01 को 09
एक कोइराला ग्रिलमा सुक्खा चिकन बीबीक्यू - के तपाईंलाई चाहिन्छ
पिडा गरिएको चिकन BBQ स्यान्डविचहरू। BBQ इंक को बारेमा चिकन एक भन्दा धेरै क्षमाशील भोजन तपाईं खाना पकाउन सक्नुहुन्छ। यो ओभरकोड हुन सक्दैन किनकि यो सुकेको हुन सक्छ। यसले चिकन धुम्रपान र मासु धूम्रपान सिक्नको लागि उत्तम चीजको लागि सबै भन्दा राम्रो चीजहरू मध्ये एक बनाउँछ। चुरोट चिकन खुट्टा पोर्क को एक सरल र तेज संस्करण हो र यो पनि कोसेर हुन सक्छ। यो सबै आवश्यक छ स्मोच्छ वातावरणमा एक ढिलो बरसाल समय यो पूर्णता प्राप्त गर्न। त्यसपछि, हात बाक्लो स्वादिष्ट बारबेक्यू मा ढोका, यो स्यान्डविचको लागि उत्तम मासु र यति धेरै। वास्तवमा, सम्भावनाहरू अनन्त छन् र यो चारकोल ग्रिलमा लगभग 4 घण्टा पूरा गर्न सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- सम्पूर्ण चिकन 5 देखि 6 पाउन्ड सम्म
- चारकोल ग्रिल
- चारकोल
- दृढ काठ धूम्रपान
- एक राम्रो कुखुरा ब्रेइन
- एक राम्रो कुखुरा रुब
- एक राम्रो बारबेक्यू सस
- 2 एल्युमीनियम प्यान्स
- अछामित खाद्य दस्ताने
- विश्वसनीय खाद्य थर्मामीटर
- पानी
चारकोल ग्रिल आकार आकार र आकारको एक विस्तृत दायरामा आउँछ। यो प्रक्रियाको लागि तपाई पूर्ण आकारको कोइकोल ग्रिलको आवश्यकता पर्दछ। किनभने सम्पूर्ण विधिलाई अप्रत्यक्ष ग्रिलिङ चाहिन्छ, खाना पकाउने क्षेत्रमा ग्रिलको गेट स्पेस भन्दा बढी हुनेछ। यो चिकन धुनुको लागि दुई एल्युमीनियम प्यानहरू खाना पकाउने गेट क्षेत्रको आधा जित्न सक्दछ; आधा तर अरू बढी छैन।
यो पद्धति समाप्त गर्न लगभग 8 देखि 10 घण्टा लाग्न सक्छ, तर यसको अधिकांश भन्दा कुखुराको इज्जत समय हो जुन वैकल्पिक छ।
02 को 09
एक कोइराला ग्रिल मा चिकन चिकन बीबीक्यू - चिकन चमक
पिडा गरिएको चिकन BBQ ब्राइन। BBQ इंक को बारेमा म सधैं राम्रो पोल्ट्री ब्रिनको साथ कुनै पनि चिकन सुरू गर्न सिफारिस गर्दछु। ब्रेइजिङ नमी थप्छ र चिकनबाट सुक्नबाट बच्न मद्दत पुर्याउँछ, विशेष गरी एक लामो पकाउने समयको समयमा। सम्पूर्ण चिकन भाँडामा पुर्याउनु आवश्यक छ
- एक ठूलो प्लास्टिक कटोरा जो कोठामा टाढा सम्पूर्ण चिकन फिट हुनेछ
- 1/4 कप नमक
- 1/4 कप शर्करा
- 4 कप पानी
- वांछित रूपमा जडीबुटी र मसलाहरू
सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि नमक र चिनो पूर्ण रूपमा भंग भएको छ। ब्रेकको मात्रा दोहोर्याउन आवश्यक पर्दछ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि चिकन पुरा तरिकाले दुलही मा डूबन्छ। 4 देखि 6 घण्टाको लागि ब्रिन चिकन।
4 देखि 6 घण्टापछि दुलहीबाट चिकन हटाइयो र राम्रो तरिकाले कुल्ला। पेपर तौलिएका साथ सुत्नुहोस्।
03 को 09
स्पाइस रूब
क्लेयर कोहेन कुखुराको ब्रेक, पिसाब, र सूखेको साथ यो मसाले रगत लागू गर्न समय हो। यो सबै भन्दा जडी बूटियों र मसाले को संयोजन हुन सक्छ, तर जब हामीले कुखुरालाई बनाउनुभएको छ यसले पहिले नै सबै नुनको आवश्यकता छ त्यसैले अतिरिक्त नमक संग रगतबाट बचाउनुहोस्। यदि तपाईंले छोड्नुभएको छ भने ब्रिन चरणले माक समावेश गर्दछ जुन रगतमा प्रयोग गर्दछ।
