दही संग जन्म भएको बैंगन रता

यो एक गम्भीर स्वादिष्ट पक्ष व्यंजन हो जसले सालको कुनै पनि समय राम्रो छ तर गर्म गर्मीको दिनको लागि एकदम राम्रो छ किनभने यो खाने भन्दा ठुलो हुन्छ। यसलाई सादा चावलमा चिसो लगाउनुहोस् वा थप बनावटको लागी खतरनाक poppadums डुबाउनुहोस्।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 1 ठूलो
• बैंगलोर
• 1 ठूलो प्याज, धेरै पतला कटाई
• 1 ठूलो टमाटर, धेरै पतला कटा
• 2 हरित मिर्च, धेरै पतला कटा (वैकल्पिक)
• 7 देखि 8 लौने
• लसुन , धेरै पतला कटाई
• 1/4 कप
• धनियाँ , कटाई
• 2 tbsps सरस्रा तेल
• नमस्कार स्वाद
• 1/2 lime
• 1 चम्मच क्यूम बीउ
• 1 कप नचिनेको ताजा, मोटो दही

यसलाई कसरी बनाउने?

1. सबै चिसो सम्म एक मध्यम ज्वाला माथि खुला आगो भुल्नु जरुरी छ र बिरुवा नरम देखिन्छ।
2. जलायो छाला खानुहोस् र स्टेम हटाउनुहोस्।
3. एक कटोरा कटोरा मा।
4. सरसफेरोको तेल, प्याज, टमाटर, हरियो मिर्च, लहसुन, धनी पातहरू र नमकमा नमक थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
5. लेमको रस को निचोड जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
6. मध्यम तापक्रममा फ्लैट प्यान वा ग्यालेरीलाई बिरालो दिनुहोस् र जीरा बीउहरू थप्नुहोस्। ज्वरो, अक्सर ज्वरो रोक्न उत्तेजित गर्दछ। गर्मी बढाऊ किनकि केहि बीउ जलाउनेछ जब अन्य कच्चा रहन्छ। बीउ सम्म बखत बस थोपा र उज्यालो हुन्छ। सम्पन्न भएपछि, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र सफा, सूखी कफी चिनारीमा पीस गर्नुहोस्।

1. दही तयार गरिएको बैगुन म्याशमा थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्न हल गर्नुहोस्। लगभग 30 मिनेटको लागि फ्रिजमा लुगा र चिसो फ्रिजमा कटोरा राख्नुहोस्।
2. जब तपाईं सेवा गर्न तयार हुनुहुन्छ, तोडमा भुइँमा भुइँमा हाल्नु, भुइँमा जमिन पाउनु।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	89
कुल मोटा	2 जी
पागलिएको बोसो	1 g
असंतृप्त फैट	0 g
कोलेस्ट्रॉल	4 मिलीग्राम
सोडियम	151 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	17 जी
आहार फाइबर	4 जी
प्रोटिन	4 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)