ग्यालिसिया स्पेनको चरम उत्तरपश्चिम कोनेमा स्थित छ। गिलिकियाको पश्चिमी तट अटलांटिक महासागरमा छ जब उत्तर तट कान्टर्नर सागरमा छ। यो चिसो इलाका र 700 किलोमिटर चट्टानी तटवर्णन र ऐतिहासिक रूपमा स्पेनको सबैभन्दा गरीब क्षेत्र मध्ये एक ठंड, गीला जलवायु हो। एक अर्का वा दुईवटा अस्तित्वको सानो परिवार खेती गर्ने सानो खेती, तथापि, धेरै परिवारहरूले मछुआरेको पातबाट बच्छन्।
गिलिसियाका मानिसहरू केल्टिक मानिसहरूका सन्तान हुन्, जसका मिथकहरू, रहस्यमय कथाहरू र विश्वासहरू आज पनि बलियो हुन्छन्।
प्रसिद्ध डिश
यो क्षेत्र ससहरूका लागि चिनिन्छ, यद्यपि त्यहाँ माछा र सब्जिहरु संग बनाइएको धेरै माछाको भाँडा र लोकप्रिय स्टुडहरू छन्। यस क्षेत्रमा, भोजन प्रांतबाट प्रांतबाट भिन्न हुन्छ, त्यसैले हामी प्रत्येकका प्रसिद्ध व्यंजनहरू छलफल गर्नेछौं।
- शंख र समुद्री खाना
ग्यालिसियन वा ग्यालगोसको रूपमा उनीहरूलाई स्पेनिशमा बोलाइन्छ धनी मानिसहरू होइनन् र नराम्रो मौसमको कारण र नराम्रो मौसमको कारण, तिनीहरूले प्रत्येक बिट को तिनीहरूले बढ्छ वा कुच्याउँछन्, माटोको लागि उर्वरकको रूपमा शेल प्रयोग गरेर। सबै प्रकारका माछाहरू गालीसियामा समाईरहेका छन् र गोसेन्सियामा खानुपर्छ, जसमा भनिएका , अस्टर्स वा ओस्ट्रस , स्केलप्स ( भिइरास) , मसेल्स ( मेजिलोन) , क्लम्स ( अल्मेज) , रेजर खोल क्लम ( नेटाजस) र हृदय क्लम ( बर्बेरियो) केहि नाम स्पेनिश समुद्री खानाको बारेमा लेखमा विभिन्न प्रकारका बारे जान्नुहोस्।
- सब्जिहरु
ला लिमियाको क्षेत्र आलुको लागि चिनिन्छ। त्यहाँ विभिन्न किस्महरू बढ्दै जान्छन्, तर प्रायः व्यक्तिहरूले उनीहरूले पनि ला दिन , रातो आलु, वा ला ब्लान्का , सेतो आलु बोलाउँछन्। ला ब्लान्का नरम र माली हो र प्रसिद्ध पकवान कोकोडो ग्वेलगो बनाउनका साथै प्रयोग गरिन्छ। - अक्टोपस
ग्यालिसियामा अक्टोपस लोकप्रिय छ। एक फिरा तयार गरिएको, ओक्टोपसलाई यो निविदा बनाउन राम्रोसँग तातो लगाइन्छ। त्यसपछि, यो पकाएको छ र टुक्राहरूमा काटिएका र जैतूनको तेल , पेपरिका र नुनसँग अनुभवी हुन्छ। यो परम्परागत रूपमा देउवाको काठको प्लेटहरूमा सेवा गरिन्छ। यो टापा सबै स्पेन मा लोकप्रिय छ र गिलिसिया को बाहिर पुल्पा गैलेगोगो, या गैलिशियन् स्टाइल अक्टोपस भनिन्छ ।
- Empanada Gallega
इम्पान्डा , जुन अंग्रेजीमा मासु कारोबार, "पास्ता" वा मासु पाइ भनिन्छ। मासु, माछा र सब्ज सहित धेरै भिन्न भित्ताहरू छन्। भित्ता को घनिष्ठ पतला कटा भयो र धेरै प्याज र केहि मसला संग मिश्रित हुन्छ, त्यसपछि पेस्ट्री को दुई तहहरु बीच फैलिएको छ। अन्तमा, यो पकाएको छ र तातो सेवा गरिरहेको छ। यो पनि भनिएको छ कि 1 9औं शताब्दीमा पनि सैंटगोगो डे कम्ोस्टेलाको बाटोमा ती तीर्थयात्रीहरू पहिले नै इम्पादाडाको बारेमा सुनेका थिए र उनीहरुको नामले सोधे। तिनीहरूसँग उनीहरूको साथ लिनको लागी उनीहरूको सजिलो खाना हो किनभने, र इम्पादाडा भरिएका र स्वादिष्ट हुन्छन्, यसले सही अर्थ दिन्छ। यस चरण-दर-चरण नुस्खासँग भरिएको मासु वा टुनासँग कसरी स्वादिष्ट एम्पानेड्यास ग्यालरीहरू बनाउने भनेर सिक्नुहोस्। - लेन्स कान ग्रीस
यो गिलिसियाको सबैभन्दा प्रसिद्ध डिश हुन सक्छ। लियो सुँगुरको अगाडिको टाढाबाट उकालो मासु। ग्रीस टर्निप्सका पातहरू हुन्। लेकोन र ग्लुलोस त्यसपछि एकसाथ उकालो र साज र आलु सँगसँगै सेवा गरिन्छ। - ला विइरा
वेइरास वा समुद्री स्कैप्सहरू गिलिसियाका किनारहरूमा प्रचुर मात्रामा छन् र तिनीहरूका गोडा तीर्थात्रीहरू सेन्ट सेन्ट जेम्सको छेउमा छन्, जसले स्यान्टियोगो डी कम्पोस्टेलालाई तीर्थ बनाउँछ। पहिलो, एक मिश्रण प्याज, अजवाली, र ब्रेडकोठबाट बनाइएको छ। त्यसपछि, यसको आफ्नै खोल मा स्कालोप मिश्रण र पकाइएको छ। अन्तमा, यसको आफ्नै खोलमा सेवा गरिन्छ।
- Caldo Gallego (गैलिशियन् ब्रुथ )
यो सूप गिलिसियामा एकदमै साधारण डिश हो। गोभी, आलु, र सेम भाइरसको आधारभूत संस्करण बनाउँदछ। भरपूर मुख्य पाठ्यक्रम बनाउन धेरै पटक हम, सॉसेज र पोर्क थपिएको छ। - Pimientos de Padrón
Pimientos खुर्सानी र pimientos de padrón साना मिर्च को बारे मा 2 इन्च लम्बाई हो कि न केवल गैलिशियन् मान्छे द्वारा एक नैतिकता को रूप मा मानिन्छ, तर धेरै पर्यटकहरु को रूप मा उनलाई एक तपा को रूप मा स्वाद , जैतून को तेल मा फ्रिज र समुद्री नमक संग छिद्र। - टार्टा डी स्यान्टियागो (सेन्ट जेम्स 'केक )
यो केक स्पेनको संरक्षक संत सेन्ट जेम्सको नाममा राखिएको छ। यो एक धनी, भारी कोक बादाम बनाइएको छ, पाउडर गरिएको चीनी र सेन्ट जेम्स को एक तलवार वा क्रस संग सजाइयो। यद्यपि यो केकको वास्तविक उत्पत्ति अज्ञात छ, यो सोचाएको छ कि तीर्थ तीर्थयात्रीले गालीसियाको नुस्खा ल्याउन सक्छ।
रक्सी र लिकर
स्पेनको यस क्षेत्रबाट मदिरा प्रांत देखि प्रांत सम्म भिन्न हुन्छन् र गिलिसिया फरक छैन। यो सर्वोत्तम Albariño को लागि जानिन्छ , एक फल, स्याट वाइन जुन प्राय: माछा व्यंजन संग सेवा गरिन्छ। यद्यपि, ग्यालरी रिबेरो वाइन स्पेनमा पनि चिनिन्छ। स्वाद एक खट्टे खट्टे हो र परम्परागत रूप देखि चीनी मिट्टी को बरतन को सानो कटोरे मा सेवा गरिन्छ।
गैलिसियनहरूसँग लामो लामो परम्परा छ जसले बलियो आसुरी तरकारीहरू बनाउँछ। स्थानीय उत्पादित orujo एक मजबूत तरल (37 र 45% शराब को बीच मात्रा को मात्रा मा) हो जुन लोकप्रिय र धेरै पारंपरिक पेय कोइम्मेडा भनिन्छ जसलाई प्रयोग गरिन्छ । Orujo को मूल घटक शराब उत्पादन - अंगूर खाल, बीउ र स्टक देखि अवशिष्ट हो। स्थानीयहरूले आफ्नो नुस्खाको संरक्षण र रहस्यहरू सजिलै जोगाउँछन्, जुन पीढीबाट उत्पन्न हुन्छ। सेजुजुबाट , गैलिसियनले लामिडा बनाउँछ, जसमा नींबू खुट्टा , चिनी र भुइँमा कफीको बिटहरू मिट्टीको बर्तनमा राख्छन्, त्यसपछि ओजुजू माथि माथि राखिन्छ र केल्टिक कियमिडा रसिलोमा बत्ती बन्छ।