डान बिंग धेरै लोकप्रिय ताइवान नाश्ता व्यञ्जन मध्ये एक हो। नाश्ता कैफे, ताइवानमा रेस्टुरेन्ट वा विक्रेताको 99% र तिनको पसलमा बिंग बिकाउँछ। मलाई स्वीकार्न चाहन्छु मैले यस विधिलाई अनलाइन विभिन्न व्यञ्जनहरु बाट आएको छु। यो डन बिंगले मलाई खाना बनाउन नयाँ चीजहरू थिए। मैले आफ्नो जीवनमा हजारौं चोटि खाएको र मैले मेरो जीवनमा डन बिंग कहिल्यै बनाएको छैन। म डन बिंग बनाउन कसरी सजिलो र तुरुन्तै बारेमा आश्चर्यचकित थिएँ।
तलका केही खाना पकाउने सुझावहरू तपाइँका लागि साझेदारी गर्न:
- आटा फ्लैट गर्न कोसिस गर्दा कृपया कुनै अतिरिक्त आटा प्रयोग नगर्नुहोस् किनभने थप आटाले पकाएर तपाईंको डान बान्नु पनि कडा मेहनत गर्नेछ।
- तपाईं पहिले डन बिंग आटा बनाएर फ्रिजमा भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ। यसलाई रोल गर्नुहोस् र बिहान सुतिरहेको छ। त्यो पूर्णतया राम्रो छ।
- मैले धेरै चीजहरू देखेँ र ब्लगरहरूले प्लास्टिक बान्जमा डन बिंग आटा राख्नुभयो वा यसलाई फिल्मको दुई तहमा राख्नुभयो र यसलाई फ्याँक्नुभयो। म त्यहि तरिकामा गरिरहेको थिएँ र मैले पत्ता लगाइरहेको छु कि फ्लाइड डन बिंग आउट लिन यो गाह्रो छ। अन्त्यमा, म डन बिंग आटा को कचौरा जोडी को बाहिर निकाल दिए।
किनभने तपाईं worktop र तिम्रो हातमा आटा चिपचिपा रोक्न कुनै अतिरिक्त आटा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न। यसैले म कामपट्टीमा र आटाको माथि केहि पकाउने तेललाई ब्रश गर्दछु। त्यसपछि मैले आटालाई फ्याँक्यो र किनकि कामकोटमा तेलले कामकोटबाट आटा अलग गर्न सजिलो छ। मैले यो टिप पत्ता लगाएपछि मलाई सम्झँदा जब मैले जवान हुन्थेँ, मैले ताइवान नास्ताको क्याफेमा शेफ देखेँ। परिणाम संतोषजनक थियो। - अण्डाको मौसम नगर्नुहोस्। किनकि यो डेन बिंग सामान्यतया सोया सस या मोटी सोया सस संग खाईन्छ ।
- डेन बिंग आटामा धेरै वसन्त प्याज राख्नुहोस्। किनकि डन बिंग आटामा धेरै धेरै वसन्त प्याज सजिलै जलाउन सक्छ किनकि हामीले डन्क बान्को आटा बनाउनु पर्छ त्यसपछि पछि अण्डा र अन्य सामग्रीको साथ पकाउनुहोस्। त्यसैले यदि तपाईं डन बिंगमा बढि वसन्त प्याज राख्न चाहनुहुन्छ भने म तपाईंलाई अण्डामा राख्न सिफारिस गर्नेछु।
- तपाईं डन बिंग को धेरै अलग स्वाद बनाउन सक्नुहुन्छ! मैले मात्र बिन र ह्याम र पनीर स्वादको 1 आधारभूत स्वाद देखाउँछु। तर तपाईं मीठो मक्का, टुना, बेकन, फ्रान्कफर्टर, टमाटर ... पनि राख्न सक्नुहुनेछ
- डन बिंग कसरी भण्डारण गर्ने? तपाईंले पहिले डन बिंगलाई फ्याक्नुभयो। त्यसपछि तपाइँ डेन्क बिंगको माथिल्लो र तल्लो भागमा पेर्चन्ट पेपरको एक पाना राख्नुहुन्छ। त्यसोभए तपाईंले उनीहरूलाई एकसाथ ठिक पार्नुभयो र यसलाई चलचित्र खिच्दै। जब तपाईं यसलाई नाश्ताको लागि पकाउन चाहानुहुन्छ भने तपाईले यसलाई बिस्तारै बाहिर निकाल्नु पर्छ र मध्यम-तापमा केहि तेलको साथ तिनीहरूलाई तान्नुहोस् जबसम्म दुवै पक्ष राम्रो सुनको रंगमा परिणत हुन्छ। तपाईंले खाना पकाउनु भन्दा डन्क बिंगलाई परास्त गर्न आवश्यक छैन।
मैले मेरो जीवनमा पहिलो पटक डन बिंग बनाउँदा मैले यी सुझावहरू खोजे र मलाई आशा छ कि यी सुझावहरूले तपाईंको घरको ब्यान ब्यान बनाउन प्रयास गर्न सजिलो बनाउँछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 280 ग्राम / 10 औंस काटा
- 140 ग्राम / 5 औंस रोटी आटा
- 11 1/4 द्रव औंस पानी (149 F)
- 2 वसन्त प्याज (पतला कटाई)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच शर्करा (डेमोरा वा कस्टर)
- 12 अण्डाहरू (1 सेन्टिमिटर 1 र बिंग)
- 2 देखि 3 कप पादरी पनीर (टुकडा)
- 24 स्लाइस ह्याम (म 2 स्लाइस हरू 1 र बिंगमा प्रयोग गर्दछ; यदि चाहियो भने अधिक वा कम प्रयोग गर्नुहोस्)
यसलाई कसरी बनाउने?
