Angulas युवा युरोपियन ईल्स वा "एल्भर" ईल्स को लागि स्पेनिश नाम हो। जब यी साना कुखुराहरू माछा मार्केटहरूमा आइपुग्छन्, तिनीहरू पहिले नै दुई वा तीन वर्ष पुरानो हुन्छन्, तर प्रायः लगभग 3 इन्च (8 सेन्टीमिटर) लामो हुन्छन्, र स्प्याग्टीटीको झरना जस्तो। यद्यपी बालबालिका मूल बासिन्दा देशमा एक सामान्य मछुआरेको डिश थियो, तथापि अहिले स्पेनमा 1,000 यूरो प्रति किलोग्राम (2.2 पाउण्ड) सम्म पुग्दा धेरै महँगो छ।
धेरै कारकहरू आकाशवाणी मूल्यमा योगदान दिएका छन्, स्पेन र एशिया भरमा बढ्दो माग सहित, ओभरफिशिङबाट आपूर्ति घट्यो, र समुद्री आवासमा परिवर्तनहरू। स्पेनमा धेरै विक्रेताहरू नक्कली एङ्गुलहरू खरिद गर्छन्, जुन सामान्यतया गुलासका रूपमा चिनिन्छ।
2007 समाचार कथा, "एङ्गुलस एक 1000 यूरो," पहिले स्पान्ड टेलिभिजनमा देखा पर्यो र बजारमा एङ्गुलमा राम्रो बन्दोबस्त गर्दछ। सर्पिलिङ मूल्यहरूको बारेमा बढी जान्न स्पेनिश ग्राहक टिप्पणी सुन्नुहोस्।
कसरी Angulas खाएको छ
उत्तरी स्पेनको कभरेजको रूपमा चिनिन्छ, एङ्गुल सामान्यतया केहि सरल लसुन र तेल खाएको हुन्छ। एक धातुको बाहेक एक काठ बोज कांटा, सिफारिश गरिएको छ कि डिशको स्वाद अपरिवर्तित बनी रहन्छ। यो सानो बच्चा ईल्स स्पेन को एक सर्वोच्च समुद्री समुद्री व्यंजनहरु मध्ये एक हो र घर मा "बिलबाओ" शैली को सुरक्षित गर्न सकिन्छ, जो केवल 10 मिनेट लाग्छ।
क्लासिक स्पेनिश स्पेनिश नुस्खालाई "एङ्गुल ला बिलबैन" भनिन्छ, जसमा लंगलो, जैतून का तेल, र चिनियाँ मिर्चको काँधमा काट्ने एक पातलो भाँडामा एङ्गुलस समावेश गर्दछ।
तपाईं श्वेत शराब र सीजन पनि जोड्न सक्नुहुनेछ बच्चाले नमक र काली मिर्चको साथ हुन्छ। अन्य समान व्यञ्जनहरु मा डेल पिक्लोलो पिइमिन्टोस, जुलिनेन र जडी बूटियों जस्तै थाइ र बे पत्थर को एक मसालेदार तेल बनाउन को लागी शामिल हो। रातमा एङ्गुलको आनन्द लिने थुप्रै तरिकाहरू छन्, जस्तै चार-चारवटा भोजन, टेपस शैली, वा मसालेदार स्पेगेटीको साथ।
कहाँ Angulas किन्नुहोस्
संयुक्त राज्यमा आधारित धेरै इन्टरनेट रिटेलरहरूले प्रामाणिक इजलहरूको 4 औंस आकार लिन्छन्। उदाहरणका लागि, सानो बच्चा ईल्ल्सले अमेजनमा ब्रान्डहरू जस्तै कन्सोर्भेस डे कम्बोबास, ला टिइन्डा र इबेरियामा भेट्टाउन सकिन्छ। यी वास्तविक बच्चाहरू गिलिसिया जस्ता ठाउँहरूमा छन् र हात-तयार र तेलमा प्याकिएका छन्। सामान्यतया, प्याकेज पहिले नै नमक र केये मिर्च जस्ता तत्वहरूसँग मिल्दो छ। यो दयालु खाना स्पेनको संस्कृतिमा रुचि राख्नेहरूको लागि उत्तम अनुभव हो। तपाईं एक क्लासिक नुस्खा पछ्याउन सक्नुहुन्छ, यसलाई क्रुडी रोटीमा सेवा गर्नुहोस्, वा स्वादपूर्ण Torta de Aciete मा यसलाई खानुहोस्।
एङ्गुलको एक मात्र सेवा मात्र 1-2.5 अजीब हुन्छ। (50-75 ग्राम), त्यसैले एकले पहिलो कोर्सको रूपमा दुई सेवा गर्न सक्दछ। एक सानो भाग खर्च बिना एङ्गुल स्वाद चाहान्छन को लागि, पोलकक माछा ( गुलास ) बाट नक्कली एङ्गुलस बनाइन्छ र पसलहरु को एक अंश को लागि स्टोर मा जर्स या डिब्बे (111 ग्राम / 4 oz) मा उपलब्ध छन्। पोलक माछा सामान्यतया युरोप, उत्तरी अमेरिका र अलास्का पानीमा लोकप्रिय, उत्तरी अटलांटिक समुद्री माछाको दुई प्रजातिको उल्लेख गर्दछ। गुलास कटाई रोटीमा मजा लिन सकिन्छ जुन मेयोनेज र केहि रातो मिर्च संग टाढाको छ।