यो एक मूल "बिग एप्पल" पिज्जा आटा हो जसले हस्ताक्षर पतली-क्रस्ट उद्धार गर्दछ, न्यूयर्क तहको टुक्रा टुक्राको लागि प्रसिद्ध छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/4 चम्मच (1 1/4 औंस प्याकेज)
- तत्काल सक्रिय सूखी खमीर
- 1 कप गर्म पानी (धेरै तातो छैन, लगभग 105 एफ देखि 115 एफ)
- 1/1 चम्मच चम्मच दाग
- 3 कप
- रोटी आटा, वा आवश्यक पर्दछ
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 1/2 चम्मच नुन
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानी, खमीर, चिनी, र एक 1/2 कटोरीमा आटा को कप जोड्नुहोस्। राम्रो हलचल र 20 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्। यो बिलकुल हुनेछ।
- जैतून का तेल , नमक र आटाको 2 कप जोड्नुहोस्, र काठको चम्मचसँग मिश्रण गर्नुहोस् जब सम्म यो खुसी आटा बनाउँदछ। आटा बाहिर हल्का फलामको काम सतहमा घुमाउनुहोस्।
- आटा 10 मिनेटको लागि आटा घुमाउनुहोस्, कहिलेकाहीं थोरै थप आउँदो, नरम, लोचदार र थोडा चिपचिपा आटा उत्पादन गर्न। धेरै फुल थप नगर्नुहोस्, बस घुम्नका लागि यो काम सतहमा चिपकाउन बस पर्याप्त।
- आटालाई बलमा राख्नुहोस् र ठूलो तेलको कटोरामा राख्नुहोस्। तेलको केही थोपा बत्ती र सुक्खाबाट सतहलाई रोक्न आटाको माथि कोट। 2 घण्टाको लागि एक भान्सा तौलियासँग राख्नुहोस् र गहिरो स्थानमा राख्नुहोस्, वा आउँदो आकारमा डबुल गर्नुहोस्।
- आटा तल पच्याउनुहोस् र 2 बलमा विभाजित गर्नुहोस् र ठूलो जिप लक प्लास्टिकको थ्रेडमा राख्नुहोस् र रातभर फ्रिज गर्नुहोस्।
- प्रयोग गर्न तयार हुँदा, फ्रिजबाट हटाउनुहोस्, र आटा प्रयोग गर्न अघि कोठाको कोठामा आउन दिनुहोस्।
रिकभरी नोट्स र टिप्स
- पिज्जा आटा अगाडी बनाउन, प्लास्टिक लपेटोमा आटा लुकाउनुहोस् र जिप लक भण्डारण बैगमा राख्नुहोस् र 2 दिन सम्मको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। फ्रिजबाट सिधै आटा प्रयोग गर्नुहोस्। स्थिर गर्न, प्लास्टिक लपेटोमा आटाको बट्टा लपेट्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई जिप-लक फ्रीजर थैलीमा राख्नुहोस् र 3 महिनासम्म स्थिर गर्नुहोस्। 1 1/2 घण्टा वा प्लाईबल सम्मको कोठाको कोठामा आटा रोप्नुहोस्।
- सम्पूर्ण गेहूं पिज्जा आटा बनाउन को लागी, 2 कप रोटी आटाको लागि 2 वटा गेहूंको आटा को दोश्रो स्थानमा राख्नुहोस् र निर्देशित हुनुहोस्।
- पिज्जाहरू बनाउन तपाईंलाई एक 12 इन्च राउन्ड पिज्जा प्यान वा ठूलो पाना पानाको आवश्यकता पर्छ। कालो, भारी धातु प्यान प्रयोग गर्न उत्तम हो किनभने तिनीहरू छिट्टै र उस्तै गर्मीमा अवशोषित हुन्छन् र एक कुरकुरा, सुनको खैरोड क्रस्ट उत्पादन गर्नेछ।
- प्रत्येक पिज्जाको लागि, पिज्जा प्यानलाई सानो सानो तेलको साथ ब्रश गर्नुहोस्। आटा हल्का फलामको सतहमा राख्नुहोस्। चिसो हातले साथ, आटा टाढा 6-इन्च राउन्डमा। एक 11 इन्च राउन्डमा रोलिंग पिनको साथ आटा लुगा लगाउनुहोस्। आटा तैयार प्यानमा लिफ्ट गर्नुहोस् र प्यानको किनारमा आटा थिच्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 778 |
| कुल मोटा | 43 g |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 28 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 922 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 83 जी |
| आहार फाइबर | 17 जी |
| प्रोटिन | 23 जी |