अस्थायी प्रक्रियामा सर्टकट
यदि तपाइँ उच्च गुणस्तर चकलेट प्रयोग गरिरहनुभएको छ जुन पहिले नै स्वभाव भएको छ, तपाईले सर्टकट प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ र पूर्ण तापक्रम प्रक्रियाबाट जोगिन सक्नुहुनेछ। कम तापमानमा चकलेट सावधानीपूर्वक पिघेर गरेर, यो सम्भावना राख्न सम्भव छ। पहिलो, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको चकलेट साँच्चै स्वभावित छ: सावधानीपूर्वक सतहको जाँच गर्नुहोस्, यो ग्लोसी, चिकनी, र बिना स्ट्रिक्स वा बेमेल हुन्छ भन्ने निश्चित गर्नुहोस्।
अर्को, चकलेट तोड्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि जब टुक्रा हुँदा कुरकुरा "स्नैप" हुन्छ र चकलेट भित्रको बनावट समान हुन्छ। यदि यी सबै सर्तहरू भेटिएमा, तपाईंले चिसो राख्दा चकलेट पिउने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।
यो विधि प्रयोग गर्न, मोटो रङमा 1 पाउन्ड स्वभावित, semisweet चकलेट काट्नुहोस्। Microwave यसलाई 3 मिनेटको लागि 50% पावरमा, रबर स्पट्युलाको साथ चकलेट हल गर्न हरेक 30-45 सेकेन्ड रोक्न। चकलेट हटाउनुहोस् जब यो 2/3 को पिघेको छ, र चकलेट हलचल नगरेसम्म बाहिरी बन्दुक पूर्णतया पिघेको हुन्छ। यदि बन्दुक पिउँदैन भने, फेरि चकलेटलाई धेरै छोटो पार्नुहोस् ।
चकलेट वा तत्काल-पढ्ने थर्मामीटरको साथको तापमान जाँच गर्नुहोस्। यदि यो 9 0 डिग्री भन्दा कम (दूध वा सेतो चकलेटको लागि 88 डिग्री) हो भने, यो तापनि अझै पनि प्रयोग हुन तयार छ। निश्चित गर्न एक स्पेस परीक्षण गर्न सम्झनुहोस्: मोक्सेड पेपरको एक क्षेत्रमा स्पुनेबल फैलिएको छ र यसलाई ठुलो अनुमति दिन्छ।
यदि यो स्वभाव छ भने, चकलेट 5 मिनेट भित्र कडा हुनेछ र चमकदार र सुचारु देखिन्छ। यदि यो सुस्त वा लचीला छ भने, यसले यसको कमजोरी गुमाएको छ, र तपाइँले फेरि चकलेटको स्वाद गर्नुपर्दछ।