पहिलो, चलो अनुवादमा गुमाउनु हुँदैन। शबल एक मिल्दो शब्द हो मिर्च-आधारित ससहरूका लागि। नासा गोरान्ग को अर्थ "तलाका चावल" । शाब्दिक, नासी गोरग को बारे मा केहि पनि छैन कि यो मसालेदार हुन को आवश्यकता हो। तर नासा गोरगमा मलेशियाको शब्द हो, मलेसिया (र म मलेसियाको अर्थ छैन) फ्राइड चावल पकाउने शैलीले नासी गोरगासँग मसालेदार भुइँमा चावलको साथ बोल्ड स्वादसँग सम्बन्धित छ। अर्को शब्दमा, कि नास गोरान्ग मसलादार छ एक शाब्दिक परिभाषा भन्दा एक सांस्कृतिक संघको।
उनले भने, यस साबुल फ्राइड चावलको नुस्खामा लागौं। मसाले आधार बनाउनु, मैले सामल ओलेक (एशियाई किरायाहरूमा उपलब्ध), कुकुरगंगाङ (एशियन किरणहरुमा उपलब्ध), ताजा लसुन, प्याज, काफेर निम्ता पत्ती र लेभरेरस। के तपाईं सुगन्ध कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ?
निस्सन्देह, तपाईं ताजा तरिकामा जान सक्नुहुन्छ र कम्बल ओलेकको सट्टा ताजा कुल्ला प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। तर किनकी साम्बल ओलेक पहिले नै एक मसाले मिश्रण हो, एक्लै एक्लै मिल्दैन। तपाईं लुगा, जीराणु, अदरक जस्तै अन्य मसालाहरूको असंख्य हुनु पर्छ ... galangal को लागि, दक्षिणपूर्वी एशियामा पनि, यो सँधै सजिलो छैन। त्यसोभए तपाईंले विचार पाउनुभयो। स्पाइस पेस्टको पसल-खरीद गरिएको घटक सुविधाको लागि हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 tablespoons sambal oelek
- 1 चम्मच गलांगल कुचल
- 1 चम्मच खनिज लसुन
- 2 चम्मच कटा भयो
- 1 काफेर लेम पात, त्यसपछि फिसल स्ट्रिप्समा कटाईयो
- 1 stalk lemongrass (हेर्नुहोस्
- सुझावहरू
- ) , पतला कटाई
- 3 tbsps। खाना पकाउने तेल
- 1 कप diced पकाएको मासु (तपाईले पाउनुहुनेछ कुनै पनि खुट्टाको मासु राम्रो हुनेछ)
- 1 सानो गाजर, खुट्टा र कटा
- लगभग 1/4 कप पतला कटाई घोडाहरु
- 2 देखि 3 चम्मच सोया पेस्ट (या सोया सस)
- 4 कप ठुलो पकाइएको चामल, हल्लाएर वा हल्का रूपमा अन्नलाई अलग गर्न
- नमक, स्वाद गर्न
- फ्रिडा अण्डाहरू र क्रिस्ट्रोमा घुमाए
यसलाई कसरी बनाउने?
- प्रतीक बनाउनुहोस् । एक ब्लेंडर वा खाना प्रोसेसरमा कम्बो ओलेक , ग्यालङ्गल , लसुन, उजुरी, काफेर कोमको पत्ती र लेभरेरस राख्नुहोस् र टाढासम्म सम्मको प्रक्रिया राख्नुहोस्। तपाईं यो एक मोर्टार र मोती संग पनि गर्न सक्नुहुन्छ।
- साबुन वा फ्राइङ प्यानमा साबुनलाई हटाउनुहोस्; सोसाइटीले तेलबाट अलग नगरेसम्म साउट (मध्य-कम उचाई, कृपया!) र मिश्रणले हल्का स्वाद र अत्यधिक ज्योतिषीलाई बिग्रेको छ। मासु र गाजर थप्नुहोस्। सोया पेस्टसँग सिजन। फेरी हल गर्नुहोस् (धेरै उच्च गर्मी!) लगभग एक मिनेटको लागि। चावल र घोडाहरू थप्नुहोस्। नमक संग सिजन। चावलको माटोमा तापक्रम नभएसम्म हलचल र रङ पनि हुन्छ।
- सेवा गर्न, एक प्लेट मा केहि तरबूज तली भयो चावल को तलवार, शीर्ष मा एक तलाका अण्डा संग र कटा हुआ सिलेंडर संग छिद्र।