क्यान्सर ब्लेडको तलबाट काट्नुहोस्, तल ब्लेड स्टेक 7-हड्डी स्टेक जस्तो छ र शीर्ष ब्लेड स्टेक (फ्लैट आयरन स्टेक) तापनि सामान्यतया निविदाको रूपमा। लामो समय सम्म एक कमर कटौती गरिएको छ, बीफ उद्योग ले ब्रोकरहरुलाई नयाँ दिशानिर्देशहरुलाई धक्का दिए र "कट जोडे को कट" को रूप मा यो कट को बढावा दिदै गएको छ, यद्यपि आधिकारिक नाम बीफ चक ले ब्लेड सेन्टर कट को अंतर्गत कुनै पनि व्यक्ति को समझाने या सार्थक नहीं एक कसाई
के लागी हेरौं
चक रोल, काँटा ब्लेड रोस्टबाट काट्नुहोस्, जुन परम्परागत रूपले स्टु मासु वा घन स्टिकको रूपमा समाप्त भएको छ, सफा गरिन्छ र स्टिकहरूमा काटिएको छ। कनेक्टिविटी ऊतक र अतिरिक्त मोटा हटाइदिन्छ, यो grilling वा बिरुवाको लागि मासुको अपेक्षाकृत राम्रो कट हुन सक्छ। राम्रो संगमरमर र रंग र एक कसाई को लागी हेर्नुहोस् कि जान्छ कि यो मासु राम्रो तरिकाले मासु काट्न को लागी। नयाँ र विशेष कटौतीको कुरा हुनु, यस स्टिकको उपलब्धता केही सीमित हुन सक्छ।
यो कसरी कुकुर
वास्तव मा मासु को अधिक निविदा वर्गहरु मध्ये एक मध्ये कटौती, यो एक धेरै बहुमुखी कट हुन सक्छ। मारिएको र ग्रिल यो उचित मूल्यमा राम्रो स्टिक हो। यो केब्याब, फेजिटा र हलचल-फ्ररीको लागि पनि राम्रो कटौती छ। दुर्व्यवहार को दावी को बावजूद, अपेक्षाकृत दुबला को मासु को पकाया हुनु को लागी नारंगी हुनु पर्छ, चाहे बिना तरीकों। म कम्तिमा दुई घण्टाको बलियो मज्जामा सिफारिस गर्दछु।
अन्तर्गत ब्लेड स्टिक गर्म र तेज ग्रीक हुन सक्छ किनकी मध्यम दान को माटो को एक कठिन र सूखी कट मा जाने को लागी केहि पनि हुन्छ।
अन्तर्गत ब्लेड स्टेक वा रूट बिरोधको लागि राम्रो कट हो र उत्कृष्ट स्वाद छ।
साथै ज्ञात रूपमा: बीफ चक ब्लेड सेन्ट स्टेक अन्तर्गत