तपाईंको धूम्रपानको लागि सही काठ कसरी छनौट गर्नुहोस्

धुआन बार्बेक्यू को तेस्रो चरण हो, अन्य दुई तापक्रम र समयको साथ। धुआँ कुक गर्न सक्नुहुन्छ कुनै पनि स्वाद थप्न प्राचीन र समय-सम्मानित तरिका हो। पुरातन समयमा, धुम्रपान लामो समय सम्म मासु को संरक्षण गर्न प्रयोग भएको थियो। आजकल हामी यसलाई आगोको काठलाई थपेर मासुको स्वाद बढाउन प्रयोग गर्दछौं। निस्सन्देह, न केवल काठ। शुभ धुम्रपान विभिन्न प्रकारका जंगल, कडा जंगलले उत्पादन गरिन्छ जुन रिनमा कम र स्वादमा उच्च छ।

अब जब तपाइँ पूर्वप्रकासित काठको चिप्स प्रयोग गर्न चाहनुहुन्न भने तपाईंको आगोको सानो धुठो थप्न, तपाइँ निश्चित गर्न चाहानुहुन्छ कि तपाई के प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने सबै काठ, कुनै ग्लुज, नाकहरू, चिइङ गम; राम्रो तपाईं तस्वीर पाउनुभयो। र यो भन्दा बढी तपाईं कामको लागि सही काठ छान्न आवश्यक छ। विभिन्न जंगलले विभिन्न स्वाद छोडे। तर पहिले हामी नजिकको हेरचाह गर्नु अघि, त्यहाँ रक्सी उठाउने एक कुरा हो। के तपाई काठ जलाउनुहुन्छ वा होइन? जब ग्याँस ग्रिल प्रयोग गर्दा यो धूम्रपान नगर्ने बक्समा प्रिचेक काठको चिप्स राख्ने सबै भन्दा राम्रो छ वा यसलाई धेरै छेदहरूसँग एल्युमिनियम पन्नीमा टुक्रा पार्नुहोस्। यसले तपाईंको ग्रिल राखेर राख्छ र धानको साथ र बर्नरहरू क्लियर गरिदियो। तर त्यो काठ को गर्मी को नजिकै जाओ। तपाईं काठ को स्लिप गर्न को लागि गर्मी को आवश्यकता छ र यसको मतलब एक सुंदर उच्च गर्मी। यदि तपाईं एक कोइराला ग्रिल वा धूम्रपान गर्ने प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाईले काठलाई सिधा सिधामा राख्नु हुन्छ (एक पटक तिनीहरूले उठाउनुभएको छ) वा बाकसमा राख्नुहोस्। सानो प्रयोग गर्नुहोस् र पत्ता लगाउनुहोस् कि तपाईंको लागि उत्तम काम गर्दछ।

सामान्यतया, कडा मेहनत र रिन (या एसप्याप) बाट कुनै पनि काठ धुवाँको लागि राम्रो छ। यदि रूखले फल खाएको फल वा पागल बनाउँछ भने काठ सामान्यतया धूम्रपानको लागि राम्रो हुन्छ। कतिपय केही काठले अरूलाई भन्दा राम्रो धूम्रपान गर्दछ। एप्पल जस्तै वुडसँग एक मिठो स्वाद छ र तपाईले छोटो समयमा धेरै दिन दिनुहुन्न तर यदि तपाईले केहि समयको लागि खाना पकाउनु भएको छ भने यो समयसँग खानेकुरालाई बढावा नगरी स्नेह स्वाद जोड्ने समय छ।

मेक्क्टेट जस्ता वुड्स धेरै बलियो छन् र यसले तपाईंलाई राम्रो स्वाद दिन्छ जुन स्वादले कडा तेज हुन्छ र धेरै लामो वा धेरै लामो प्रयोग गर्दैन।