प्रक्रियाहरू:
- एक मिश्रण कटोरा मा सादा आटा, रोटी आटा, नमक र चीनी मिलाउनुहोस्।
- धीरे - धीरे 65degree C पानी 1 चरण मा डालें र एक नै समय मा एक फोर्क या काँध संग स्टिरिंग।
- आटा र पानी पछि पूर्णतया संयुक्त साथ। तपाईंको हातमा दुवै हात 3-5 मिनेटको लागि आटा घुमाउन र यसलाई बलमा राख्नुहोस्। त्यसपछि यो मिश्रणको कटोरामा र माथिको माथी घुम्ने फिल्महरूको आवरण जोडाहरू छोड्नुहोस्। कम्तिमा 30 मिनेटका लागि छोड्नुहोस्।
- 30 मिनेटपछि आटाले 70 ग्राम सानो बलमा विभाजित गर्यो।
- एउटा अण्डालाई मार्नुहोस् र यसलाई छोड्नुहोस्।
- फ्राइङ प्यानमा तेलको पतली तह तल्लो सेतो आगोको साथमा हाल्नुहोस्।
- Worktop मा तेल को एक पतली तह ब्रश। त्यसपछि आफ्नो सानो बट्टा ओटो माथि राख्नुहोस् र आटा को माथि मा तेल को एक पतली परत ब्रश। एक रोलिंग पिन प्रयोग गरेर आटालाई सम्भव भए पतला फ्लाट गर्न।
- फ्राइङ प्यानमा चरण 7 तान्नुहोस् र पक्का गर्नुहोस् कि दुवै पक्ष सानो सुनको रंग हो।
- बायाँ चरण 8 मा स्प्याट्युला प्रयोग गर्नुहोस् र अन्डा भित्र राख्नुहोस् र क्रेप्स माथि माथि राख्नुहोस्।
- यदि तपाइँ आधारभूत डन बिंग बनाउनुहुन्छ भने तपाईले सबैलाई गर्न आवश्यक छ र फेरि बिंग डिंग बिप गर्नुहोस्, जुन शीर्ष मा अण्डा हाइड हो र तपाइँ यसलाई रोल गर्नको लागि स्पट्युला प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि सेवा गर्न तयार छ। एक पटक यो एकदम ठिक हुन्छ त्यसपछि सेवा भन्दा पहिले यसलाई टुक्रा गर्नुहोस्। तपाईं सोया सस या मोटी सोया सस संग यो डन बिंग को सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाइँ डान बिंग को हम र पनीर स्वाद बनाउन चाहनुहुन्छ भने तपाईलाई फ्लिप गर्न आवश्यक छ र माथिल्लो अण्डा बन्न भयो र बीचमा हाम राख्नुभयो र त्यसपछि ह्यामको शीर्षमा ग्रेटेड पनीर छिट्छ। त्यसपछि यसलाई स्पट्युलासँग रोल गर्नुहोस्। एकपटक डेन बिंग एकदम ठिक हुन्छ पछि सेवा भन्दा पहिले यसलाई टुक्रा पार्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 434 |
| कुल मोटा | 27 जी |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 260 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 g |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 22 जी |