यो लगभग असम्भव छ कि मध्य पूर्वमा पिटा रोटी खाएको छ किनभने धेरै घरको भान्सा धेरै उच्च तापमान पुग्न सक्षम ईंट ओवन छैन। तर यस नुस्खा धेरै नजिक आउछ।
मध्य पूर्वीमा लगभग हरेक भोजनमा पिता रोटीमा सेवा गरिन्छ। यो डुप्लिकेटको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, वा जेबमा स्वादिष्ट स्यान्डविचहरू बनाउन सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 (1/4-औउन्ड) प्याकेजको
- खमीर , वा द्रुत-बढ्दो खमीर
- 1/2 कप गर्म पानी
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 3 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 1/4 चम्मच नमक
- 1 कप
- लुके पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- 1/2 कपको न्यानो पानीमा खमीर खोस्नुहोस्। चीनी जोड्नुहोस् र भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। पानी डराउन्जेल 10 देखि 15 मिनेट सम्म बस्नुहोस्।
- ठूलो कटोरामा आटा र नुन जोड्नुहोस्।
- आटाको बीचमा सानो अवसाद बनाउनुहोस् र यसमा खमीर-पानीको मिश्रण राख्नुहोस्।
- धीरे - धीरे 1 कप को गर्म पानी जोड्नुहोस, र लोचदार सम्म सम्म काठ को चम्मच या रबर स्पटुला संग हलचल।
- 10 देखि 15 मिनेट सम्म आटाको सतहमा आटा राख्नुहोस् र घुँडा घुमाउनुहोस्। जब आटा अब चिपचिपा छैन र चिकनी र लोचदार हुन्छ, यो सफलतापूर्वक घुटिएको छ ।
- बोटमा आटा तेल र आटा ठाउँमा एक ठूलो कटोरा कोट। आटा माथि उल्टो पार्नुहोस् ताकि सबै आटा लिन्छ।
- लगभग 3 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा बस्न अनुमति दिनुहोस्, वा यो आकारमा दबाइएको छ।
- एक चोटि दबाइयो, एक रस्सीमा घुमाउनुहोस्, र 10 देखि 12 साना टुक्राहरू खिच्नुहोस्। फलामको सतहमा बलहरू राख्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि बस्नुहोस्।
- ओभरमा 500 F सम्म ताप्नुहोस् र निश्चित पक्का ओवनको तल्लो तहमा छ। तपाईंको बेकिंग पानालाई पनि गर्मी गर्न निश्चित हुनुहोस्।
- रोलिंग पिनको साथमा प्रत्येक बल को आटा रोल गर्नुहोस्। प्रत्येक 5 देखि 6 इन्च भर र 1/4-इन्च मोटी हुनुपर्छ।
- प्रत्येक सर्कलमा 4 मिनेटको लागि ब्रेड पफ अप गर्नुहोस्। बन्द गर्नुहोस् र 2 थप मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- प्रत्येक पाई पाना पानाबाट तार र तारमा तार रैकमा राख्नुहोस्।
- जबकि अझै तापनि, एक स्पटला लिनुहोस् र धीरे प्रत्येक पफमा धकेल्नुहोस्। जब तिनीहरू राम्ररी ठुलो हुन्छन्, भण्डारण बैगमा राख्नुहोस्।
पिटा रोटी भण्डार गर्दै
पिटा रोटी प्यान्ट्री वा ब्रेड बक्समा 1 हप्तासम्म र फ्रिजमा 1 महिना सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। फ्रिजमा भण्डारण गर्दा फ्रीजर थोरै प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 456 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,424 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75 जी |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 10 जी |