यदि तपाईंले काठ प्रयोग गर्नु भएको छैन भने, सानो सुरु गर्नुहोस्। तपाईंको ग्रिलमा प्रिचर्ड चिप्सको 1/4 कप प्रयोग गर्नुहोस् र हेर्नुहोस् के तपाईंको लागि के छ। बारबेक्यू को बारे मा एक महान चीज मध्ये एक छ कि पिछवाडे कुक को उपयोग को प्रयोग को विविध विविधता हो। काठको धुवाँले के बाहिर पकाउने यसको बाह्य स्वाद दिन्छ। काठको साथ प्रयोग गर्न उत्तम तरिका वास्तवमा ग्रिलमा छ। एउटा काठको साथमा 20-घन्टा बिसिस्किङलाई खारेज गर्नुको सट्टा तपाईंले पहिले कहिल्यै पनि प्रयास गर्नुभएन भने अर्को पटक तपाईले केहि स्टेक वा चपहरू पकाउनु भयो कि काठलाई तपाईंको ग्रिलमा परीक्षण गर्न प्रयास गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि त्यो काठको चिन्तालाई समात्नुहोस्। यदि धुवाँ कचौरा छ र फिक्री हुन्छ भने तपाईसँग पकाउनु हुँदैन।

धूम्रपानको लागि वुड्स:

Acacia मेक्टेइट जस्तै छ तर बलियो जस्तो छैन। यो काठ धेरै गर्मी जलाउँछ र सानो मात्रामा वा समयको सीमित मात्राको लागि प्रयोग गर्नुपर्छ।

Alder एक हल्का स्वाद छ जो माछा र कुखुरा संग राम्रो काम गर्दछ। उत्तरपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका को स्वदेशी, यो सामन धूम्रपान को लागि पारंपरिक काठ हो।

बादाम एक पोषक, मीठो स्वाद जसले सबै मासु संग राम्रो छ। बादाम पेकन जस्तै छ।

एप्पल स्वादमा धेरै नम्र हुन्छ र खाना खान्छ। पोल्ट्री र पोर्क संग राम्रो छ। एप्पल चिकन छाला विचलित हुनेछ (गहिरो ब्राउनमा घुमाउँछ)।

पोर्चुगल र पोर्कको लागि खुबानी महान छ। यो काठ हिकरी जस्तै छ तर स्वादिष्ट र स्वाद स्वादमा।

आशसँग हल्का, अनौठो स्वाद छ। यो काठले छिटो जलाउँछ।

कालो अखरोटमा एक भारी स्वाद छ जुन कडा स्वादको कारणले अन्य काठको साथ मिश्रित हुनुपर्छ जुन यसलाई रोक्न सक्छ।

बिरचसँग म्यापल गर्न पनि स्वाद छ। यो काठ पोर्क र पोल्ट्री संग राम्रो छ।

चेरीमा एक राम्रो, हल्का स्वाद छ जुन लगभग सबै कुराको साथमा राम्रो हुन्छ। यो धूम्रपान को लागि सबै भन्दा लोकप्रिय जंगल मध्ये एक हो।

Chokecherry एक कचौरा स्वाद छ र केवल छोटो समय को लागि केवल सानो मात्रामा प्रयोग गर्नुपर्छ।

लाइट वा नारंगी जस्ता लक्षणहरू एक मध्यम धुम्रपान हो जसले सेब वा चेरी भन्दा हल्का फल स्वाद दिन्छ।

कपासवुड स्वादमा धेरै नम्र हुन्छ र बलियो स्वादयुक्त काठको साथ प्रयोग गर्नुपर्छ। हरियो काठबाट जोगाउनुहोस्।

क्र्याबापुली स्याउको काठसँग धेरै मिल्दो छ र अन्तरगत रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

फल , स्याउ, जरिवाना वा चेरी जस्तै फलफूल एक प्यारा, हल्का स्वाद हो जुन कुखुरी वा हैम संग राम्रो छ।

