01 को 06
Phyllo आटा बनाउने अर्को चरण
Quentin Bacon / StockFood Creative / Getty Images अब तपाईलाई थाहा छ कि ग्रीकहरू जस्तै घर बनाइएका फिलोलो आटा कसरी बनाउने, यो पिलोलो र पेस्ट्रीका लागि प्रयोग गर्न फिलोलो पानाहरू सिर्जना गर्ने समय हो। यो सजिलो भाग हो - कम से कम जब तपाईं पास्ता वा आटा मिसिन प्रयोग गर्नुहुन्छ।
02 को 06
पास्ता निर्माता प्रयोग गर्दै
Donovan ब्लग / विकिमीडिया पास्ता मिसिन एक धेरै साधारण उपकरण हो जसले टेबल वा कार्य सतहमा क्लिम्प्स गर्दछ। तलको तल तौलिया राख्नुहोस् ताकि सतह को सतह खरोंच नपुगेको छ।
यो पास्ता मेसिनमा 1 थम्बनेल 10 बाट 10 मोटाई सेटिङहरू छन्, जुन थोरै छ। यसले स्ट्रिप्सलाई 5 देखि 5 देखि 5 इन्च चौडा बनाउँछ।
03 को 06
आटा सफा गर्नुहोस्
आटा सफा गर्नुहोस्। © जिम स्टेनफील्ड निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँको आटा राम्रोसँग प्रशस्त हुन्छ। आटाको मुट्ठीको साथ सुरू गर्नुहोस् र बायाँ लुगा लगाएर प्लास्टिक लपेटोको साथ काम गरिरहँदा यो नमलाई राख्नको लागि। यो महत्वपूर्ण छैन किनकि तपाईंको मुट्ठी कति ठूलो छ, जबसम्म यो राम्रो भाग हो। म सामान्यतया मेरो खामको आकार र एक इन्च मोटाईको टुक्रा लिन्छु।
एक चक्की सतहमा र फलामको हातमा काम गर्दै, आटालाई बर्गरको आकारमा पटाउनुहोस्। तपाइँले प्रयोग गरिरहनु पास्ता मिसिनमा 2 मा मेशिन सेट गर्नुहोस् वा दोस्रो दोस्रो मोटो सेटिङ। मेस को माध्यम ले चलाएँ। परिणामकारी पट्टीमा आधा तह लगाउनुहोस् र यसलाई फेरि चलाउनुहोस्, त्यसपछि तेस्रो पटक दोहोर्याउनुहोस्। यसले आटालाई नरम पार्छ त्यसैले यसलाई पतली पानामा बनाइनेछ।
04 को 06
पानाहरू रोल गर्नुहोस्
Phyllo बाहिर रोल गर्नुहोस्। © जिम स्टेनफील्ड यदि आवश्यक भएमा तपाईको कामको सतहमा थप आउँ जोडेर आटा बाहिर निस्कनुहोस्। अर्को चरणमा तपाईं बनाउने बनाउन र कसरी पाक गर्ने बारे अनुभव गर्ने व्युत्पन्नमा निर्भर गर्दछ।
- सानो तलामा पनीर र सेतोरी पाईको लागि, तपाईंको पास्ता निर्मातामा सेटिङ नम्बर 6 को प्रयोग गर्नुहोस्, वा तपाईंको सेटिङको बीचमा थोडा पतला सेटिङ।
- यदि तपाईं एक अनुभवी बेकर हुनुहुन्छ र तपाईं पकाउने पतली पानाहरू प्रयोग गरेर परिचित हुनुहुन्छ भने नम्बर 9 मार्फत आटा चलाउनुहोस् - वा तपाइँको मेसिनमा दोस्रो थोरै टाढा - पतली पानाहरू रोल गर्न।
फाइल्लोको अन्तको रूपमा यो मेशिन मार्फत आउँछ, यसलाई टाढा बाहिर सार्नुहोस् त्यसैले यो फ्ल्याट दिन्छ। यसलाई आफैमा दोहोर्याउनुहोस्।
05 को 06
प्रयोग गर्नको लागि एक Phyllo पाना तयार ...
प्रयोग गर्न तैयार। © जिम स्टेनफील्ड हल्का फलामको काम सतहमा पाना बाहिर लगाउनुहोस् त्यसैले यो सहि हो। जब पाना पूर्ण रूपमा रोलिएको छ, यो प्रयोग गर्न तयार छ।
06 को 06
... र तपाईंले प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ
व्यक्तिगत सिर्जना / फ्लिकर तपाईं सजिलैसँग सानो तलामा पनीर र सुशील कोइराला बनाउन सक्नुहुन्छ जुन तपाईले तपाइँको आटा छ, तर अब तपाईले पाना तल पानाहरू बनाउनुभएको छ, तपाईले तपाइँको क्षितिजलाई विस्तार गर्न र केहि र केहि र जटिल जटिल व्यञ्जनहरु मा केहि हातमा प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। यूनानी पनीर पाई, पालक पाई, मासु पाई र क्रिसिसेन्टले फिलोलो आटाको लागि सबै कल गर्छ, तर यदि तपाइँ सजिलो विधिको साथ सुरु गर्न चाहानुहुन्छ भने केहि सुझावहरू र चालहरू तपाईंलाई मास्टर बन्न मद्दत गर्दछ।