तपाईं कैंडी बनाउन गम्भीर हुनुहुन्छ भनेर सिक्न धेरै प्रविधिहरू छन्, र सिरप को तापमान सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पक्षहरू मध्ये एक हो। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँसँग सुरू गर्नु अघि विश्वसनीय विश्वसनीय थर्मामीटर छ। सटीकताका लागि कैंडी थर्मामीटर परीक्षण गर्नको लागि निर्देशनहरूको लागि तल हेर्नुहोस्।
कैंडी तापमान चार्ट
| थ्रेड | 230 एफ मा सुरु हुन्छ | सिरपले 2 "थ्रेड बनाउनेछ जब एक चम्मचबाट हटाइनेछ। |
| सफ्ट बल | 234 एफ मा सुरु हुन्छ | एउटा सानो मात्रामा सिरपले ठुलो पानीको रूपमा बल बनायो, तर उंगलिहरु संग उठाइदिन्छ |
| फर्म बल | 244 एफ मा सुरु हुन्छ | बलले यसको आकार राख्नेछ र थिच्दा केवल फ्ल्याक हुन्छ। |
| हार्ड बल | 250 एफ मा सुरु हुन्छ | बल अधिक कठोर तर अझै पनि पतला छ। |
| सफ्ट क्रैक | 270 एफमा सुरु हुन्छ | सानो मात्रामा सिरप ठुलो पानीमा खसेको छ, यो थ्रेडहरूमा अलग हुनेछ जुन उठाइनेछ जब उठाउनेछ। |
| हार्ड क्रैक | 300 एफमा सुरू हुन्छ | सिरप थ्रेडहरूमा विभाजित हुन्छन् जुन कडा र कट्टर हुन्छ। |
| कारमेलयुक्त चीनी | 310 एफ देखि 338 एफ | यी तापमानहरू बीचको चट्टानले कालो सुनहरा बनाउँछ तर 350 एफ मा कालो बदल्नेछ। |
सटीकताका लागि तपाईंको थर्मामीटरको परीक्षण गर्न, ऊँची गर्मीमा पानीको प्यानमा राख्नुहोस्। पानीलाई एक रोलिंग, बलियो फोडा माथि ल्याउनुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि थर्मामीटरले प्यानको छेउ वा तल छोड्दैन, यसलाई पानीमा 5 मिनेटको लागि छोडिन्छ किनभने यो फोडा जारी रहन्छ। थर्मामीटरले 212 एफ वा 100 सी दर्ता गर्नुपर्छ यदि थर्मामीटर केही डिग्रीले बन्द गर्दछ भने तलको नुस्खा समायोजन गर्नुहोस्। उदाहरणका लागि, यदि यो 210 F दर्ता हुन्छ र तपाईले आफ्नो सिरपलाई नरम बल स्टेसनमा पाना बनाउन चाहनुहुन्छ वा 235 एफ, जब सम्म यो 233 एफ पुग्छ जब सम्म पकाउनुहोस्।
तपाईं पनि मन पर्छ
क्रन्टी, बृहत पिस्ताच अखरोट ब्रिटटल