जुनून बेरीहरू चीको स्वादको मुख्य स्वाद हो, जुन मूल जीनवरको रूपमा चिनिन्थ्यो ("जूनियर") र नेदरल्याण्ड्समा विकसित गरिएको थियो। जुनिपर बेरी खाना पकाउने र प्राचीन मिस्र, पुरातन ग्रीस र प्राचीन रोममा औषधिको प्रयोगका लागि प्रयोग गरिएको थियो, र भारत र अन्य एशियाली संस्कृतिहरूमा पनि पाइएको छ।
जूननिपरमा अक्षरोंको साथमा अचम्मको पेइनी स्वाद छ (अक्षसरीजस्तै तुलनात्मक रूपमा) र जर्मन भोजनमा एक सामान्य घटक हो।
एक ज्ञात अल्ससियस डिश, चौरोटी गेर्नी, मरिच र जुनिपर बेरी संग अनुभवी सॉसेज र आलु संग sauerkraut समावेश गर्दछ।
जुनिपर बेरीको अन्य प्रयोगहरू
कनिपर बेरी, लोकप्रिय स्पाइस हुनुको साथै, धेरै संस्कृतहरुमा यसको औषधीय गुणहरुको लागि प्रयोग गरिएको छ। यो एक प्रभावी डायरेक्टिक हो र गठिया को लक्षणहरु लाई कम गर्न मद्दत को लागी विश्वास गरिन्छ। जुनून बेरीहरू दुवै एक भूख उत्तेजना र एक भूख suppressant को रूपमा प्रयोग गरिन्छ, संस्कृतिमा आधारित।
केहि मूल निवासी अमेरिकी जनजातिहरूले पनि एक गर्भनिरोधक को रूप मा जुनिपर बेरीज को उपयोग गरे। तर गर्भवती महिलाहरु को लागि जुनिपर बेरी को सिफारिश नहीं गरिन्छ किनकी यो मानिन्छ कि उनि गर्भाशय संकुचन हुन सक्छ।
क्या हेन्ड जुननिन जामुन हुन्?
जुनिपर बेरी वास्तवमा बेरीज होइनन्; तिनीहरू जूनियर बशको सानो शंकु हुन् (लोकप्रिय भूनिर्माण स्टोबको एक रिश्तेदार)। प्रायजसो जुनिपर बेरीले व्यभिचारमा प्रयोग गरेको प्रजाति जुननिसिअस कम्युनिकिसबाट आउँछ, जो एक उत्तरी प्लाज्मामा फैलिएको बिरुवा हो।
ध्यान दिनुहोस् कि सबै कनिष्ठ बेरीहरू खाद्य हुँदैनन्, त्यसैले तिनीहरूलाई एक झाडीबाट निकाल्न नदिनुहोस् जब सम्म तपाईं निश्चित हुनुहुन्छ कि तिनीहरू सुरक्षित दयालु हुनुहुन्न।
जब तिनीहरू ताजा हुन्छन् जुन जूननिन बेरी उत्तम हुन्छ, त्यसैले यदि तपाइँ स्थानीय बजार फेला पार्न सक्नुहुन्न जुन प्रायः मसाले पुनःसर्ग गर्दछ, अनलाइन जाँच गर्नुहोस्।
जुनिपर बेरीको तयारी कसरी गर्ने
यदि तपाईं आफ्नो डिशमा एक मजबूत कनिष्ठ सुगन्ध र स्वाद चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई एक चटनीमा वा अडाराना थप्न अघि ताजा जामुन कुचल गर्ने बाटो हो।
थप सूक्ष्म स्वादको लागि, तपाईं जामुन टोस्ट गर्न सक्नुहुन्छ, तर सावधान रहनुहोस् तिनीहरूलाई जलाइदिनुहोस् वा तिनीहरू कडा कताउनेछन्।
जामुनलाई कुच्याउन, एक चप्पल राख्नुहोस् वा एक जिप ब्यागमा राख्नुहोस् र हल्का रूपमा तिनीहरूलाई मासुको कुखुरा, ह्यामर वा शराब बोतलले धुलाई। एक पटक तिनीहरू फिसल गरेपछि, तिनीहरूलाई काटेर बोर्डमा डम्प गर्नुहोस् र आफ्नो पाक वा अचम्ममा थप्नु अघि शेफको चाकूसँग पक्कै टाँस्नुहोस्।
क्यान्सर बेरीजसँग कुक गर्न के
जुननि आम तौर पर भेड़ (या मटन) संग प्रयोग गरिन्छ र विशेष रूप देखि वेनिस, जंगली वर र यहां सम्म कि घरेलू पोर्क संग राम्रो छ। तपाईले पनि तिनीहरूलाई मिर्चको बर्तनमा थप्न सक्नु भएको थियो, जसलाई भूजिक स्वाद दिइयो जुन जमीनले चिल्लो मिर्चको स्वाद पुर्यायो। जनिपर रस्ट बतख संग प्रयोग गर्ने राम्रो स्वादको पनि हो।
कनिपर बेरीजको सानो सीट्रस स्वाद बाहिर निकाल्न, धेरै व्यञ्जनहरू अन्य फलहरू जस्तै स्याउ वा प्रिन्सहरू थप्न कल गर्छन्। तपाईं कुरकुनि जुनिरी बेरीजलाई चुम्बन गर्नु अघि तपाइँको छनौटको एक मासुमा रगतमा राख्न सक्नुहुन्छ। स्वेरी स्वादको लागि कडा सानो अदरक वा लसुन थप्नुहोस्। अथवा तपाईं मासु खाने वा तिनीहरूसँग मासु बर्खास्त गर्नुअघि जामुनलाई पगाल्न सक्नुहुनेछ।