आइसक्रिम रिफ्रेस नगर्नुहोस्
आइसक्रीम सुझावहरू र संकेतहरू
यहाँ केहि संकेतहरू र सुझावहरू छन् जुन तपाइँले राम्रो जमे भएका डेसर्टहरू बनाउन मद्दत गर्न:
• आइसक्रीम खरिद गर्दा, थाहा पाउनुहोस् कि सबैले यो हावामा पम्प गरेको छ। सबैभन्दा वांछनीय 20 देखि 50 प्रतिशत हावा छ, जसले यसलाई मात्र सही झगडा र स्कूपको सुविधा दिन्छ। दुर्भाग्यवश, यो निर्धारित गर्न को लागि एकमात्र तरिका वजन द्वारा छ। 25 प्रतिशत हावाको साथ एक पिन्ट दफ्ती वजनको लागि घटाउ पछि 17 औंस वजन हुनेछ।
• गृहमा आइसक्रिम गर्दा, पढ्न र तपाईंको विशेष उपकरणका लागि निर्देशनहरूसँग परिचित हुनुहोस्, यसलाई हात-क्रेन वा बिजुली दिनुहोस्।
• द्रुत फ्रिज, आइसक्रीमको बनावट भरिन्छ।
• कहिलेकाहीँ आइस क्रीम पिउने र रिफ्रीज नदिनुहोस्। नतिजा एक अनप्नयोग्य गड हुन सक्छ।
• आइसक्रीम सर्वोत्तम हुन्छ जब भण्डारण -5 र 0 को बीचमा एफ।
• पसल आइसक्रीम राख्दछ त्यसैले यसले अन्य खाद्य पदार्थको स्वादलाई अवशोषित गर्दैन।
• फ्रिज गर्नुअघि दिनको ज्वरो जमे भएका बर्फ क्रीमको लागि मिश्रण बनाउनुहोस्, फलफूल बढाउन र एक चिकन बनावट उत्पादन गर्नुहोस्।
• एक नियमको रूपमा, विस्तारको लागि अनुमतिको लागि पूर्णतया दुई-तिहाई भन्दा बढी कुरन / मेटि भर्नुहोस्।
• 5 देखि 6 क्वेर्ट चप्प गरियो वा ब्रेकलाई ती पुरानो प्रविधिहरूका लागि 1 कपको मोटो चकलेटमा ब्रेक लगाइदिनुहोस्, र बर्फको सुरुवात अघि 3 मिनेट अगाडि उभौं।
• हात-क्रेनक मशीनहरूका लागि, यो सुस्त क्रेनकको साथ सुरू गर्न उत्तम छ, लगभग 40 प्रति मिनेट प्रति मिनेट सम्म पुग्छ जबसम्म तपाईले मिश्रणले प्रतिरोध द्वारा मोटो सुरु गर्नुपर्दछ।
त्यसपछि 5-6 मिनेटको लागि तपाईंको गति ट्रिपल गर्नुहोस्। यस चरण पछि कुनै पनि कटा फल थप्न नुन बर्फ पुन: पछाडि र केही मिनेटको लागि लगभग 80 मिनेट प्रति मिनेट समाप्त गर्न अघि समाप्त।
• आइसक्रीम मिश्रणको साथ भित्री कन्टेनर ओभरफिल गर्न, बर्फ-पैकिङ मिश्रणमा धेरै धेरै नमक र / वा धेरै छिटो घुमाउनाले परिणामलाई धनी बनाउन सकिन्छ।
• icesका लागि, 1 भाग भन्दा बढी चीनी को 4 भाग तरल गर्न प्रयोग गर्नुहोस्। यदि त्यहाँ धेरै चिनी छ भने, बर्फ ठीकसँग स्थिर छैन। कुनै पनि अल्कोहल थप्न थपिएको बेला बर्फ जमेको छ।
• ठूलो मात्रामा चिनियाँ वा अन्य प्याराकारको अनुपात, गति घटाउँदछ।
• व्हीप्ड क्रीम वा वाष्पीकृत दूध, पिघल मार्शमल्ले, पिटे अण्डा, जेलेटिन , रेनेटनेट ट्याबलेट र अन्य अवयवहरू सबै ठूला ठूला बर्फ क्रिस्टलको निर्माण गर्न को लागी प्रयोग गर्नका साथै प्रयोग गरिने स्वाद वा स्वाद पनि भिन्न हुन्छन्।
• भाप गर्दा भत्काइएको दूध ट्रयाकहरू भोल्युममा भारी क्यान्सर डबल्स हुन्छन्। स्थानान्तरण गर्न 1-1 / 2 कप whipped भारी क्रीम 1 कप whipped वाष्पीकृत दूध को लागि प्रयोग गर्नुहोस्। अथवा, 1 कप व्हीप्टेड भारी क्रीम 2/3 कप भिसाएको दूध बराबर हुन्छ।
बरफ क्रिस्टलबाट बच्नको लागि एउटा टिप: अनफ्राइभ जेलाटिनको प्रति 6 कप आइसक्रीम मिश्रणको लिफ्ट थप्नुहोस्। जिलेटिनको मिश्रणको 1/4 कपमा नरम बनाइदिनुहोस्, त्यसपछि तुरुन्त यो तातो नदिनुहोस् जबसम्म यो भंग भयो। बाँकी मिश्रणमा थप्नुहोस् र अगाडि बढ्नुहोस्।
• तपाईंको आइसक्रीम सम्पन्न भएपछि, यो फ्रीजरमा बस्न चार घण्टाको लागि यसलाई स्वाद र बनावटको विकास गर्न भइदिनु पर्छ।
आइस क्रीम र आइस क्रीम व्यञ्जनहरूको बारेमा थप
• आइसक्रीम सुझावहरू र संकेतहरू
•
•
•
कुकबुकहरू
| • | अन्तिम आइस क्रीम बुक |
| • | बेन र जेरी को घर का बना आइसक्रीम र मिठाई बुक |
| • | सर्वश्रेष्ठ आइसक्रीम निर्माता कुकबुक |
| • | विलियम्स-सोनामा: आइसक्रीम |
| • | थप कुकबुकहरू |