चिकन छालामा मसाले राख्नु बिरुवाको स्वादको लागि धेरै छैन, खास गरी यदि यो कत्तिको र छाला फेंकिएको छ। यस कारण, यो रक्सी को भित्र र शरीर को गुहा को भित्र को लागि यो अधिक महत्वपूर्ण छ। छातीको मासुको छाला सजिलै टाढा जान सकिन्छ र मगले यसको अधिकतम प्रभावको लागी काम गर्दछ।
मुर्गामा कुखुराको भारी लेपितको साथ, यसलाई छोप्नुहोस् र फ्रिजमा राख्दा हामी फ्रिजमा राख्यौं।
04 को 09
ग्रिलको तयारी गर्दै
एक कोइराला ग्रिल सेटअप मा धूम्रपान। BBQ इंक को बारेमा पूर्ण आकारको काइकोल ग्रिलहरू सजिलै संग धूम्रपानको लागि सेट गर्न सकिन्छ। चाल भोजन देखि आगो अलग गर्न को लागी छ। यस रोशनीको लागि पर्याप्त चार कोइलाले कोइलाको दुई तहमा आधा कोइला गेट लाई कवर गर्न। चार कोइला चिमनी संग चार कोइला लाई हल्का राम्रो छ। यसले तपाईंलाई आवश्यक भएमा ग्रिलभन्दा बाहिरको चारकोललाई प्रकाश गर्न अनुमति दिन्छ।
ज्वरो कोलाहरु पछि कोइला गेट मा एल्यूमीनियम पैन मध्ये एक ठाँउ राख्नुहोस, तर कोल मा नहीं। यो ड्रिप प्यान भनेको आगो पुग्न बाट ग्रिल साफ र कुनै टपिंग वसा राख्न मद्दत पुर्याउन, फ्लेयर अप को कारण हुन सक्छ। कोठमा काठको काठहरू थप्नुहोस्, आगोको वरिपरि तिनीहरूको फैलाउनुहोस्। म ठूलो दृढ काठ को रुचि गर्छु। तिनीहरूलाई नमिल्ने कुनै पनि आवश्यकता छैन। अब पकाउने गेट बदल्नुहोस् र आगोमा सिधै दोस्रो एल्युमीनियम प्यान राख्नुहोस्। पानीको साथ कि प्यान भर्नुहोस् र ग्रिडमा ढक्कन राख्नुहोस्। 250 देखि 275 डिग्री एफ / 120 देखि 135 डिग्री डिग्री को तापमान को लागी ग्रिल मा vents समायोजन गर्नुहोस्।
एकपटक ग्रिल तापमान सम्म एक पटक यो ग्रिल मा चिकन राख्न को लागी समय हो।
05 को 09
धूम्रपान
ठुलो चिकन BBQ चारकोल ग्रिलमा राखिएको छ। BBQ इंक को बारेमा जब ग्रिल आउँदो हुन्छ तापनि फ्रिजबाट मुर्दा लिन्छ। एकपटक ग्रिल तयार भएपछि, चिकनलाई सिधै ड्रिप प्यानमा राख्नुहोस्। म कुक समयको पहिलो भागको लागि चिकन छातीको छेउमा बस्छु। यदि बायाँ एक स्थानमा यो असामान्य पकाउनु हुनेछ, तर हामी एक मिनेटमा पुग्छौं।
ग्रिल ढक्कन प्रतिस्थापन गर्नुहोस् र चिकन एक घण्टा देखि 9 0 मिनेट बारे कुकुर गर्न दिनुहोस्। ग्रिलमा आँखा राख्नको लागि यो महत्त्वपूर्ण छ कि आगो अझै जलिरहेको छ र तापमान रेंजमा 250 देखि 275 डिग्री एफ / 120 देखि 135 डिग्री सी।
कुल खाना पकाउने समय चिकनको आकारमा लगभग 3 घण्टा हुन्छ।
06 को 09
कुक जारी
सुक्खाएको चिकन BBQ टर्निंग। BBQ इंक को बारेमा लगभग 90 मिनेट पछि, यो फ्लिप र चिकन बारी गर्ने समय हो। चूंकि हाम्रो ल्यान्डस्क्रिप्टर तुरुन्त खाना पकाउन सकेन कुक समय मार्फत यो आधा बाटो महत्त्वपूर्ण छ। म चिकन पछाडि झिकेर, आगो नजिक आगोबाट टाढा टाढा राखेर। यसले हामीलाई अन्त्य हुने समयले हामीलाई तुरुन्त पकाएको चिकन दिनुपर्छ।
