मलाई लाग्छ कि यो तपाईंको आफ्नै tortilla चिप्स बनाउन को लागि एक महान विचार हो। सबै समय आवश्यक छैन, किनकी तिनीहरू बैगमा किन्न तपाईंको जीवनमा तुरुन्तै चिप्स प्राप्त गर्न अविश्वसनीय तरिकाले कुशल तरीका हो।
तर आफ्नो आफैंलाई सजिलो छ, र यो रमाइलो छ, र यसको बाहेक: तपाईले एक थलोमा किन्न सक्नुहुन्न कि तपाईले आफैले हातमा बनाउनु, तातो, तातो र क्रिस कष्टिला चिप्सको तुलना गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईलाई चाहिन्छ मकई कछुआ, नमक र तेल। (तपाइँले आफ्नै मकई अर्किलि पनि गर्न सक्नुहुनेछ ।)
तपाईं सानो मात्रामा तेल - लगभग 1/4 इन्चमा चिप्स तान्न जाँदै हुनुहुन्छ।
कुञ्जी यकीन छ कि तपाईंको तेल 350 डिग्री र 375 डिग्री एफ को बीच छ। इष्टतम 360 डिग्री छ, तर तपाइँ त्यो दायरामा जहाँ पनि राम्रो हुनुहुन्छ। यद्यपि, किनभने तपाईं यस्तो सानो मात्राको तेल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, सही तापमान पढ्न कठिन छ। यो मनपर्दैन कि तपाईं एक कैंडी वा गहिरो थ्रेड थर्मामीटर स्टिक गर्न सक्नुहुन्न किनभने तेल गहिरो गहिरो छैन।
त्यसकारण, यहाँ चाल छ। मध्यम गर्मी मा केहि मिनेट को लागि तेल को गरम करो, र फेरि काठ को चम्मच को नोक को पैन मा राख गरेर यसलाई परीक्षण गर्नुहोस। जब तेल उचित तापमानमा छ, तेलले चम्मचको चिसो वरिपरि बबल गर्नेछ। एक काठको काँटा पनि काम गर्नेछ।
तेलको बोल्दै, परिष्कृत सब्जीको तेल जस्तै स्याउफ्लावर, सोयाबीन वा उच्च उचाइ बिन्दुको साथ साफ्लावर प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्। (यहाँ विभिन्न तेल र बोसो बारे थप जानकारी छ।)
तपाईंले कति चाहिने तेल चाहिन्छ कि तपाइँको प्यानमा कति विस्तृत हुन्छ भनेर निर्भर गर्दछ। कास्ट आयरन स्किलेट उत्कृष्ट छ किनकी तपाईंले तेलमा चिप्स थप गर्नु पछि यसको तापनि यसको तापमान बनाउनेछ ।
अर्को चालले तुलसीहरू प्रयोग गरिसकेको छ। कारण, स्टिङ हुन्छ जब रोटी (वा यस अवस्थामा tortillas मा) आफ्नो नमी गुमाउँछ, र सूखा tortillas ताजा ताजा भन्दा कुरकुरा माथि जगेडा हुनेछ। तपाईं सबै गर्न आवश्यक छ कि तुरुन्तै थैलाबाट बाहिर लैजानुहोस् र रातभर केहि बाहिर निस्कन्छ। भान्सा काउन्ट जस्तै।
दर्जन अस्टालसका प्याकेजले तुरुन्तै 3 देखि 4 मान्छेको लागि कष्टिला चिप्सहरूको धेरै उदार टोकरी बनाउनेछ, र यो सही 3-अवकोडो गुआमामोल नुस्खाको साथ मात्र सही रकम हुनेछ। सम्भावना? मलाई लाग्छन।
अन्तमा, तपाईं आफ्नै आफ्नै tostadas बनाउन यो प्रविधी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। उनीहरूलाई पहिले नै काट्न सकेसम्म सम्पूर्ण तुलसीलाहरू तान्नुहोस्। मलाई थाहा छ यो स्पष्ट देखिन्छ, तर यसले उल्लेख गर्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 12 मकई आर्द्रता (8 इंच डायामर)
- 3/4 देखि 1 कप उच्च गर्मीको तेल
- कोसर नमक स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- तपाईंको भान्सामा तुर्किला बाहिर निस्कनुहोस्, खुलासा, रातभर।
- चाकू वा पिज्जा कटर प्रयोग गरेर उनीहरूलाई पानामा राख्नुहोस्। प्रत्येक कष्टिलाबाट तीनवटा टुक्राहरू छान्छन्। तर तपाई तिनीहरूलाई स्ट्याक गर्न सक्नुहुन्छ र एक पटक मा दुई वा तीन गर्न सक्नुहुन्छ।
- तेललाई 360 डिग्री एफ। तेलले काठको चम्मचको टुप्पो वरिपरि बबल गर्नेछ।
- एकल तहमा प्यानको तल लुकाउन पर्याप्त चिप्स जोड्नुहोस्, बिना भीड वा ओभरलैप गर्ने।
- 2 देखि 3 मिनेटको लागि त्रास वा चिप्सले हल्का सुनको खैरोलाई बदलिदिन्छ र धेरै कुरकुरा र दृढ हुन्छन्। तिनीहरूलाई कहिलेकाहीं भाषाको एक जोडी संग फ्लिप गर्नुहोस् ताकि तिनीहरूले समान खाना पकाउनुहोस्।
- प्रत्येक टिप तेलबाट तपाईंको जिब्रोबाट निकाल्नुहोस्, थप तेललाई प्यानमा फर्केर डुबाइदिनुहोस्, र पेपर तौलियाहरूमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, नमकसँग स्प्रेक गर्नुहोस्, र त्यसपछि यो प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस् जब सबै चिप्स पकाएको हुन्छ। ताजा घरको साल्सासँग न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 613 |
| कुल मोटा | 51 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 35 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 113 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 5 g |