01 को 06
Empanadillas बनाउन - "Sofrito" पकड - टमाटर चटनी
Empanadillas (सी) 2007 एल। सिएरा को बारे मा लाइसेन्स। Empanadas Gallegas वा गैलिशियन् Turnovers Galicia बाट सबैभन्दा लोकप्रिय व्यंजन हो। ग्यालिसियामा इम्पामाडासहरू परम्परागत रूपमा ठूलो राउन्ड वा स्क्वायर अफ्रोइहरू छन् जुन टुक्राहरूमा सेवा गर्न सकिन्छ। हामी यहाँ बनाएको संस्करण सानो व्यक्तिगत टर्नओवरहरू, सामान्यतया इम्पेनडिलस भनिन्छ । आटा नुस्खाले ठूलो आटा बनाउँछ जसको लागि एक ठूलो इम्पादाडा वा धेरै दर्जन इम्पेनदिलसहरू । सादगीताको लागि, हामी तिनीहरूलाई यस चरण-चरणमा साम्राज्यको रुपमा उल्लेख गर्नेछौं।
हाम्रो लेख स्पेनिश क्षेत्रीय भोजन मा गैलिसिया को क्षेत्रीय भोजन को बारे मा सबै जान्नुहोस्।
इम्पानाडाहरू बनाउनका लागि थुप्रै कदमहरू छन् - भरिएको टमाटर चटको पकाउनुहोस्, आटा बनाउनु र भरेर, र अन्तमा, इम्पामाडाहरू पकाउनुहोस् र बाँच्नुहोस् ।
महत्त्वपूर्ण नोट : यो चरण-दरले मासु र टुना भरण दुवैका लागि व्यञ्जनहरू समावेश गर्दछ र तपाईं पनि गर्न सक्नुहुन्छ। आटा नुस्खा भरणको 1 को लागि पर्याप्त छ, दुवै होइन! त्यसोभए, यदि तपाईं दुवै भरण गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाईंलाई आटा नुस्खा दोहोर्याउनु पर्छ।
सोफ्रिटोको साथ सुरु गरौं, जैतून को तेल र प्याज संग टमाटर चटनी साट:
मासु र टुना भर्नुको लागि, तपाइँलाई स्पेनिश सोफ्रिटो बनाउन आवश्यक छ, (नुस्खा हेर्नको लागि क्लिक गर्नुहोस्।)
जबकि Sofrito ठिक हुन्छ, अर्को चरणमा जानुहोस् र आटा तयार गर्न सुरु गर्नुहोस्।
02 को 06
Empanadillas बनाउन - आटा तयार पार्नुहोस्
आटा सामाग्री
- 4 कप आउँ
- 1/3 कप दूध, गुलाब
- 1/3 कप पानी, लुगाफार्म
- 3/4 कप जैतून का तेल
- 1 चम्मच। नमक
- 1 चम्मच। स्पेनिश मिठाई पेपरिका
- 1 घन नम खमीर, वा सूखा खमीरको एक लिफा
आटा बनाउनुहोस् र उठाउनुहोस्
आलुलाई एक ठूलो मिश्रण कटोरामा राख्नुहोस् र नमक र मीठो स्पेनिश पेपरिकामा मिश्रण गर्नुहोस्। आटाको केन्द्रमा छेद बनाउनुहोस्। यसलाई भंग गर्न हल्का पानीमा खमीर राख्नुहोस्। औँलो, पानी-खमीर मिश्रण र आटाको केन्द्रमा अवसादमा दूध खान्नुहोस्। एक काठ को चम्मच संग मिश्रण गर्नुहोस, त्यसपछि आटा आफ्नो हात संग गूंध। आटा लोचदार हुनुपर्छ र बल बनाउँदछ।
एक पातलो तौलिया संग कटोरा कवर। आटा लगभग 1 घण्टाको लागि उठाउनुहोस्। कटोरा एक न्यानो कोठामा हुनुपर्दछ, ताकि यो राम्रो हुन्छ। यदि तपाईंको भान्सा मस्यौदामा छ भने, ओवनमा ओर्लिएको कटोरा राख्नुहोस्।
अब यो समय हो कि त ट्यूना या मासु भरने को तैयार हो।
03 को 06
Empanadillas बनाउन - ट्यूना भर्ना तयार गर्नुहोस्
सामग्रीहरू
- Sofrito - पकाएको टमाटर सॉस (नुस्खा हेर्नको लागि क्लिक गर्नुहोस्)
- 4 डिब्बा ट्यूना, घिमिरे (6 औंस प्रत्येक)
- 3 हार्ड बूइला अण्डा
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
उबलते पानीमा अण्डा राख्नुहोस् र जबसम्म कडा मेहनती गर्नुहोस्। पानी नखाऊ र तुरुन्तै ठण्डे पानी ठोक्नुहोस्। जब ठुलो, खुट्टा र अण्डाहरूलाई पक्कै बनाउनुहोस् र अलग पार्नुहोस्।
ट्यूना डिब्बा खोल्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी निलो पार्नुहोस्, तेल वा पानी निस्कन्छ जुन ट्यूना पैक गरिएको छ।
ट्युना एक कटोरा कटोरामा राख्नुहोस् र टुक्राको टुक्रामा टुक्रामा फ्याक्नुहोस्। कटा भयो उबलेएको अण्डा र मिश्रण जोड्नुहोस्। नम भरने बनाउन ट्यूना मिश्रणमा सोफ्रिटो थप्नुहोस्।
जब आटा बढेको छ, तपाईं इम्प्यादाडाहरू सङ्कलन गर्न तयार हुनुहुन्छ।
04 को 06
Empanadillas बनाउनु - माछा भर्ना तयार गर्नुहोस्
