यी अमेरिकी शैली डोनट्स सहित मोरक्को फ्युजन भोजन दृश्यमा धेरै अमेरिकी खानाहरू देखाइएका छन्। उनीहरूको फ्रान्सेली विनायक सम्राटहरूको तुलनामा हल्का र कम घना, र पारंपरिक मोरक्को अफ्गानिस्तान भन्दा बढी स्वादपूर्ण छ, उनीहरूले मोरक्को चायको समय वा फुटोरमा परिवार र अतिथिहरूलाई खुसी पार्न पक्का हुन्छन् ।
उत्तम नतीजाहरूको लागि, आटा घुँडामा अलि झुन्ड्याउने बिन्दुमा चिपचिपा हुनुपर्छ। आटा हुकसँग भारी मात्रामा मिक्सर घुँडामा पार्छ। एकपटक आउँदो भएपछि, यो काम गर्न सजिलो हुनेछ।
डोनट्सले दाँतमा पुर्याएको वा पाउडर भएको शिरको साथ धुवाँ गर्न सकिन्छ, पतली चकलेट आईमाईको साथ पिसाब गरिन्छ वा हल्का चिनो झर्कामा डुबाइन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 4 कप आउँ
- 1/3 कप (75 ग्राम) चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 1/2 चम्मच खमीर
- 1/4 कप (56 ग्राम) छोटो वा मक्खन, कोठाको तापमान
- 2 सानो आकारको अण्डामा
- 1 1/4 कप न्यानो दूध
- तरकारीको लागि वनस्पति तेल
- शंकुहरू संग डस्टिङ गर्न:
- दाँतमा कचौराको शिर र / वा पाउडर बिरुवा
- हल्का श्वासका लागि ग्लेज:
- 1/2 कप (113 ग्राम) अज्ञात मक्खन
- 3 कप (375 ग्राम) पाउडर गरिएको चीनी
- 1/2 कप (120 मिलिमिटर) दूध
- 1 देखि 2 चम्मच
- वेनिला
- पात चकलेट आईभरको लागि:
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 औंस (60 ग्राम) semisweet चकलेट
- 1 कप पाउडर शर्करा
- 2 देखि 3 चम्मच उबलते पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा बनाउनुहोस्
- ठूलो कटोरामा आटा, चीनी, नमक र खमीर जोड्नुहोस्। छोटो (वा मक्खन), अण्डा र न्यानो दूध थप्नुहोस्। गठबन्धन गर्न हिँड्नु, त्यसपछि हातले घुट्न वा बिजुली सम्मको बिजुली मिक्सर र आटा हुकसँग, लगभग 5 देखि 10 मिनेट सम्म। ध्यान दिनुहोस् कि आटाले स्पर्शमा चिपचिपाउनुपर्दछ (तर कचौरा लिनको लागी पर्याप्त वा कटोराको किनाराबाट मास्क स्क्रैप गर्न सकिन्छ); त्यो निरन्तरता प्राप्त गर्न एकदम बढी दूध वा आटा जोड्नुहोस्।
- आटाले तेलको कटोरामा ट्रांसफर गर्नुहोस्, एक चोटि घुमाउनुहोस्, त्यसपछि तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र कम से कम दोगुना सम्म पुग्न छोड्नुहोस् 1 घण्टा वा लामो।
- आटा तल पच्याउनुहोस् र यसलाई घुमाउनुहोस्। फेरि तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र लगभग 45 देखि 60 मिनेटमा लगभग दोहोर्याइएको दोस्रो पटक बढ्न छोड्नुहोस्।
आकार र डोनट्स कुक गर्नुहोस्
- आटा बाहिर उड्ने सतहमा घुमाउनुहोस्। पट डाउन या धीरे आटा को आयत मा लगभग 1/2-इन्च (1/4 सेमी सेमी) को मोटी रोल। आटा काट्नको लागि डोनट कटरको प्रयोग गर्नुहोस् (वा ठूलो पेय ग्लास र सानो बोतल टोपी केन्द्रहरू काट्नका लागि); ध्यानपूर्वक डोनट्स र उनीहरूको केन्द्रहरूलाई तौलिया-लिने ट्रेमा हस्तान्तरण गर्नुहोस्। एक तौलिया संग थोडा डोनट्स को कवर र लगभग 30 मिनेट को लागि उठने को लागि छोडें।
- आटाको स्क्रैप धीरे पन्जाड हुनुपर्छ र एक घाउमा एक साथ थिच्न (घना नगर्नुहोस्); लुगा लगाउन अघि 20 मिनेट वा लामो समयको लागि र आराम गर्न छोड्नुहोस् र बाँकी डोनट्स काट्ने।
- ठूलो बर्तनमा सब्जीको तेलको 2 इन्च वा गहिरो फ्राइङ प्यान मध्यम गर्मीमा सेट गर्नुहोस्। आटाको स्क्रैपमा खसेर तेल लगाउनुहोस्; तेलले आटाको वरिपरि बबल गर्नुपर्छ, तर चाँडो भुइँमा खसेको चाँडै गरम हुँदैन।
- धीरे-धीरे धेरै समयमा धेरै डोनट्सहरू हल्का तेलमा स्लाइड गर्छन् र सुनको नभएसम्म दुई या 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। पकाइएको डोनट्सलाई स्ट्रिनेजरमा र रैकमा 1 मिनेट 2 मिनेटको लागि नाली गर्न तान्नुहोस्, त्यसपछि पेपर-तौलिया-लाइनमा ट्रेमा। बाँकी डोनट्स र बलहरू साथ दोहोर्याउनुहोस्।
डोनट्स सजाउनुहोस्
- हल्का डोनट्सले दाईदार चाइल्डमा लुकाएको वा पाउडर गरिएको चीनीको साथ धुवाँ गर्न सकिन्छ। न्यानो वा कोठाको तापमानमा सेवा गर्नुहोस्। ठुलो डोनट्सले झीलोमा वा पतली चकलेट आइमाईमा डुब्न सक्छ।
- हल्का शर्करा चमक बनाउन: सानो साउसेन मा मक्खन पिघ्न। पाउडर भएको चीनी, दूध र वेनिलामा हलचल। पतित नभए मध्यम-कम गर्मीमा न्यानो पार्नुहोस्। यदि तपाई मनपराउनुहुन्छ यो थप पतला थप दूध थप गर्नुहोस्।
- तातो चमकमा एक डोनट आधा बाटो विच्छेद गर्नुहोस्, त्यसपछि ग्यासमा ठुलो र सेट गर्न अनुमति दिन रङमा डोनट ग्लाज-साइड अप सेट गर्नुहोस्।
- पतली चकलेट टुक्रा बनाउन को लागी: कम गर्मी मा मक्खन र चकलेट मा सानो साउसेनप मा वा पन साईन। पाउडर गरिएको चीनी र उबलते पानीमा हलचल; घिमिरेको लागि पतलीसम्म तातो नदिनुहोस्, यदि आवश्यक भए अलि बढि पानी थप्दै।
- धीरज डोनटको सतहमा चकलेट चकलेटमा थिच्नुहोस्, त्यसपछि रकमा र सेट गर्न डोनट चकलेट-साइड-अप राख्नुहोस्।
डोनट्स ठिक्दै
कूल डोनट्स तिनीहरूको चमक पछि जमेको हुन सक्छ र इङ्किङ्ग पूर्ण रूपमा सेट गरिएको छ। तिनीहरूलाई फ्रीजरमा एक प्लास्टिक भण्डारण बक्समा वा फ्रीजर थैलीमा एक महिनाको लागि राख्नुहोस्। कोठाको तापमानमा थोडा