पानी कसरी फोडा गर्ने? यो कुनै नो-ब्रेनर जस्तै आवाज हुन सक्छ, तर विभिन्न बर्तन बनाउनको लागि उबलने पानी सधैं जस्तो जस्तो देखिन्छ जस्तो लाग्छ। केही सुझावहरूले तपाईंलाई पक्का गर्ने योजना बनाइरहेका ग्रीक नुस्खाको लागि एकदम सही छ भनेर सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
दुई आधारभूत "बोल्स"
पानी 2 9 2 एफ मा फोडा र केवल तब यो एक "वास्तविक" फोडा हो। हामी ग्रीक खाना पकाउँदा "ढिलो फोडा" शब्द प्रयोग गर्दछौं।
- जब पानी पुरा सतह मा बुलबुले एक धीमी उबाल पुग्छ, तर पूर्ण फोडा को उत्साह को बिना। बुलबुले सामान्यतया ठूलो र ढिलो हुन्छ। ढिलो फोहर तापमान 205 एफ छ।
- एक पूर्ण फोडा, रोलिंग उबाल वा वास्तविक फोडा 212 एफमा पूर्ण हुन्छ जब एक पन्चको सबै पानीले बबलहरूको छिटो घुमाउरो रोलिंग लहरमा समावेश हुन्छ। पानीको बुलबुले उत्साहजनक र बन्द भाप दिन्छ।
बबल बनाम सिमरिंग
एक सिम्मर सबै एक फोडा छैन, यद्यपि यो कहिलेकाहीं एक "कोमल फोडा" भनिन्छ। ग्रीक खाना पकाउँदा, यो उबलिएको द्वारा पुग्यो, त्यसपछि तापक्रम घटाउनको लागि जहाँ सानो बुलबुले अझै पनि हेर्न सकिन्छ, सामान्यतया कम गर्मीमा।
बुलबुले र उकालो
बुलबुले स्वचालित रूपमा पानी उबलिएको छ मतलब? नहीं, टेक्निकल, उबलने पानी को मतलब यो 212 एफ को तापमान सम्म पुग्यो र यो भाप छ। बुलबुले यस तापमान बिन्दु भन्दा राम्रो बनाउन सक्छ, जस्तै 160 एफ।
पक्षहरू वरिपरि धेरै छिटो छिटो बर्तनहरू द्वारा धोका नगर्नुहोस् र किनारै वरिपरि साना बुलबुले देखाउन सुरु गर्नुहोस्। यो उबलने कुनै पनि भाग मा फिट छैन। यो केवल बर्तन हो, "मेरो पक्षहरू राम्रो र तातो बन्न सक्दैछन्।
छुनुहोस्। "
पानीको उज्यालोमा ल्याइदिनुहोस्
पानीको उचालो छिटो छिटो माथि उचालो, वा मध्यम तापक्रम भन्दा बढि उचाल्न सकिन्छ। ग्रीक खाना पकाउँदा पानी चिसो हुन्छ। अंगूठे को सामान्य नियम यो छ कि यदि पानी मा खाना छैन, उच्च गर्मी को लागि जाओ र जितना चाँडै उबलते बिंदु मा प्राप्त।
यदि पानीमा खाना छ भने जस्तै अण्डा वा केही सब्जियां, यसलाई कम निचोडमा फोडा ल्याउनुहोस्। निर्देशनको लागि व्यञ्जनहरू जाँच गर्नुहोस्।
पास्ताका लागि साल्टेड पानी उबलाउँदै
पास्ता व्यञ्जनहरू प्रायः उकालो पानीमा पास्ता थप्न कल गर्छ। कति पानी? त्यो सामान्य नियम भन्छ कि एक क्वार्ट प्रत्येक 1/4 पाउन्ड पास्ता को लागि। यदि तपाईं पास्ताको पाउन्ड गर्दै हुनुहुन्छ भने, पानी माथि 6 क्वेर्टसम्म। गम्मी पास्ताको पर्याप्त पानी छैन।
कितना नमक? सामान्य नियम 1 2/3 चम्मच पानी को प्रत्येक कोटार्ट को लागि छ, र कोसर समुद्र नमक उत्तम छ। पानी पछि पूर्ण फोहरमा नमक जोड्नुहोस्। नमक थप्न फोडाको गति घटाउन सक्छ। पास्ता थप्नु अघि पानी फेरि पूर्ण फोडा पुग्न पर्खनुहोस्।
पास्ताको लागि उबलने पानीमा नमक थपियो स्वाद र नुस्खाको कुरा हो। यदि नुस्खा यसको लागि कल गर्दछ भने, तपाइँ एक कारण हो भनेर पक्का हुन सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ आफ्नो सोडियम सेन्टेसन हेर्दै हुनुहुन्छ भने, मात्र यसलाई थप नगर्नुहोस् र अनुक्रमणिका पछि सिजनहरू समायोजन गर्नुहोस्।
अण्डाको लागि उबलने पानी
यो एक ठूलो अचम्म छ जसले नरम, 5 को लागि मध्यम, र 10 को लागि कठिन लागि 3 मिनेट को लागि उबलते अण्डाहरु बढायो। उत्तम उबलाएको अण्डा बनाउनको लागी, कम्तिमा एक इन्चमा अण्डाको आवरण गर्न पर्याप्त पानी प्रयोग गरेर एक मात्र तहमा एक तहमा राख्नुहोस्।
आवरण र मध्यम गर्मीमा पूर्ण फोडा ल्याउनुहोस्। पानीजति पूर्ण फोडा पुग्ने बित्तिकै पोल्ट हटाउनुहोस् र अण्डा नभएसम्म बस्न दिनुहोस्। यो अण्डाको साइजमा निर्भर गर्दछ, तर यो सामान्यतया 2 देखि 3 मिनेटमा नरम उबलाएको, वा 15 देखि 18 मिनेटसम्म कडा मेहनतको लागि हुन्छ।