यी स्वादिष्ट संरक्षित टमाटरहरू सबै सर्दीमा राख्नुहोस्
टमाटर प्रेमीहरूको लागि गर्मीमा कुनै समय छैन। टमाटरहरू पनी र उनीहरूको ताजा सबभन्दा राम्रो, हावाको हावाको स्थितिमा हुन्छन् तर यसको मतलब यो होइन कि तपाईं तिनीहरूलाई अलविदा हुनु पर्छ जब पतन आउँछ। तपाईं टमाटरहरू धेरै तरिकामा सुत्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई जाडो महिनाको समयमा हातमा राख्न सक्नुहुन्छ।
यदि तपाइँ तिनीहरूलाई एक कंटेनरमा सीधा सम्भव पार्नु भएको छ भने, उनीहरूले फ्रान्सेन्जरमा 18 बर्ष सम्मसम्म फ्रिज गर्दछन् भने तपाइँ फ्रिज वा तातो बनाउनुहुन्छ - लामो समयसम्म तपाईलाई ताजा, रसदार टमाटरहरू फेरि मौसममा।
जैतूनको तेलमा टमाटरहरू भण्डार गर्ने यो विधि धेरै सजिलो हुन्छ र तिनीहरूलाई सुँगुर भन्दा छिटो छ। तपाईं यी टमाटरहरू व्यंजनहरू वा व्यञ्जनहरू प्रयोग गर्न चाहँदैनन् जुन थप खाना पकाउनु पर्दछ, तर तिनीहरू स्वादिष्ट मसाले, माछा, माछा, कुखुरा, वा टुप्पाहरूसँग प्रयोग गर्छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- एक गिलास वा सिरेमिक बेकिंग डिश
- ताजा टमाटरहरू
- सागरको नमक र अन्य वैकल्पिक सत्रहरु
- जैतून का तेल
जैतूनको तेलमा टमाटरहरू कसरी सुरक्षित राख्छन्
- पकाउने, धनात्मक टमाटरहरू चयन गर्नुहोस्।
- स्टेजहरू हटाउनुहोस् र कुनै मलबे हटाउन तिनीहरूलाई धो दिनुहोस्। तिनीहरूलाई सुक्नुहोस्।
- टमाटरहरू आधामा काट्नुहोस्। सिरेमिक वा चश्मा पकाउने डिशमा तिनीहरूलाई साइड-साइड साइड साइड अप गर्नुहोस्। तिनीहरू एकसाथ बस्नु पर्छ तर ओभरलैप हुँदैन।
- टमाटरहरू समुद्रको नुनसँग छिटो गर्नुहोस्।
- जैतून का तेल जोड्नुहोस्। तेलले टमाटरको गहिराइको लगभग 2/3 को आवरण गर्नुपर्दछ।
- ओवनमा डिश राख्नुहोस् र टमाटरहरू 3 देखि 5 घण्टासम्म 175 एफ (80 सी) मा पकाउनुहोस्। सही समय तपाईले प्रयोग गर्ने टमाटरको आकारमा निर्भर गर्दछ।
- टमाटरहरूलाई पूर्णतया ठुलो पार्ने अनुमति दिनुहोस्, त्यसपछि ग्लास जार वा अन्य गैर-धातु कन्टेनरहरूमा ती स्थानान्तरण गर्नुहोस् जुन सम्भव भएमा उल्टाइको रूपमा होईन जब तिनीहरू बन्द हुन्छन्।
सुझावहरू र परिवर्तनहरू
- तपाईले कन्टेनरहरूको सट्टा जिप-लक फ्रिजरोजर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। तिनीहरूलाई सील गर्नु अघि सबै अतिरिक्त हावालाई बलियो बनाउनुहोस्, वा-अझ अझ राम्रो-वैक्यूम-टमाटरहरू यदि तपाईसँग उचित उपकरण छ भने टमाटरहरू बन्द गर्नुहोस्।
- तपाईं समुद्री सागर सीमित हुनुहुन्न। अतिरिक्त सिजनिंगले ताजा वा सूखे थिम, अयगान्डो, रस्सेरी, वा सानो-कुचल लसुन समावेश गर्न सक्दछ।
- यदि अर्को फसल सम्ममा तपाईंको टमाटरहरू बचत गर्न तपाईंको लक्ष्य छैन भने, तपाईंले पकाउन छोड्नु र बस तेलमा टमाटरहरू इन्कार गर्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाईं लसुन, नुन र जडीबुटी छोड्नु भयो भने टमाटर तपाईंको फ्रिजमा केहि हप्ता सम्म अन्तिम हुनेछ। यदि तपाई लसुन र जडी बूटीहरू थप्नुहुन्छ भने, एक हप्ता भित्र टमाटरहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- ओमेन्ट-सुकाउने टमाटरहरूले स्वाद बढाउँछन्, तिनीहरूलाई पिज्जा टपिंग वा पास्तासँग मिलाएर तिनीहरूलाई आदर्श बनाउन। तपाईं तिनीहरूलाई एपटिजरको रूपमा मज्जा लिन सक्नुहुनेछ, फेटासँग छिराइएको वा मोोजार्लाको atop स्लाइसहरूमा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाईं हातमा उपयुक्त सिरेमिक वा ग्लास डिश हुनुहुन्न भने बेकिंग पाना प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पाना एल्युमिनियम पन्नीसँग पङ्क्ति गर्नुहोस्, त्यसपछि बिस्तारै जैतूनको तेल टमाटरमा राख्नुहोस् र तपाईंको छनौटको नमक वा जडीबुटीहरू संग छिटो। तपाईंले तयार पार्नुहुने हरेक दुई ठूला टमाटरहरूका लागि 3 वटा चम्मचहरू जैतूनको तेल चाहिन्छ। ध्यान राख्नुहोस् कि तेलले तिनीहरूका सबै सतहहरू ढाक्छ, त्यसपछि तपाईंले पकवान प्रयोग गर्नुहुने रूपमा उठाउनुहोस्।