फिटा पनीरको लागि खरीदारी भ्रामक भन्दा बढी हुन सक्छ। ग्रीसमा "फिटा" नामको प्रयोगलाई सीमित गर्न युरोपेली संघको 2005 को बावजूद, बजार अझै फ्रान्स र डेनमार्क जस्तै ईयू सदस्यका सदस्यहरु बाट "फेटा" लेबल गरिएको छ। "फिटा" पनि रोमानिया, बुल्गारिया, र अमेरिकाबाट पाउन सकिन्छ।
यस लेखको उद्देश्यको लागि, हामी भेडा वा बकरी दूधबाट बनाएको यूनानी फटा-कि स्वादिष्ट नमकीन पनीरको बारेमा कुरा गर्नेछौं, वा दुईको संयोजन।
धेरै मार्केट मा अन्य "फीका" चीज - र यहाँ सम्म कि केहि युनानी "निर्यात फिटा" "ग्यारह को दूध देखि बनाइन्छ, र स्वाद मूल संस्करण को छोटो छ।
ग्रीक फटामा के खोज्नुहोस्
- भेडा र बकरी दूध, वा संयोजनबाट फटा बनाइयो
- सम्पूर्ण ब्लकहरू (वा ईटाईहरू वा मोटो स्लाइसहरू, टुक्रा हुँदैनन्
- सादा, सिजन छैन
ब्रान्ड
यूनियन बजारहरूमा प्राय: यूनानी फटाका ब्रान्डहरू हुन्:
- डोडोनी
- Mt. Vikos
- बैरल-वृद्ध ग्रीक फटा (प्रायः ब्रान्ड नाम बेचेको छैन)
ग्रीक फटा महँगो हुन सक्छ
निस्सन्देह, यो स्वादिष्ट र प्रामाणिक हो, तर यो महँगो हुन सक्छ। यी आयातित चीजहरूले $ 7 देखि $ 10 प्रति पाउन्ड सम्म कहीं पनि खर्च गर्न सक्दछन् जब एक पाउन्ड वा सानो मात्रामा खरिद गरिन्छ, र यदि तपाईं फिटाको प्रशंसक हुनुहुन्छ भने मूल्य एक ठोकर ब्लक हुन सक्छ। समाधान? ठूलो मात्रामा किन्नुहोस् र यसलाई भण्डार गर्नुहोस्। Feta प्राय: ठूलो मात्रा मा बेचेको छ र मूल्य नाटकीय रूपमा छोड्न सक्छ।
कहाँ किन्ने
प्रायजसो चिनमा सुपरमार्केटले सानो प्याकेजहरूमा फटा बेच्दछ, त्यसैले यदि तपाईं ठूलो मात्रामा चाहनुहुन्छ भने, अरूलाई हेर्नुहोस्।
ग्रीक र मध्य पूर्वी बजारहरू एक समाधान हो, र ग्रीस उत्पादनहरू बेचन गर्ने अनलाइन पसलहरू अर्को हो। साथै, "फेटा पनीर" फेला पार्न तपाईको मनपर्ने खोज इञ्जिन प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
भण्डार कसरी गर्ने
- दुलहीमा भण्डारण गर्नुहोस्: Feta प्राय : ब्ल्याक समाधान (भारी सालीएको पानी) मा प्याक गरिएका ब्लकहरूमा बेचेको छ। यो प्रशोधन गर्न सकिन्छ, एक लामो समयको लागि ब्रेकमा राखिएको छ। यदि, प्रयोगको समयमा, दाईको मात्रा कम हुन्छ, थप थप गर्नुहोस्। एक ब्रेक बनाउन, एक गैलन पानी संग एक पाउडर कोक नमक पाउनुहोस्। नमक पूर्णतया भंग गर्न सक्दैन; यो ठीक छ।
- पेपरमा भण्डार गर्नुहोस्: बैरल-उमेरको फिटा बैरलबाट सिधा बेच्न सकिन्छ हल्का कागजमा लिपि गर्न सकिन्छ, त्यसपछि प्लास्टिकको थलोमा। पेटामा पेसा राख्नुहोस्, जब यो पनीर नमीबाट सुत्केरी हुन्छ, र एक प्लास्टिकको थलो वा प्लास्टिक लपेटो राख्नुहोस्।
- जैतून को तेल मा स्टोर: यो प्राय : "मर्निटेड फटा" भनिन्छ र, तपाईं पनीर (सलादहरुको लागि राम्रो) कसरी प्रयोग गर्ने योजनामा निर्भर गर्दछ, यो कम्तिमा तपाइँको फटाको भाग हुन सक्छ। गिलास जारमा फटाको दायाँ 1/2 इन्च माथि माथि राख्नुहोस् र पूर्णतया जैतूनको तेलको साथमा राख्नुहोस्। बलियो रूपमा भण्डारण गर्नुहोस् र भण्डार गर्नुहोस्। प्रशस्त नगर्नुहोस्।
- फ्रिज गर्नुहोस्: फटा जमेको हुन सक्छ, तर बनावटले केहि परिवर्तन गर्नेछ। डिफ्रिस्टिङ पछि, यस फटाले स्लाड वा पकाएको बर्तनमा स्लाइसको तुलनामा क्रमा गर्न प्रयोग गर्नुहोस्। वाटरलाइट प्लास्टिक प्याकेजिङ्गमा लिपटेको फ्रिज; रेफ्रिजरेटरमा घुम्न बिना लिपि हटाउँदछ। जब डिफ्रास्ट्रड गर्दा, एकचोटि प्रयोग गर्नुभएन भने, दाई वा जैतूनको तेलमा भण्डारण गर्दछ।
तपाईंको स्वादको लागि धेरै नमस्कार
यदि ग्रीक फटा तपाइँको स्वादको लागि धेरै नमस्कार छ भने, टुक्रा लिन चाहानुहुन्छ जुन तपाईं प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ र 1/2 / 2/2 पानी र 1/2 घण्टा ताजा दूधमा एक घण्टाको लागि लिन्छ।
नोट: फिटा सधैँ हवामा एक्सपोजरबाट सुरक्षित हुनुपर्छ जसले यसलाई सुखार्न सक्दछ, र स्वादले तीव्र गति वा खट्टा हुन सक्छ।