मसाले खाना मात्र स्वादमा थपिँदैन, तर धेरै फायदेमंद पोषक तत्वहरू पनि हुन्छन्।
शताब्दीको जडी बूटी र मसलाले सभ्यताको विकासमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेको छ।
प्रशीतन अघिको दिन, लौंग र अल्पस्पेस जस्ता मसाले मासुको संरक्षण गर्न प्रयोग भएको थियो, जबकि अदरक र लसुनले तिनीहरूको अनन्त औषधीय सम्पत्तिका लागि उत्सव भएका थिए जुन पाचन विकारबाट गठिया सम्म केहि पनि उपचार गर्नका लागी।
एक महंगा महसुस भएपछि, र एक व्यक्तिले आफ्नो जीवनको जोखिम खडा गर्नेछन्, मसाले अब संसार भरको किचिनमा पाइन्छ र जडीबुटीहरू बगैचाको फूलको बिडामा वा खिचोली बर्तनमा प्रशस्त हुन्छन्।
जबकि आज जडी बूटियों र मसाले प्राकृतिक उपचार को रूप मा प्रयोग गरदै छन्, मेडिकल जर्नल ओफिस मा प्रकाशित, वैज्ञानिक साहित्य को एक समीक्षा, पाया छ कि "पाक जड़ी बूटियों र मसाले एंटीओक्सिडेंट र phytonutrients को उच्च सावधानी [मानव को लागि महत्वपूर्ण संयंत्र निकासी रासायनिक यौगिकों स्वास्थ्य] र दीर्घकालीन स्वास्थ्य फाइदाहरू प्रदान गर्न सक्छ जसले पनि आफ्नो छोटो अवधिको स्वाद संवेदनालाई बढाउँछ "।
जडी बूटी र मसाले हाम्रो खानाको स्वाद बढाउन कसरी प्रयोग गर्ने भन्ने सिक्न, हामी हाम्रो दैनिक दिनहरुमा बोसो, चीनी र नमक प्रयोगमा कटौती गर्न जारी राख्न सक्छौं।
प्रमुख आस्ट्रेलियन आहारकार केनई इन्जेको नेतृत्व गर्ने जो पनि जडीबुटी र मसाले शोधमा काम गर्थे, "सन्देश बढि स्पष्ट हुन्छ, तपाईंको दैनिक आहारमा जडीबूटी र मसलाहरू समावेश गर्नुहोस्।
उनीहरूले सजिलै दिन दिन खाना पकाउन थपिन्छन्, सस्तो छ, सजिलै संग उपलब्ध हुन्छन् र सँधै सिजनमा हुन्छन्, र उनीहरूको सारबाट, धेरै सुलभ र सजिलै संग खानुपर्छ। "
हर्ब बनाम स्पाइस
ब्वाँसोहरू फूलहरू, जामुन, छाल, बीउ, जड र गम्भीरबाट बनाइएका बिरुवाहरू बिरुवाको पातको रूपमा वर्णन गर्न सकिन्छ।भण्डारण
जडी बूटी र मसलाहरू भन्दा बढि लाभ प्राप्त गर्न, तिनीहरूलाई राम्ररी भण्डार गर्न महत्त्वपूर्ण छ। जडीबुटी एक पेपर तौलियामा लिपि गर्न सकिन्छ र त्यसपछि फ्रिजमा एक प्लास्टिकको थ्रेडमा भण्डार गरिएको छ। केहि जडी बूटी जडी बूटी को रूप मा थिम र गुलाबी पन्नी मा लिपटे र धेरै महिना को लागि जमे भएका हुन सक्छ। बर्फ-क्यूबे ट्रेहरूमा ठीलो सेलिन्ट्रो, टाउको वा तुरुन्त पातहरू कोसिस गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई एक बुलबुला सूप वा क्यासेलमा थप गर्नुहोस्।एक गिलास पानीमा अजवालीको गुच्छा (जस्तै फूलको गुच्छा) राख्नुहोस् र फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।
सूखे जडी बूटियों र मसाले एक वाटाइट कंटेनर वा जिप लक बैगमा भण्डारण गरिनु पर्छ एक ठुला, कालो कपबोर्डमा र यसलाई छ महिना सम्म सम्म पुग्न सक्छ।
उनको नाजुक स्वाद र रङ को बढावा र बढाने को लागि, पत्ते को अन्त मा पत्ते वाला जडी बूटियों को रूप मा क्रिल्लोरो र अजमो को जोड दिए जाना चाहिए। धेरै सूखे जडी बूटीहरू र मसाले खाना पकाउन शुरुमा थप्न सकिन्छ जसले बलियो स्वादलाई डिश प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ। तथापि, गेराम मसलाले जस्तै खाना पकाउने क्रममा थपिएको छ।
तपाईंको खानामा जडीबुटी र मसाले मजा लिने तरिका
- स्वादिष्ट र पौष्टिक सलाद ड्रेसिंगको लागि थप कुंवारी जैतून का तेल र नींबूको रस को लागि पतली कटा लसुन र तुलसी को मिश्रण
- सलाद वा स्यान्डविच जस्ता ताजा जडीबुटीहरू जस्ता सिलिन्डर, चिइज, तुलसी वा मिन्ट थप गर्नुहोस्
- सूप या सलाद मा cumin या fennel seeds जस्तै स्वाद स्प्रेंक
- करी पाउडर वा करी अतीतमा मरिनेट लान मीट
- नाटामिनको लागि ओटिएल वा कलेजले टोस्टमाथि दालचीनी र नटटी छिट्नुहोस्
- तातो अजय वा चिनिहरु संग परिरहेको अण्डाहरु को लागि अतिरिक्त स्वाद जोड्नुहोस
- दालचीनी र एक वेनिला पोड संग स्टू फल
- गर्म पानी मा लेविनसर या टकसाल steeping द्वारा ठाँउ चाय
- एक सजिलो aioli को लागि मेयनेज को लागि ताजा ताजा ग्रे लसुन जोडें
- ताजा वा सूखे जडीबुटीहरू तपाईंको मनपर्ने पास्ता डिशमा थप्नुहोस्