क्विना एक उच्च प्रोटीन अनाज हो जुन सैकड़ों वर्षको लागि दक्षिणी अमेरिकाको Andes पर्वतमा फैलिएको छ।
हालका पोषण गुणहरूका लागि "पुन: छुटेको", क्विनोले सुखद रसिलोपन र यस स्वस्थ रोटीको लागि थोपा पोषण गर्दछ। यस उच्च प्रोटीनको टुक्रा, नाश्ताको लागि उच्च फाइबर क्विनो रोटी सजिलै संग लम्बाई सम्म तपाईं लाई लुकाउनु हुनेछ। यो रोटी धेरै दिनको लागि नम रहन्छ, राम्रो स्लाइस हुन्छ र स्यान्डविचको लागि उत्कृष्ट छ धेरै दिनको लागि नमी, राम्रो स्लाइस र स्यान्डविचका लागि उत्कृष्ट छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप quinoa (नुकाएको)
- 2 कप पानी (क्विओना पकाउने)
- 1/4 कप दलगत
- 1/4 कप पानी
- 1/4 कप दूध
- 3/4 कप पानी (तातो)
- 2 चम्मच खमीर
- 1/3 कप शहद
- 1/4 कप सब्जी तेल
- 3 चप्पलले दूध पाउनुभयो
- वैकल्पिक: 2 चम्मच खट्टा स्टार्टर
- 2 1/2 देखि 3 कप रोटी आटा
- 1 देखि 2 चम्मच नुन (वा स्वाद)
- 1 कप पूरा गेहूंको आटा
- 2 चम्मचों क्वीनो (ढोका को शीर्ष मा छिद्र को लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- क्विओना 2 कप पानीमा पकाउनुहोस् 10 देखि 15 मिनेटसम्मसम्म, पानी अवशोषित हुन्छ। कोठाको कोठामा कूल।
- तरल अवशोषित नहुँदासम्म 1/4 कप पानी र 1/4 कप दूधमा ओटमाल पान्नुहोस्। राम्रो गरौं।
- एक ठूलो कटोरा मा वा 3/4 कप गर्म पानी राख्नुहोस् वा खडा मिक्सर कटोरा र पानीमा खमीर छिटो। 5 मिनेटको लागि खमीर विश्राम दिनुहोस्।
- खैरो मिश्रणमा काठको चम्मचको साथमा मासु, सब्जीको तेल, पाउडर गरिएको दूध र खरानीको स्टार्टर (यदि चाहियो) को हिसाबले वा यदि मिक्सर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने कम गतिमा आटा हुक संग।
- 1 कप रोटी आटा र नमक जोड्नुहोस् र राम्रो तरिकाले हलचल।
- पकाइएको क्विनो र ओमेमाल जोड्नुहोस् र हलचल।
- सम्पूर्ण गेहूंको आटा र 1 कप बढी रोटी आटा जोड्नुहोस् र हलचल।
- जब आटा कठोर हुन सुरु हुन्छ, यसलाई फलामको सतहमा फर्काउनुहोस् र घुट्न सुरु गर्नुहोस्। यदि तपाइँ खडा मिक्सर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, आटा हुकसँग घुम्न जारी राख्नुहोस्।
- आटा र लोचदार, आटा सम्म 5 मिनेट वा हातले 10 देखि 15 मिनेट सम्म आटा सम्मको फटा जोडेर घुँडा राख्नुहोस्। आटा थोडा चिपचिलो महसुस गर्नुपर्छ तर गीला र ढिलो हुनुपर्दैन। तपाइँ यसलाई बलमा राख्न सक्षम हुनुपर्दछ, र यसले यसको आकारलाई समात्न पर्छ।
- हल्का तेलले वनस्पतिको तेलको साथमा ठूलो कटोरा र आटा कटोरामा राखेर यसलाई तेलको साथ हल्का कोटमा परिणत पार्छ। प्लास्टिक लपेटोसँग ढोका खोल्नुहोस्।
- रोटी आटाले न्यानो स्पेसमा उज्यालो गरौं जबसम्म यो साइजमा डुब्छ, लगभग 2 घण्टा।
- तेलको ठूलो ढोका प्यान, 11 x 6 इन्च।
- आटा तल पछाडि र बलमा आकार गर्नुहोस्।
- पट र रोटी प्यानको लम्बाइको बारेमा ओवल आकारमा फ्याट गर्नुहोस्।
- लामो पक्षहरू माझ गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई तल टाँस्नु जस्तो कि तपाईंले रोटीमा प्यानमा राख्नुभयो, ताकि रोटीको माथिल्लो सतह चिकनी र बिना बाहिरी छ।
- पानीको साथ धेरै हल्का रोशनीको रस र क्विओना बीउ संग छिराउनुहोस्।
- आटाको गहिराइमा उज्यालो नआउन्जेल यसको आकार लगभग दुई पटक छ।
- पूर्वमा ओवन 400 देखि 400 सम्म
- जब ओवन तातो हुन्छ, ओवनको बीचमा रोटी राख्नुहोस्।
- भान्साको तल्लो भागमा भाप सिर्जना गर्न बर्फ क्यूबको मुट्ठी फ्याँक्नुहोस्।
- 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
- यदि पिरोले पछाडि ढोका खोल्छ र रोटी 15 मिनेट बढी हुन्छ। रोटी गर्दा ट्याप खाली हुन्छ।
- 15 मिनेटको लागि रोटी प्यानमा ठोल्नुहोस्।
- प्यानबाट रोटी हटाउनुहोस् र पूर्ण गरौं।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 225 |
| कुल मोटा | 9 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 713 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 g |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |