01 को 07
रोटी कैनई भारतीय पाता रोति को मलेशियन अनुकूलन हो
MR.SURAKIT HARNTONGKUL / Vetta / Getty Images रोतीले भारत , अन्य दक्षिण एशियाई देशहरूमा र क्यारिबियन र अफ्रिकाका केही भागहरूमा खाएको एक अचूक फ्लैट रोटीलाई बुझाउँछ। त्यहाँ धेरै किस्महरू छन् तर, "रूती" र "रोती क्यानाइ" शब्दहरू भिन्न गर्ने उद्देश्यका लागि, हामी उत्तर भारतीय परराति रुटी (दक्षिण भारत र श्रीलंकामा पन्तोटी ) मा ध्यान केन्द्रित गर्दछौं। परराणु बनाउन, रोटी आटाले घेरा (स्पष्ट मक्खन) मा लेपित छ, धेरै पतले लुटेको छ, अधिक घेरामा छिराइएको छ, कागज पेन्टर जस्तै ढालिएको छ, एक कोइलामा घुमाईयो, पतले रोकिन्छ र टावा भनिन्छ।
भारतीय माइग्रेनहरूले तिनीहरूको व्यञ्जनलाई तिनीहरूको साथमा ल्याए र उनीहरूको स्वीकृत देशहरूको व्यञ्जनलाई प्रभाव पारे। इन्डोनेसियामा, परराथा रोती को रोटी क्यूको रूपमा चिनिन्थ्यो। मलेसियामा, यो भयो। सिंगापुरमा यसलाई रोटी प्रता भनिन्छ।
मूल पररा र दक्षिणपूर्व एशियामा यसको अनुकूलन को बीच मुख्य अंतर आटा को तैयारी हो। दक्षिण एशियामा आटा लुकाइएको छ। दक्षिणपूर्व एशियामा, आटा फ्लिप गरिएको छ र हावामा फैलिन्छ, र तेलको काम सतहको विरूद्ध कागज पतली सम्म फलामिएको छ। दक्षिण एशियामा, पतली रोलिएको आटा एक पेपर प्यानल जस्तो हुन्छ। दक्षिणपूर्वी एशियामा कागज-पनी आटा लिफाफे जस्तो हुन्छ। तयारीको बावजूद, पकाएको रोटी तहमा छ, बाहिर मा चक्कु र थोडा सार्जी भित्र।
अर्को छवटा तस्वीरहरूले आधारभूत रुटी क्यानाइको निर्माण गरे ।
02 को 07
रोटी कैनई आटा बनाउनु
Inmagineasia / Getty Images रोटी क्यान्टा आटाले आटा, दूध, नमक, चिनी र गीले (वा तेल) बनाएको छ। अवयवहरू मिल्दो हुन्छन् जब सम्म यो बलमा रूपबद्ध हुन्छ तब यसलाई आराम गर्न अनुमति छ। आटा घुटिएको छ र एक चोटि फेरि आराम गर्न अनुमति दिन्छ। आटा त्यसपछि टुक्राहरूमा काटिएको छ र बलहरू घुमाउँदछ। बलहरू अधिक घेरा (वा तेल) सँग लिपिन्छन्, नम तौलियासँग समातेर तेस्रो पटकको लागि आराम गर्न अनुमति दिन्छ।
बाँकी आटाले तेलको सतहको सतहमा पतित रूपमा लुगा लगाएको छ।
03 को 07
रोटी क्यान्ट आटाले कागज पतला सम्म हाल्छ
Inmagineasia / Getty Images यदि तपाईं मनोरञ्जनको साथ हेर्नुभयो भने पिज्जा बेकरहरूले हावामा कसरी आटा टस्यो, यसलाई स्पिन गर्नुहोस् र यो प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस् जब सम्म आटा दुग्ध भएको छ वा व्यासमा पनि तीन पटक सम्म पुग्छ, रुटो क्यान्ई आटामा के गरिसके सम्म सम्म हेर्नुहोस्। पिज्जा आटा जस्तै, रोती क्यान्टो आटा फलामिएको छ र हावामा फैलिन्छ , र तेलको सतहको सतहमा फसेको छ। पिज्जा आटाको विपरीत, यो पर्याप्त छैन कि आटा पतली हुन्थ्यो; रोटी क्यान्टो आटा फेंकिएको छ, प्रायः कागज-पतला सम्म नपुगेको छ।
04 को 07
खामको रूपमा आटा तह
Inmagineasia / Getty Images लगभग कागज-पखाले आटा राखिएको छ र फ्ल्रे र छिटोिएको छ वा घेरा (वा तेल) संग फैलियो। दुई पक्षहरू विभाजित हुन्छन् ताकि तिनीहरू थोपा ओभरलैप गर्नुहोस्। त्यसपछि, माथि र तल एउटै तरिकामा जोडिएको छ। फोल्ड आटा उठाईयो र सजिलै संग छोड्यो ताकि यसलाई स्वाभाविक रूप देखि कुनै न कुनै चक्र मा आउँछ। केही पछाडि अन्तिम चरण छोड्नुहोस् र स्क्वायर आकारको आटा सिधै पकाउनुहोस्।
05 को 07
रोटी कानाईको तेलको टुक्रामा पकाउने
Inmagineasia / Getty Images गरम चट्टानले घेरा (वा तेल) र रुटी क्यानोलाई खसेको छ। कालो रोटी देखाए सम्म रोटी दुवै पक्षमा पकाइएको छ र सतह कुरकुरा हुन्छ। घेरा (वा तेल) अलग-अलग तहमा राख्ने कुकुर रोटी सिर्जना गर्न कोषमा अलग रहन्छ।
06 को 07
तहटीहरू अलग गर्न रुटी क्यानाइलाई स्क्वाश गर्दै
Inmagineasia / Getty Images जब रोटी क्यानई पकाएको छ, यो एक अन्तिम प्रक्रियाको लागि कार्य सतहमा फर्काइएको छ। ब्यान्डमा पेन्डेन्डलुलर राखिएको हातले, रोती क्योईलाई हल्का रूपमा बिस्तारै बिस्तारै तहमा रोप्ने गरिन्छ। यसले अशुद्ध फ्लैट रोटी शरीर र अधिक बनावट दिन्छ।
07 को 07
रोटी क्यानै पारंपरिक रूपमा दाल क्रीको साथ सेवा गरिन्छ
जगेशेश झावर / स्टकफूड क्रिएटिव / गेट छवियाँ रुटी क्यान्सर र करी मलेसिया र सिंगापुरमा एक लोकप्रिय नाश्ता डिश हो, तर यसलाई स्न्याक वा छिटो लंचको रूपमा सेवा गरिन्छ। रोटी पारंपरिक दाल करी को सट्टा सूप या केहि अन्य स्टव संग हुन सक्छ।