यो हार्दिक स्टव, भोजन को गर्म, टमाटरिलहरु को कारण चिली र टैंगनी को कारण गर्म, अमेरिकी साउथवेस्ट मा प्रेमी को रूप मा छ, जसलाई यसलाई चिली वर्ड या चिली वर्ड भनिन्छ। जस्तै सबै प्रतिध्यात्मक परम्परागत व्यंजनहरूसँग हुन्छ, प्रत्येक कुकले आधारभूत तयारीलाई यसको आफ्नै स्वादिष्ट प्रतिपादनमा व्याख्या गर्दछ। तपाईंको निजीकृत संस्करणको विकासको लागि जम्पिङ अफ बिन्दुको रूपमा यो नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड
- ताजा हरियाली (हल्का ह्याच, Anaheim, या poblano चिली राम्रो काम गर्दछ)
- 1/2 कप पानी
- 1 चम्मच सिरका (सेतो शराब वा सेब साइडर)
- 1 चम्मच नमक
- 2 देखि 3 चम्मच पोर्क पोर्क वा सब्जी तेल (फ्राइङको लागि)
- 1 1/2 पाउन्ड बेकार चिकन वा सुँगुर (2 इन्च घन)
- 2 कप
- टमाटरिलस (खुट्टा र कडा कटाई)
- 2 कप मुर्दा वा पोर्क भाइरस
- 2 भुटेको हरियो चली (बिरुवा र दाँया; 1 चरणमा रोस्ट एक्स्ट्रास र रिजर्भ वा डिब्बाबंद आगो लगाइएका हरित मिर्चहरू प्रयोग गर्नुहोस्)
- 4 लौंग लसुन (खुबै र खुट्टा)
- 1 मध्यम प्याज (खुलियो र diced)
- 1/2 चम्मच ग्राउण्ड जीरा
- नमस्कार स्वाद
- 1/4 चम्मच जमीन कालो मिर्च
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच शर्करा
यसलाई कसरी बनाउने?
एक ग्रिलमा वा ब्रोलर अन्तर्गत ताजा हरियो चल्लालाई छाड्नुहोस् जब सम्म छाला धनी र बुलबुली देखिन्छ। चिलीहरू ह्यान्डल गर्न सजिलो होस्, त्यसपछि स्टेमलाई हटाउनुहोस्, छालाको छाला र बीज बाहिर स्क्रैप गर्नुहोस्। स्टेम, बीउ र छाला खारेज गर्नुहोस्।
सुत्न सम्म पानी, सिरका, र 1 चम्मचको नमक संग मिठो मिश्रण गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
शिमरिंग नभएसम्म ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला हावामा तेल लगाउनुहोस्। घाँटी वा तेलमा चिकन वा सुँगुरका कुखुराहरू कुकुर, ती सबैलाई खैरो खानु आवश्यक पर्दछ। माटो तौलिया वा खैरो कागज पेपरमा मासु खान्नुहोस्।
स्टोवमा सुस्त कुकर वा ठूलो सउसेपोट वा डच ओवन सम्मिलित गरी खरानीको चिकन वा सुँगुर, हरियो चटनी र टमाटरिलहरू मिलाउनुहोस्। दुई घन्टाको लागि सिम्मर, कवरमा, कम।
बाहिरी अवयवहरू थप्नुहोस् र थप 2 घण्टाका लागि सिम्मर गर्नुहोस्। प्रत्येक 30 मिनेट जाँच गर्नुहोस् र मासु डुब्न को लागी तातो पानी जोड्नुहोस्।
हट अचेल र चावल र सेमको साथ चिल्लो वर्डको सेवा गर्नुहोस्।
चिली वर्डे मा बदलाव
समय र प्रयासको बचत गर्न ताजा को लागी हरी मिर्च को डिब्बे।
पूर्ण 4 मा पूर्ण चिकन छाती वा एक पोर्क कंधे भुइँमा काँध झुन्ड्याउँनुहोस्, त्यसपछि मासुको टुक्रा बनाउनुहोस्, यसलाई बर्तनमा फर्काउनुहोस् र नुस्खाको साथ जारी राख्नुहोस्। मुख्य प्रवेश को रूप मा कटा हुआ चिली वर्ड को सेवा गर्नुहोस या यसलाई Burritos, enchiladas, या tortas, या शीर्ष tostadas को भरने को लागि उपयोग गर्नुहोस।
भाइरसको आलु (लगभग मासु क्यूबको रूपमा एकै साइज) थप गर्नुहोस् र चौंरीको अन्य तत्वको साथ। आलु अनुहारमा यो डिशको स्वादको साथ, चिलीको तीव्रता घटाउनुहोस् र भागहरू खिच्नुहोस्। अर्को विकल्प: मसलादार आलुमाथि लेडल चिलिड।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 401 |
| कुल मोटा | 16 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 98 मिलीग्राम |
| सोडियम | 634 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 37 g |