Pulpo Gallego, या गैलिशियन् शैली ओक्टोपस, एक लोकप्रिय तापा (वा आवेदक) आज स्पेन मा सबै सेवा गरिरहेको छ। यो Galicia को उत्तर पश्चिमी स्पेनिश क्षेत्र मा उत्पन्न भएको छ, जहां ओक्टोपस एक स्थानीय मछुआरे को लागि एक विशेषता र एक सामान्य पकड छ।
यो टेप नुस्खा सजिलो हुन सकेन। यो केवल पकाएको आलु, जैतून का तेल , र मिठो स्पेनिश पेपरिकासँग सेवा गरिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 पाउन्ड अक्टोपस
- 4 ठूलो आलु
- 1/4 कप जैतून का तेल (
- स्पेनिश अतिरिक्त कुंवारी , बहाव गर्न)
- 1 ड्यास पेपरिका (मिठाई स्पेनिश)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ओक्टोपसको लागि पकाउने समय काट्न, यसलाई फ्रिज गर्नुहोस्।
- यसलाई फ्रीजरबाट हटाउनुहोस् र यसलाई उबलने पानीको ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस् र खाना खाएर नरम नभएसम्म कुकुर गर्नुहोस्। यो सामान्यतया 1 घण्टा 1-2-पाउन्ड ओक्टोपसको लागी लाग्छ। यसको दुर्व्यवहारको लागी, चाकू घुसाउनुहोस् जहाँ खुट्टा र टाउको भेट्नुहोस्। यदि यो सजिलै संग जान्छ भने, यो खानको लागि तैयार छ।
- पानीबाट ओक्टोप हटाउनुहोस् र ठुलो पार्ने अनुमति दिन्छ। कम्तिमा 1 घण्टाको लागि ताजा। काट्ने आकार आकारमा काट्नुहोस्, 1/2-इन्च राउण्डमा टाउको काटेर पतली स्ट्रिप्समा टाउको काटेर।
- आलु कुल्ला र सब्जीको ब्रश संग सफा गर्नुहोस्।
- पानीको साथमा मध्यम आकारको बत्ती आधा बाटो भर्नुहोस्। उच्च गर्मीमा एक फोडा ल्याउनुहोस्। आलुलाई उछ्याउनुहोस् जबसम्म उनी सजिलै संग काँधमा पकाउन सक्दिनन्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र चिसो पानीको पानीमा राख्नुहोस्।
- ठिक गर्न अनुमति दिनुहोस्, त्यसपछि आलु छील्नुहोस्। राउन्डमा स्लाइस लगभग 1/3 इन्च मोटाई।
- आलु स्लाइसलाई सेवा गर्ने प्लेटमा प्रबन्ध गर्नुहोस्। शीर्षमा ओक्टोपस राख्नुहोस्। जैतून को तेल संग बहाव। माथि मिठाईमा राम्रो पेपरिका छिटो र सेवा गर्नुहोस्।
अक्टोपस चयन गर्दै
तपाइँ ताजा वा फ्रोजन अक्टोपस प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। तपाइँ कहाँ बस्नुहुन्छ निर्भर गर्दछ, यो सजिलै पत्ता लगाउन सजिलो हुन सक्छ। ध्यान राख्नुहोस् कि ताजा अक्टोपस मछुआको गन्ध हुँदैन; यो एउटा चिन्ह हो कि यो खराब छ।
यदि यो एक ताजा ओक्टोपस हो भने, fishmonger लाई तपाईंको लागि सफा गर्न सोध्नुहोस्। अन्यथा, सफाई ओटोपस आफैलाई गर्न गाह्रो छैन। मसी स्याट हटाउन निश्चित हुनुहोस्, आँखाको खण्ड आँखा, चोटी, र आन्तरिक अङ्गहरूसँग।
यदि तपाईंले स्थानीय जातीय वा पेटू खाना पसलमा उबले ओक्टोपस फेला पार्नुभयो भने, यसले यो डिश तयार पार्ने समय घटाउनेछ। बस प्याकेजबाट, हटाउनुहोस्, र टुक्रा हटाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 234 |
| कुल मोटा | 9 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 82 मिलीग्राम |
| सोडियम | 396 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 26 जी |