत गर्यो।
शिकागोमा 1 999 मा शिकागोका ले कर्डन ब्युली पालिने कलेजबाट स्नातक गरेपछि उनले आफ्नो व्यावसायिक क्यारियरले सारा राज्यमा पेटू रेस्टुरेन्टहरूको लागि खाना खाए।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 614 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 476 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 113 जी |
| आहार फाइबर | 16 जी |
| प्रोटिन | 16 जी |