मासु भरने सामग्री
- 4 Tbsp किशमिश
- 4 Tbsp जैतून का तेल
- 2 मध्यम प्याज, पतला कटाई
- 2 ठूलो लौंग लहसुन, मिनिसिङ
- 1.5 पाउण्ड। दुबई ग्राउंड बीफ (10% भन्दा कम वसा)
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 2 Tbsp पार्सले
- 1/2 Tsp Dried Oregano
- 1/2 Tsp मिठाई स्पेनिश Paprika
- 2 1/2 Tsp Ground Cumin
- 4 ओज सुँगुर वाइन
- Sofrito - पकाएको टमाटर सॉस (नुस्खा हेर्नको लागि क्लिक गर्नुहोस्)
- 1 Hard-Boiled Eggs, finely cut
- (वैकल्पिक) 2 अण्ड + 2 टेस्प जल, Beaten
किश्जिन एक गिलासमा राख्नुको लागि पर्याप्त न्यानो पानीको साथ राख्नुहोस्। 5-10 मिनेटको लागि सुन्नुहोस्, त्यसैले तिनीहरू "ढक्कन" अप गर्नुहोस्।
ठूलो तल्लो तहमा ठूलो फ्राइकिङ प्यानमा जैतून का तेल हटाउनुहोस्। प्याज पारदर्शी नभएसम्म प्याज र लसुन साउथ गर्नुहोस्। गन्तव्य बीफ जोड्नुहोस् र मध्यम हाइलाइट माथि पकाउनुहोस्, प्रायः हिउँदिरहनुहोस्। नमक र काली मिर्चको मौसम।
किशमिशबाट पानी निकाल्नुहोस् र प्यासमा किशमिशहरू थप गर्नुहोस्। अजमोद, अरेगानो, पेपरिका, ज्वरो, सेतो शराब, सोफ्रिटो र कटा अण्डा थप्नुहोस्। सबै सामग्रीहरू राम्ररी मिलाउनुहोस्। लगभग 5 मिनेटको लागि कम र कवर गर्नुहोस्।
अब तपाईं इम्प्यादाडाहरू सङ्कलन गर्न तयार हुनुहुन्छ।
05 को 06
Empanadillas बनाउन - इकट्ठा र बेक
एक सानो कटोरा मा एक ठूलो अण्डा र ठाँउ को सेतो अलग गर्नुहोस् र हल्का रूपमा यसलाई हराउनुहोस्। ओवनमा 350F डिग्री सेवन गर्नु पर्छ।
आटा ठूलो, गोलो बलमा हुन्थ्यो र पेपार्काबाट रातो र सुन कालो रंग हुनुपर्दछ। आकस्मिक रूपमा आटा विभाजित गर्नुहोस्।
हल्का फलाम काटिएको बोर्डमा एक आटा को आधा राख्नुहोस् र लगभग 1/8 को मोटाईमा रोल गर्नुहोस्। तपाईले आधा-सर्कल, वर्ग वा त्रिकोणहरु को आकारमा इम्पामाडा बनाउन सक्नुहुन्छ:
त्रिभुज-आकारको इम्पापनाड्यास बनाउन - आटा 4 "वर्गहरूमा आटा काट्नुहोस्, प्रत्येक वर्गमा भर्ना गर्ने थोरै टाँस्नुहोस् र अण्डाको सेतो सेतोलाई आटाको 2 किनारमा राख्नुहोस्।
आधा-राउन्ड इम्पापनाड्यासहरू बनाउन - ठूलो-ठूला जार वा ठूलो 4 "व्यास कुकी कटरको प्रयोग गरेर, आटामा सर्कलहरू काट्नुहोस्, प्रत्येक सर्कलमा भरिएका थोरै टाँस्नुहोस् र अण्डाको वरिपरि वरिपरि अँध्यारो सेतो ब्रश गर्नुहोस्। माथि र औंलाहरू संग छाप्न थिच्नुहोस्।
तपाईंको औंलाहरु संग सील गर्न को लागी एक विकल्प, आटा को किनारों संग एक टोकन को टाइन दबाएर तपाईं सील गर्न सक्छन्। सजिलैसँग प्रत्येक इम्पामाडा कुकी पानामा राख्नुहोस्। आटा रोकिनु जारी राख्नुहोस्, सबै आटा प्रयोग गरिन्छ जब सम्म काटेर र भरने।
350F डिग्रीमा लगभग 15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
सुझाव! यदि तपाईं समय अगाडी इम्पामाडा तयार गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईं सक्नुहुनेछ! भरिएको तयारी गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई सामान दिनुहोस्, तर तिनीहरूलाई नसाल्नुहोस्। एक कन्टेनरमा राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई बिदा गर्नुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि उनी एक-अर्कालाई छुट्याउँदैनन्। प्लास्टिकमा कडा रूपमा लपेटो र तिनीहरूलाई स्थिर पार्नुहोस्। तिनीहरूलाई फ्रीजरबाट हटाउनुहोस्, पकाउनुहोस् र तिनीहरूलाई तातो र तातो सेवा गर्नुहोस्।
06 को 06
Empanadillas बनाउन - गरम सेवा
Empanadillas - गैलिशियन् टर्नओवर या पेस्ट्री (सी) 2007 एल। सिएरा को बारे मा लाइसेन्स। प्लेप्टर वा प्लेटमा इम्पेनडिलस राख्नुहोस् र तातो सेवा गर्नुहोस्।