Bigos को लागि यो नुस्खा एक सहि, लामो-सहज मासु-र-सॉवरक्र्राट स्टव बनाउँछ जुन पछि शताब्दी जान्छ र पोल्याण्डको राष्ट्रिय डिश हो।
यो पारंपरिक रूप देखि श्रोम मङ्गलबार मा गिरावट को शिकार मौसम को शुरुवात मा काम गरिरहेको थियो, या जब सम्म कि बैरल-सेल्फ सॉवरक्राट को परिवार को आपूर्ति को भाग्यो। आज, यो वर्ष राउन्डको आनन्द उठाइयो।
खेल, बीफ, सुँगुर, पोल्ट्री र सब्जको कुनै पनि संयोजन। यो नुस्खा केवल एक संस्करण हो। बिगोस अप लेफ्टेरभर पकाएको मासु प्रयोग गरी परिवार र हङकङको शिकारी कोटा को प्रयोग गर्ने उत्कृष्ट तरिका हो। तपाईं खेल दिन जस्ता ठूलो सभाको लागि पनि ठूलो तयार गर्न सक्नुहुन्छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप प्रिन्स (पिटाई)
- 1/2 औंस पोलिश बोरोको मशरूम (सूखे वा सूखे इटाली पोस्नी मशरूम)
- 2 कप पानी (उबलिरहेको)
- 1 चम्मच बेकन वसा (वा सब्जी तेल)
- 1 मध्यम प्याज (कटाई)
- 1 सानो टाउको गोभी (कटाई)
- 1 पाउण्ड सेउरोक्राट (पिसाब राम्रो र नाली)
- 1/2 पाउन्ड पोलिश स्टोरेज (1 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 1/2 पाउन्ड ताजा पोलिश साउजेस (पकाएको र 1 इन्च टुक्रामा काटियो)
- 1 पाउन्ड मासु छोड्छ (कुनै पनि प्रकार, बेकार, 1 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 3 ठूला टमाटरहरू (खुट्टा र कटाई)
- 1 कप सूखी रातो रक्सी (अधिमानतः मेडिरा)
- 1 बे पत्ती
- 1 चम्मच नमक (वा स्वाद)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च (वा स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मध्यम गर्मी को कटोरा मा prunes र सूखे मशरूम राख्नुहोस। खरानी र मशरूममा 2 कप उबलते पानी डाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई 30 मिनेटसम्म चल्ने वा मशरूम नरम बनाइदिनुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने मशरूम र राजकुमारहरू काट्न सक्नुहुनेछ, तर तिनीहरू छोडिदिनु एक ठुलो डिशको लागि बनाउँदछ। तरल भिसा लिएर अलग गर्नुहोस्।
- बीचमा, एक डच ओवनमा वा ठूलो बर्तनमा बेक्ड drippings वा सब्जी तेलमा ढक्कन, सट प्याज र ताजा गोभी। जब गोभी को आधा ढिलो हुन्छ, sauerkraut, sausages, लेफ्टिनर मासु, टमाटर, शराब, बे पत्ती, र सुरक्षित मशरूम र prunes र उनको भिगोलो तरल थप्नुहोस्। स्वेच्छा बाल्टी को तल मा स्यान्डी तलवार शामिल गर्न सावधान रहन।
- राम्ररी मिलाउनुहोस् र मध्यम गर्मीमा एक फोडा ल्याउनुहोस्। 1 1/2 घण्टाको लागि छोटो तापक्रममा तातो पार्नुहोस्, कहिलेकाहीँ घिमिरे र जललाई रोक्नको लागि तरल थप्नु।
- जब सेवा गर्न तयार भए, बे पत्ती हटाउनुहोस्। एक शिकारीको टोपीमा पंख जस्तो लागेर गरम कटोरामा पोलिस र फ्रिसे वा अन्य फैंसी सागको टुक्राको साथ। तालिकामा पुरा, खुबै र उकालो आलुको कटोरा पास गर्नुहोस्।
- लामो यो कुकुर, अझ राम्रो यो स्वाद छ, र यो पनि राम्रो अर्को दिन सेवा गरिरहेको छ। यो कास्ट आयरन केतली सर्दिस वा गर्मीमा बाहिरको खाना पकाउने प्राकृतिक छ। डिशले आफैलाई राम्रो तरिकाले पोर्टलहरू र tailgate पक्षहरू र ढिलो कुकरहरूलाई निस्क्रिय बनाउँछ र राम्रोसँग मुक्त गर्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 452 |
| कुल मोटा | 24 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 85 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 24 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 26 जी |