दही मूलतः curdled दूध को रूप मा धेरै खट्टा क्रीम र creme को रूप मा एक रूप हो, तर कम वसा संग। दही बनाई जान्छ जब दूध कोणहरुमा जीवाणुहरु र दूध को एक क्रीमयुक्त बनावट को रूप मा मोटी गर्न को लागी एक टंगनी, थोडा चक्र स्वाद जोडयो। व्यापारिक निर्माणमा, अनुकूल ब्याक्टीरिया थपिएको छ, तर यदि तपाईले ताजा दूधलाई तातो बनाउने र केहि घण्टापछि यसलाई 100 F मा राख्नुभयो भने यसले स्वाभाविक रूपमा आफ्नो घरको आराममा दही पार्दछ।
दहीको प्रकार
त्यहाँ दही धेरै प्रकारका हुन्छन्। परम्परागत दही क्रीम वा दूधको साथ बनाइयो, ग्रीक दहीले पनि दही दही र आईस्सिक्स्की दही भनिन्छ। दही कुनै पनि किस्म को स्तन दूध देखि बनाइयो तर प्रायः गाय, भैंसी या बकरी को दूध देखि बनाइन्छ। यो पनि नरिवल, सोया र बादाम दूधबाट बनाइन्छ। केफिर मूलतः किण्वित ऊडा दूध देखि बना दही को एक शब्दावली संस्करण हो तर अब गाय को दूध देखि बनेको छ। केहि प्राकृतिक खाना पसलहरुमा उपलब्ध, केफिर को लगभग 2.5% को एक शराब सामाग्री छ। घर बनाएको दहीको लागि उत्तम सरल नुस्खा मेपल सिरप र शुद्ध वेनिला निकाल्नु स्वादिष्ट दहीमा स्वादिष्ट र अझै पनि स्वादको लागि थपिन्छ।
दही मा फैट को विभिन्न स्तर
त्यहाँ विभिन्न प्रकारका दही स्तरको बजारमा सजिलै उपलब्ध छन् दही को धेरै प्रकारका छन्। सबै प्रकारका दही नियमित, कम-मोटो र गैर-मोटोमा पाउन सकिन्छ ताकि तपाईं आफ्नो मोटो सामग्री रोज्न सक्नुहुनेछ। सादा दही सामान्यतया गाई दूधबाट बनाइन्छ र अनावश्यक र नराम्रो हुन्छ।
स्वादयुक्त दही सामान्यतया फल वा स्वादको मिश्रण छ, धेरै मात्रामा चीनी। चीनी न केवल मीठापन को लागि तर फल को संरक्षण मा सहायता को लागि थपएको छ। जमे भएका दही नरम आइसक्रीमको दही संस्करण हो। घरमै बनाइयो जब जिलेटिनको अतिरिक्तले सामान्यतया स्थिर हुन्छ।
घर का बना दही को पोषण लाभ
घरको बना दही कुनै कृत्रिम स्वाद, रङहरू, र प्रशोधित शर्कराहरू छैनन् जुन धेरै दही ब्रान्डले आफ्नो उत्पादनको शेल्फ जीवनलाई अझ बढी थप्छन्।
घर का बना दही पनि कुनै संरक्षक छैन, जुन तपाईंको पाचन प्रणालीमा सजिलो छ र तपाईंको लागि स्वस्थ हुन्छ। तपाईं आफ्नो दही एक मेसन जार र आफ्नो भान्सामा न्यानो स्थानको साथ बनाउन वा दही निर्माता प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, जुन केहि अवस्थाहरुमा जगेडा दही निर्माताको रूपमा डबुल गर्दछ।
दही र दही व्यञ्जनहरूको बारेमा थप:
तल तपाईको खाना दियो र दहीको विभिन्न जातका लागि व्यंजनहरू सरल बनाउनका लागि सरल खाना पकाउने युक्तिहरू पत्ता लगाउँदछ जुन सरल देखि जटिल हुन्छ। तपाईं दही को शेल्फ जीवन र समय संग यो भण्डारण गर्ने सर्वोत्तम तरिका मा जानकारी पनि पाउनुहुनेछ। थप सुझावहरू र जानकारीका लागि तलको लिङ्कहरूको एक वा बढी क्लिक गर्नुहोस्।
• दही पाक कला युक्तिहरू, उपायहरू, र विस्थापनहरू
• दही के हो? FAQ
• घर का बना दही
• घर का बना दही पनीर
• दही भण्डारण
• दही इतिहास
• दही व्यंजनहरू