विश्वव्यापी लोकप्रियताको कारण होमसमा सम्भवतः मध्य पूर्वी खाद्य पदार्थहरू मध्ये सबैभन्दा राम्रो हो। कुखुरा आधारित डिप उत्तरी अमेरिकाको सबैभन्दा पारंपरिक किराना पसलहरूमा र धेरै गैर मध्य पूर्वी रेस्टुरेन्ट मेनुहरूमा फेला पार्न सकिन्छ।
Hummus शब्द chickpeas को लागि मिस्र शब्द बाट, सामान्य प्राथमिक अवयव हो, यद्यपि अन्य धेरै फलफूल प्रयोग गर्न सकिन्छ। आधुनिक दिन Hummus नुस्खा को विविधता 13 औं शताब्दी को रूप मा मिस्र को कुकबुक मा पाया जान सक्छ।
Hummus सामान्यतया falafel, बैग्नर र ताहिनी सस सहित एक एसेटसेट (वा मेजेजे) ट्रे को रूपमा प्रयोग गरिन्छ। ताजा वा टोस्टेड पिटा रोटी साथै यो सब्जिहरु यसलाई डुबाइन्छ। यसले पनि भरपर्दो र पौष्टिक नाश्ता बनाउँछ।
यो अक्सर cumin या sumac मसाले संग स्वाद गरिन्छ र जैतून को तेल, कटा टमाटर, ककलर स्लाइस, अजवाय या cilantro, chickpeas र पाइन पागल संग garnished सेवा गर्न सकिन्छ।
Hummus बनाउन को लागी अवयवहरूको तयार उपलब्धता मिश्र, जर्डन र सिरिया जस्ता देशहरूमा यसको लोकप्रियताको लागि एकदमै जिम्मेवार छ। र मासु र डेयरी दुवैसँग यसको संगतता यो यहूदी आहारको नियमको लागि उपयुक्त बनाउँछ र यसैले, इस्राएलमा लोकप्रिय छ।
Tahini hummus नुस्खा को एक पारंपरिक र महत्वपूर्ण भाग हो र प्रतिस्थापन गर्न सकिँदैन। यद्यपि, यो हटाउन सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 16 ओटा कुखुरा वा गौजरोजा सेन्सको हुनसक्छ
- 1/4 कप तरल को कोण देखि
- chickpeas
- 3-5 चम्मच नींबू रस (स्वाद अनुसार)
- 1 1/2 चम्मच तातो (तिल पेस्ट)
- 2 लौंग लसुन, खुर्सानी र कुचल
- 1/2 चम्मच नुन
- 2 चम्मच जैतून का तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
कुखुरालाई निकास र क्यान्सरबाट छुट्याउनुहोस्। ब्ल्लेन्डर वा खाना प्रोसेसरमा भित्री चक्कु, नींबूको रस, तिल पेस्ट, कुचल लसुन र नमक जोड्नुहोस्। चिसोबाट आरक्षित तरल को 1/4 कप थप्नुहोस्। 3-5 मिनेटको लागि कममा मिश्रण गर्न राम्रो तरिकाले मिश्रित र चिकनी।
एक सेतो कटोरामा राख्नुहोस्, र hummus को केन्द्रमा एक उथाइ राम्रो बनाउनुहोस्।
राम्रो तरिकाले जैतूनको तेलको सानो मात्रा (1-2 चम्मच) थप्नुहोस्।
अजमोरी (वैकल्पिक) संग गार्निश।
ताजा, न्यानो वा टोस्ट गरिएको पिटा रोटी , वा आवरण र फ्रिजको साथ तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
विविधताहरू
एक स्पाइकियर hummus को लागि, एक कटा भयो लाल चिल जोडने या केये काली मिर्च को एक ड्यास।
हम्सस भण्डारण गर्दै
Hummus 3 दिन सम्म को लागी प्रशीतित हुन सक्छ र फ्रीजर मा एक महिना सम्म राख्न सकिन्छ। एक सानो जैतून का तेल जोड्नुहोस् यदि यो धेरै सुकेको देखिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 445 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 206 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 g |
| आहार फाइबर | 12 जी |
| प्रोटिन | 1 9 |