यो आगो जाँच गर्न पनि समय हो, निश्चित गर्न को लागि पर्याप्त ईन्धन जारी राख्न को लागी। साथै, तपाइँलाई माथिल्लो पानीको प्यानमा थप पानी थप्न र थप धुआँ उत्पादन गर्न आगोको काठको काठको आवश्यकता हुन सक्छ। धुलो खाना पकाउने प्रक्रियाको सुरुवातमा राम्रो अवशोषित गरिन्छ त्यसैले यो दोस्रो आधाको लागि महत्त्वपूर्ण छैन, तर यदि तपाईलाई बलियो धुवाँ स्वाद चाहनुहुन्छ भने तपाईं धुग उत्पादनको उत्पादन गर्न चाहनु हुन्छ।
07 को 09
कुक समाप्त गर्दै
पिच गरिएको चिकन बीबीक्यू समाप्त भयो। BBQ इंक को बारेमा जस्तै कुखुराको नजीक नजिक हुन्छ, यो तापमान जाँच गर्न समय हो। एक विश्वसनीय मासु थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस्। मलाई यो गर्न उच्च गुणस्तरको डिजिटल थर्मामीटर मन पर्छ। प्रत्येक स्तनको केन्द्र र प्रत्येक जांघको सबैभन्दा ठूलो भागको जाँच गर्नुहोस्। चूंकि हामी विश्वास गर्न सक्दैनौं कि हाम्रो चिकन समान खाना पकाउनु पर्छ प्रत्येक पक्षमा परीक्षण गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यदि आगोबाट टाढै भाग तापमानमा निस्केको छ भने तपाइँ चिकन फेरि घुमाउन चाहनुहुन्छ। 185 डिग्री एफ / 85 डिग्रीको वरिपरिको तापक्रमको खोजी गर्नुहोस्। चिकनले 165 डिग्री एफ / 75 डिग्री सेल्सियसमा पकाएको छ, तर यो चिकन पकाउनु भन्दा राम्रो छ कि यो सजिलो बनाउन को लागी। सामान्यतया कुनै पनि प्रकार को बार्बेक्यु को अधिक मात्रा मा पकाने को लागि पकाया छ।
एक पल्ट जब चिकन पकाएको छ, यसलाई चारकोल ग्रिलबाट सफा काटने बोर्ड वा ठूलो प्लान्टबाट हटाउनुहोस्। एल्युमिनियम पन्जाको साथ राख्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिन्छ। ग्रिल बाहिर चिकन संग, सबै भित्री बन्द र आगोलाई मर्न अनुमति दिन्छ।
08 को 09
पछाडि र लगाउने
सुक्खाएको चिकेन बीबीक्यू। BBQ इंक को बारेमा चिकन पछि 15 मिनेट बाँकी भए पछि मासु छाती सुरु गर्ने समय हो। यो अशुद्ध भोजन दस्ताने एक जोडा संग गरिन्छ सबै भन्दा राम्रो चिकन को चिकन सकिन्छ। यो गन्दाको कामको कुरा हो, त्यसैले ठूलो, स्वच्छ कार्यस्थान आवश्यक पर्दछ। त्यहाँ कुनै चाल छैन। छालाको टाँस्नु र मासुको ठूला टुक्राहरू तोडेर सुरू गर्नुहोस् जुन तपाईं जानुहुन्छ हड्डीहरू र चिसो हटाउँदै। अन्ततः तपाईं मासु को ढेर संग समाप्त हुनु पर्छ, र मासु केवल सजिलै संग खुट्टा को साना स्ट्रिप्स मा टुकडे जान सक्छ।
ठूलो बर्तनमा माटोको ठुलो ठाउँ राख्नु, कम समयमा, कहिलेकाहीँ फ्याँकिएको, वा तपाईं पछि खाने जाँदै हुनुहुन्छ, कम-तापमान सेटिङमा एक ढिलो कुकर। मासुको टुक्रा र न्यानो संग, आफ्नो इच्छित बार्बेक्यू सस जोड्नुहोस्, समान समान कोट मा पठाइन्छ।
09 को 09
स्यान्डविच बनाउने
पिडा गरिएको चिकन BBQ स्यान्डविचहरू। BBQ इंक को बारेमा तपाईं आफ्नो खुसी चिकन संग के पुरा तरिकाले तपाईं माथि छ। यो बनावट मा पोर्क खोलिएको छ र केहि डिग्री, स्वाद को लागी अत्यन्तै राम्रो छ, त्यसो त कुकुर पोर्क संग केहि गर्न सकिन्छ जुन कुखुराको चिकन संग गर्न सकिन्छ। चटनी वा हैम्बर्गर बन्समा राम्रो कुलास्लो संग शीर्ष मा रमाइलो संग पारंपरिक ढेर उकालो कुखुराको मात्रामा रमाईलो !
व्यञ्जन गर्न प्रयास गर्नुहोस्: