Paella स्पेन को भूमध्य तट मा एक क्षेत्र वाल्सेशिया मा उत्पत्ति गर्दछ, जो बार्सिलोना र मर्सिया को बीच मा छ जो चावल को व्यंजन को लागि जानिन्छ। चावल यो क्षेत्र मा भएको छ किनभने यो मोर्स द्वारा रोपिएको थियो।
Spaniards ले Paella को सबै भन्दा प्रामाणिक संस्करणहरू Valencia क्षेत्रबाट आउँछ, जहाँ तिनीहरू व्यापक सेन्स र snails प्रयोग गरिन्छन् भनेर सहमत हुन्छन्। तर पछि देखि पाल्ला व्यंजनहरु लामो समय देखि आएको छ। त्यहाँ अब अनगिनत संस्करणहरू छन् (यद्यपि धेरै स्थानीयहरूले अझै केही सामग्रीहरू "real" paella को रूपमा योग्य गर्न अनुमति दिन्छ)। जो पनि तपाईंको विश्वास छ कि एक पारंपरिक स्पैनिश पाला बनाइन्छ, यो स्वादिष्ट संस्करण समुद्री भोजन, सुँगुर र चिंराट संग भरवां अविश्वसनीय स्वादिष्ट हो।
समुद्री खाना Paella
यो इशारा गरिरहेको छ कि यसको विनम्र मूलको बावजूद, आजको पाल्ला शायद संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय र लोकप्रिय स्पेनिश पकवान हो। स्पेनमा पाकहरू जस्तै पाल्लाको धेरै संस्करणहरू छन्! समुद्री खाना पाल्लाको यो संस्करणमा चिकन र सुँगुर, साथसाथै क्लम, मूसल र चिन्ता समावेश गर्दछ। यो एक थोडा मैट Montana - वा सर्फ र टर्फ - किनकि तिनीहरूले स्पेन मा भन्छन्।
यस समुद्री खाना पल्ला तयार गर्न एक लामो पारदर्शी पल्ला प्यान , लामो काठको चम्मच वा पुडाल, र बारबेक्यू वा ग्याँस बर्नर चाहिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पहेंलो वा सेतो प्याज, diced
- 2
- टमाटर , diced
- 1 सम्पूर्ण चिकन वा आठ ड्रमस्टिन वा जांघ
- 1 1/2 lb. पोर्क लिइन (वसा छंटनी), 1 इन्च क्यूबमा काट्नुहोस्
- 1/2 lb।
- कैलामारी (स्क्विड)
- 1 देखि 1 1/2 lb।
- मध्यम अनाज वा "बम" चावल
- 4 देखि 6 कप माछाको भाइरस (वा चिकन भाथ यदि उपलब्ध छैन)
- 1 ठूलो पिच
- सफन धागे
- 1 1/2 lb। खोल मा कच्चा mussels (जमे भएका या ताजा)
- 1 lb. सानो क्लोज (जमे भएका वा ताजा)
- 1 1/2 lb. कच्चा
- चिन्ता , मध्यम वा ठूलो खोल
- 1 मीठो रातो काली मिर्च
- 1 10 ओज। पीकेजी जमे भएका मटर
- स्पेनी जैतून का तेल , नमक स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
चावल नोट: चावलको सही मात्रा प्यान र सर्भरको संख्यामा निर्भर हुनेछ, कम्तीमा 1/4 लिब चावलको हातमा।
- सामग्री तयार गर्नुहोस्। यदि सम्पूर्ण चिकन प्रयोग गरिएमा, यसलाई र सुँगुरको आकारमा टुक्रा टुक्राहरू काट्नुहोस्।
- भित्ता र रीढ़को स्क्वाइड सफा गर्नुहोस् , तम्बूहरू हटाउनुहोस्। छल्किङ्गमा स्किड ट्यूबहरू काट्नुहोस्।
- बीउ र लाल मिर्च लामो लम्बाईमा काटियो। प्याज प्याज र टमाटर, पछिको लागि सेट गरिएको।
- एक माध्यम सससेन मा चिकन भाइरस गरम गर्नुहोस्।
- पाला कुक गर्नुहोस्। यदि एक कोइराला बारबेक्यू प्रयोग गरिएमा, कोइलाहरू हल्का पार्नुहोस्। जब बीबीक्यूमा कोलाहरू सेतो खरानीमा राखिएको हुन्छ, खाना पकाउन सुरु हुन सक्छ।
- गर्मीमा पाल्ला प्यान राख्नुहोस् र कोट तलको लागि पर्याप्त जैतूनको तेल जोड्नुहोस्। जब प्यान पर्याप्त गर्म हुन्छ, जैतून को तेल मा प्याज र टमाटर साट्स। स्टिकिङ रोक्नको लागि आवश्यक जैतून का तेल जोड्नुहोस्। एक पल्ट प्याज पारदर्शी भएपछि, चिकन जोड्नुहोस् र सबै पक्षमा ब्रोक लगाउनुहोस्। स्क्वाइड र पकाउनुहोस्, प्रायः लगभग 10 देखि 15 मिनेट सम्म जोड्नुहोस्।
- चावल जोड्नुहोस्, प्यानमा ठूलो क्रसको रूपमा छिटो। चावलले तेलको साथ राम्रोसँग कोट गर्न दुई देखि तीन मिनेटको लागि हलचल।
- केफ्रोन थ्रेडहरू क्रश र न्यानो चिकन भाइरसलाई थप गर्नुहोस्। धीरे - धीरे पल्ला पैन मा ध्रुवीय डालें जब तक कि सामाग्री को सबै कवर हुन्छन्। प्यान को माटो मा मासु र सब्जियां फैले।
- प्यानको बाहिरको किनारको वरिपरि मूसलहरू मिलाउनुहोस्, माथि उठाउँदै। प्यानको वरिपरि समान रूपमा फैलिएको प्यानमा क्लम र चिन्ता राख्नुहोस्। मिर्चको स्लाइस माथि माथि थप्नुहोस्।
- सिमर, चावल पकाउने । आवश्यक भएमा थप भाइरस थप गर्नुहोस्। (यदि बीबीक्यू धेरै तातो बन्छ, उचाई माथि प्यान्ट उठाउनुहोस्।) जब चावल लगभग पकाइएको छ, माथि माथ माथी छिटो।
- जब चावल पकाएको छ, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र एल्युमिनियम पन्नी वा ठूलो चिया तौलिया संग आवरण गर्दछ, पेलिले 5 देखि 10 मिनेट सम्म सेवा गर्नु अघि "आराम" लाई अनुमति दिन्छ।
- पछाडीमा टुक्रा टुक्रा र पाल्ला सँगसँगै सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 786 |
| कुल मोटा | 21 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 342 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,339 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 81 g |