सैफनले संसारको सबैभन्दा महान् स्पाइस वजनको आधारमा छ। यो दक्षिण पूर्वी एशियाको मूल निवासी छ तर ग्रीस र खेती गरिएको थियो। यो जोफन क्रससबाट आउछ जुन वसन्तमा एक सानो बैजनी फूल हो। मसाला धेरै लोकप्रिय छ कि 1400 को एक शिपिंग को चोरी मा चौदह हप्ता लामो युद्ध लडाई गयो। हर्बल स्वास्थ्यले उपचार गर्छ कि चार हजार वर्ष भन्दा माथिको मितिको मुख्य तत्वको रूपमा जैफन प्रयोग गर्दछ।
यो 90 भन्दा बढी रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग भएको थियो। सेफन मात्र एक अलग स्वाद छैन, यो रातो रातो रङ यो सजिलै व्यंजनमा हाल्दछ। शताब्दीको लागि यो लोकप्रिय मसाले बनेको बेला साँचो स्रोनको उच्च लागतले बजार प्रवेश गर्न धेरै नकल ल्याएको छ। यहाँ फरक फरक स्थानहरू पत्ता लगाउने र तपाईले वास्तविक सम्झौता पाउन सक्नुहुने कुरालाई के गर्ने भनेर यहाँ छ।
नकली साफन Copycats
अमेरिकी जाजर वा मेक्सिकन जाजरले वास्तवमा जाजरकोट, डेisy परिवारको एक सदस्य र एउटै बिरुवा हो जसबाट हामी जामुन तेल पाउछौं। यद्यपि यो सुकेको छ, खाद्य फूलहरूले पहेंलो पहेंलो रङलाई फ्याँक पार्छ, यसको स्वाद छैन र एक ब्रोफोन स्थानान्तरण उम्मेद्वार होइन।
टुरमेरिक (कर्कोमा लडाई) , जसलाई भारतीय जाजरको रूपमा पनि चिनिन्छ, बिरुवाको ईमानदार विकल्प हो, तर यो अदरक परिवारको सदस्य हो। हल्दनीको रूप मा एक हल्का स्थान को रूप मा उपयोग गर्नुहोस किनकी यसको अडवांस स्वाद सजिलै संग भोजन को बढावा दिन सक्छ। अस्थिर खुद्रा विक्रेताओं द्वारा पाउडर बर्डन लाई फैलाने को लागि टर्मेरिक पनि प्रयोग गरिन्छ।
माछा माछाको बिरुवाको बारेमा चेतावनी (कोलचाइकम शरद ऋतु): यो सम्बद्ध संयंत्र जहरग्रस्त छ र बिरुवा संग भ्रमित हुँदैन।
सैफन सबस्टिटलाइज
दुर्भाग्यवश, वहाँ जायफानको लागि साँचो स्वीकार्य विकल्प छैन। यसको विशिष्ट स्वाद एक पलाल र बबलबाइस जस्तै क्लासिक व्यंजनहरुको लागि आवश्यक छ।
यदि तपाईंको नुस्खाले जाभोनको लागि कल गर्छ भने, आफैलाई एक पक्ष बनाउनुहोस् र वास्तविक चीज प्रयोग गर्नुहोस् जुन पूर्ण परिणामको प्रशंसा गर्न।