अमेरिकामा खट्टा क्रीम एक स्टेपल डेयरी उत्पादन हो जुन नियमित क्रीम (वा तितल या आधा र आधा) कोण द्वारा बनाइएको हुन्छ जुन केहि प्रकारका ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया संग हुन्छ। बैक्टीरियल संस्कृतिले पनि जानबूझ्दो वा प्राकृतिक रूपमा शुरू गर्यो र क्रीमलाई अझ बढाउँछ। माटो क्रीम आम तौर मा मेक्सिकन व्यंजनहरु मा एक मसला को रूप मा प्रयोग गरिन्छ nachos या शीर्ष पकाया आलु को प्रयोग मा, तर ब्रेड, ऐपेटाइजर्स र डेसर्ट मा एक मुख्य घटक को रूप मा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तथापि, यसको उच्च फैट सामग्रीको कारण (यदि सम्पूर्ण चामलको रूपमा खरिद गरिएको छ भने), डेयरी उत्पादन अधिक र अधिक हुन्छ
धान क्रीम सबस्टिटलाइज र समकक्ष
त्यहाँ खट्टा क्रीमको लागि धेरै विकल्पहरू छन्, नुस्खा र तपाईंको विशिष्ट आवश्यकताहरूको आधारमा। दही अधिकांश व्यञ्जनहरु मा खट्टा क्रीम को लागि एक उत्कृष्ट विकल्प हो, तर ध्यान राखन यो बनावट पतला छ। मोती दही कम से कम 30 मिनेट को लागि फ्रिज मा एक कटोरा मा चीजसेलोथ-लाइन वाला चुप को माध्यम ले डूब गरेर।
प्रत्येक 1 कप खट्टा क्रीमको लागि निम्न मध्ये एक को उपस्थित गर्नुहोस्:
- बेकिंग को लागि: 7/8 कप बटरमिल या खट्टा दूध र 3 चम्मच मक्खन।
- बेकिंग को लागि: 1 कप दही प्लस 1 चम्मच बेकिंग सोडा ।
- बेकिंग को लागि: 3/4 कप खट्टा दूध र 1/3 कप मक्खन।
- बेकिंग को लागि: 3/4 कप बटरमिल प्लस 1/3 कप मक्खन।
- पकाएको ससहरू: 1 कप दही प्लस 1 चम्मच आउँ र 2 चम्मच पानी।
- पकाएको ससहरू: 1 कप भत्किएको दूध प्लस 1 चम्मच सिरका वा नीबूको रस। 5 मिनेट थोरै खडा हुन दिनुहोस्।
- डुब्स: 1 कप दही (फ्रिजमा 30 मिनेटको लागि चीजकोलट-लाइनयुक्त छुटको माध्यमबाट टाढो बनाउनुहोस् वा कम वसा संग प्रोटीन बढावाको लागि गैर-मोटो ग्रीक दही एक-अर्काको प्रयोग गर्नुहोस्)।
- डीप्स: 1 कप कुटीर पनीर प्लस 1/4 कप दही वा तितली, संक्षेप मा एक ब्लेंडर मा भंग भयो।
- डीप्स: 6 औंस क्रीम पनीर प्लस 3 चम्मच दूध, छोटो ब्लेन्डरमा बज्दै।
- कम मोटाई: 1 कप कम-मोटो कुटीर पनीर प्लस 1 चम्मच नींबू रस को साथ 2 चम्मच दूध लाई स्किम गर्दछ, ब्लेंडर मा चिकनी सम्म कताई।
- कम मोटाई: 1 चम्मच नींबूको रस संग पिटिएको बहिनीको दूध पिउन सक्छ।
खट्टा क्रीमको लागि गैर डेयरी सबस्टिटिशन
डेरी-मुक्त हो कि खट्टा क्रीम किन्न धेरै तरिकाहरू छन्। केही उत्पादनहरूले काजू, सोया र नरिवलको दूध प्रयोग गर्छन्। स्टोर-किनकि डेरी-मुक्त खट्टे क्रीम धेरै प्रोसेसरहरू हुन सक्छ जुन तपाईले खोज्दै खट्टे क्रीमको स्वाद पाउनुहुन्न। यसको सट्टा घरमा तपाईंको आफ्नै डेयरी-मुक्त खट्टा क्रीम बनाउनुहोस्। यहाँ एक डेयरी-फ्रान्स खट्टा क्रीम नुस्खा हो कि बनाउन सजिलो छ र खाना प्रोसेसर तयार गर्न केवल 5 मिनेट लाग्छ।