तपाईंको मनमा मासु कुकुर कति लामो
हामी ओवन मा एक प्रमुख रिब खाना पकाने सबै परिचित हो, तर तपाईं ग्रिल वा धूम्रपानमा राख्न सक्नुहुने सबै भन्दा राम्रो चीजहरू एक प्रमुख रिब रूट हो । निस्सन्देह, यो महत्वपूर्ण छ कि समय सही छ, र तपाईंलाई थाहा छ कि तपाईं आफ्नो भुनाको वजन कतिन्जेल गिल वा धुम्रपानमा लगातार तापमान राख्न सक्षम हुनु पर्दछ र तपाईलाई राम्रो मासु थर्मामीटर चाहिन्छ।
एक प्रमुख रिब्रिङ
धुवाँको स्वाद र कुखुराको कुखुराको साटोको लागि, कुनै पनि मासुको मासु काटेर धकेल्न सकिँदैन।
र प्राइम रिब कुनै अपवाद छैन। तथापि, जब तपाइँ अप्रत्यक्ष पकाउने विधि प्रयोग गर्नुहुनेछ, तपाईले तपाईको भुनाको आकार दुई चोटीको सतह क्षेत्रको आवश्यकता पर्दछ। त्यसैले मासु खरिद गर्न वा गिलिङ गर्न जाने गर्नु भन्दा पहिले यो मापदण्ड छ। सामान्य मार्गदर्शकको रूपमा, धेरै ठूला ग्राउन्डहरू पाँच-छ-छ-पाउन्ड भुइँमा फिट हुनेछ।
जब एक प्रमुख रिब रूट गिलिंग गर्दा, ग्रिलको तापमान लगभग 350 F / 175 को हुनुपर्छ। तपाइँले ग्रिलमा राख्नुअघि मासुको मासु र मासुको मासुको साथसाथै यसलाई खाना पकाउनुको साथै प्रायजसो खाना पकाउनु पर्छ। तपाईं मासु देखि drippings को पकडने को लागि गेट्स को तल एक पैन पनि ठाँउ चाहिए। र गर्भ राख्नु भन्दा पहिले प्राइभेट रिभ रोस्ट आराम गर्न नबिर्सनुहोस्।
प्रिमियर रिब धूम्रपान गर्नु
चाहे तपाईं धुम्रपान गर्नुहुन्छ वा तपाईंको कोकोल ग्रिल प्रयोग गर्नुहोस्, धूम्रपान बीफले स्वादिष्ट स्वाद थप्छ र एक निविदा मासु सिर्जना गर्दछ। गिलिंग को लागी, तपाईंलाई सुनिश्चित गर्न को लागी कि तपाईंको धूम्रपान गर्ने या ग्रिल को प्रमुख रिब भुना को आकार को फिट गर्न को लागी हो - आपको कोस्ट को दुवै किनारहरुमा दुई इन्च हुनु पर्छ को गर्मी को अनुमति र प्रसारित गर्न को लागि धूम्रपान को आवश्यकता हो।
धुम्रपान वा ग्रिल लगभग 250 F / 120 C को तापक्रम हुनुपर्छ, र तपाइँ भुइँबाट केही चर्को ट्रिम गर्न चाहानुहुन्छ ताकि धूम्रपानको स्वाद मासु घुसाउन अनुमति दिन्छ। तपाइँ चाहानुहुन्छ सिजन, र लामो, ढिलो पकाउने समयको लागि तयार।
पाक कला टाइम्स
यस चार्टले चाललाई निर्धारण गर्दा कब लामो ग्रिल गर्न वा आफ्नो भुना धुलो गर्न यो चार्ट गर्नु पर्छ।
कृपया सावधान रहनुहोस्, यद्यपि, त्यो उपकरण र पर्यावरणीय कारकले यी समयमा परिवर्तन गर्न सक्दछ त्यसैले तापमानलाई नजिकबाट हेर्छ।
| आन्तरिक तापमान | धूम्रपान | ग्रिलिंग / बरसाना |
|---|---|---|
| दुर्लभ: 125 एफ / 50 सी | 20 मिनेट प्रति पाउन्ड | 15 मिनेट प्रति पाउन्ड |
| मध्यम दुर्लभ: 135 एफ / 55 सी | 22 मिनेट प्रति पौंड | 16 मिनेट प्रति पाउन्ड |
| मध्यम: 140 एफ / 60 सी | 25 मिनेट प्रति पाउन्ड | 17 मिनेट प्रति पाउन्ड |
| मध्यम राम्रो: 150 एफ / 65 सी | 27 मिनेट प्रति पाउन्ड | 1 9 मिनेट प्रति पौंड |
| राम्रो: 160 एफ / 70 सी | 30 मिनेट प्रति पाउन्ड | 20 मिनेट प्रति पाउन्ड |
माटोको बीचमा हड्डी (यदि एक हो भने) मा आफ्नो भुनाको तापमानको परीक्षण गर्नुहोस्। यो मासुको सबैभन्दा सानो भाग हुनेछ। ग्रिल वा धूम्रपानबाट 5 डिग्री एफ एफ वा 2/2 डिग्री डिग्री सेल्सियस वांछित अन्तिम तापमान भन्दा कम रिच हटाउनुहोस्। तुरुन्त यसलाई यसलाई एल्युमिनियम पन्नीमा लपेटो, तौलियासँग आवरण गर्नुहोस्, र 10 मिनेटको लागि एक ठुलो ठाउँमा राख्नुहोस्। यो आराम समय रस र तापमानलाई वितरित गर्न, अन्तिम तापमान माथि र पूर्णता मा मासु ल्याउन अनुमति दिन्छ।