अंगूर एक हल्का काठ हो जसले राम्रो, धुमपानको स्वाद दिन्छ। कुनै पनि मासुको लागि राम्रो काठ।

Grapevines धेरै चिसो धूम्रपान गर्छ र एक फल प्रदान गर्दछ तर कहिलेकाहीं भारी स्वाद। कुखुरा वा भेडाको साथ यो प्रयोग गरी प्रयोग गर्नुहोस्।

हिकरी मासुको लागि एक मजबूत स्वाद थप्दछ, त्यसैले अत्यन्तै प्रयोग गर्न सावधान हुनुहोस्। यो मासु र भेडाको साथ राम्रो छ।

नींबू एक हल्का काठ हो जसले राम्रो, धुलो स्वाद दिन्छ। कुनै पनि मासुको लागि राम्रो काठ।

लिलाकले हल्का, मीठो धुलोको राम्रो आपूर्ति प्रदान गर्दछ। स्लामयुक्त पनीरको लागि एक लोकप्रिय काठ, तर कुखुरा र सुँगुरको लागि पनि राम्रो।

मेपल , फलफूलको काठले एक मिठो स्वाद दिन्छ जुन पोल्ट्री र हैम संग उत्कृष्ट छ।

मेक्सक्वाट ढिलोको धेरै लोकप्रिय भएको छ र ग्रिलिङको लागि राम्रो छ, तर यसले गर्मी र छिटो जलाउँछ, यसले लामो बारबेक्यूहरूको लागि सिफारिस गर्दैन। Mesquite शायद शक्तिशाली स्वादयुक्त काठ हो; यसैले यसको लोकप्रियता रेस्टुरेन्ट ग्रिल संग छ कि धेरै छोटो समय मा मासु पकाउँछ।

चकलेट मीठो र धेरै स्याउसँग समान छ।

पोल्ट्री र सुँगुरको लागि निक्कारिन राम्रो छ। यो काठ हिकरी जस्तै छ तर स्वादिष्ट र स्वाद स्वादमा।

ओक बलियो छ तर अधिक शक्तिशाली छैन र गोडा वा भेडाको लागि एक राम्रो काठ हो। ओक शायद हार्ड जंगल को सबै भन्दा बहुमुखी छ।

सुन्तला एक हल्का काठ हो जसले राम्रो, धुम्रपानको स्वाद दिन्छ । कुनै पनि मासुको लागि राम्रो काठ।

पीच कुखुरी र पोर्कको लागि ठूलो छ। यो काठ हिकरी जस्तै छ तर स्वादिष्ट र स्वाद स्वादमा।

नाशपाती सेबको जस्तै छ र मीठो, हल्का स्वादको उत्पादन गर्दछ।

Pecan जलाएको छ र नाजुक स्वाद प्रदान गर्दछ। यो hickory को एक धेरै subtler संस्करण हो।

अरू फलफूलहरू जस्तै फलफूल, हल्का र थोडा मीठो।

पोल्ट्री र सुँगुरको लागि पोल राम्रो छ। यो काठ हिकरी जस्तै छ तर स्वादिष्ट र स्वाद स्वादमा।

अखरोटको भारी, स्मोको स्वाद छ र मीठो स्वादयुक्त जंगलसँग मिलाइन्छ।

अन्य राम्रो जंगलहरुमा शामिल हो: एवोकोडो, बे, बीक, Butternut, carrotwood, छाती काटन, fig, ग्वावा, गम, हैकबेरी, kiawe, पागल, manzita, जैतून, रेंज, persimmon, pimento, र विलो

तपाईं वरिपरिका अन्य काठका उत्पादनहरू पनि एक धेरै अनियमित स्वाद प्रदान गर्ने शराब र व्हिस्की बैरलबाट बनेको फेला पार्न सक्नुहुन्छ।

वुड्स को AVOID मा शामिल हुनेछ: देवदार, सिपर, एल्लिप्टिपस, पाइन, फर्म, रेडवुड, स्पुज, र डिलिवरी।